Mütebbel (Hatay)
3-4 adet köz
patlıcan
1 su bardağı tahin
1-1.5 çay bardağı
limon suyu
3 diş
sarımsak
Tuz
Üzeri İçin:
1 çay bardağı
ceviz
Pul
biber
Zeytinyağı
Köz
patlıcanların kabuğunu soyup, muntazam bir şekilde kıydıktan sonra derin bir kapta tahinle harmanlayalım. Limon suyu
muzu ilave edelim. Ardından
sarımsaklarımızı sahanda dövüp ekleyelim. Son olarak tuz serpelim. Ceviz, pul
biber ve
zeytinyağı ile servis edelim.