|
|
Köri Soslu Tavuk |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc84065
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2012
3,432 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yemek kaşığı (100 gr) margarin
1 kg tavuk göğsü (Paket şeklinde ise 5 parça)
1 fincan un
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
7-8 adet Kaju fıstığı
2 çay kaşığı tuz
1/4 demet maydanoz
Köri soslu tavuğu hazırlamak için ilk önce tavuğu kuşbaşı şeklinde doğrayın. Yemeği hazırlayacağınız tencerenin içerisinde 1 yemek kaşığı margarini eritin ve tavukları suyunu çekene kadar sote edin.
Köri Sosu İçin:
Bir tencerenin içinde 2 yemek kaşığı margarini eritin. Unu yavaş yavaş ilave ederek, un kokusu çıkana kadar kavurun. Pişme işlemi bittikten sonra tencereyi ateşten alın. Ateşten aldığınız tencerenin içine soğuk sütü azar azar dökün ve dökerken de karıştırmaya devam edin. Sütü döktükten sonra, 1 bardak soğuk su ekleyin ve bir yandan karıştırmaya devam edin. Daha sonra köri baharatını, karabiberi, tuzu da ekleyin ve ocağın altını yakarak iyice karıştırın. Sosun muhallebi kıvamına gelmesine dikkat edin. Sosu hazırladıktan sonra pişmiş olan tavukların üzerine ekleyin. Bu sırada kaju fıstıklarını ve küçük küçük doğradığınız maydanozları da ekleyin. Tavuklar sosla özdeşleşene kadar pişirin.
Fotoğraf "adım dilek" tarafından gönderildi. 16.03.2020
|
Köri Soslu Tavuk |
 |
semiz
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc97123
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2014
1,936 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram tavuk kuşbaşı
1 çorba kaşığı köri
2 adet sivri biber
1 su bardağı arpacık soğan
4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı süt
6 yaprak kuzukulağı
6-7 dilim kızarmış lavaş ekmeği
Sarımsakları ve arpacık soğanları bir miktar zeytinyağı ile 5 dakika kavurun. Tavuk etlerini küçük parçalara ayırtıp içlerine atın. Köriyi de aynı anda atın ve 15 dakika birlikte kavurun. İçine sivri biberleri de doğrayın. Son anda içine sütü ekleyip 5 dakika daha pişirip, yanında salata ve kızarmış lavaş ekmekle sıcakken ikram edin.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 10.03.2022
|
Köri Soslu Tavuk |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc120936
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2016
1,487 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
500 gr tavuk eti
2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
3 çorba kaşığı köri
1 çorba kaşığı hardal
Tuz
Bir tencereye suyu ve tuzu koyun, tavuk etini haşlayarak pişirin. Pişmiş tavuk etini kibrit çöpü uzunluğunda ve yassı olarak kesin. Bir kasede, yoğurdu, mayonezi, hardalı, köriyi ve tuzu çırparak karıştırın. Sonra bu karışımın içine dilimlenmiş tavuk etini ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız köri soslu tavuğu marul salatası eşliğinde domates ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.
|
Köri Soslu Tavuk |
 |
Eda Şaşma
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.02.2019
Mesajlar: 28
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc140348
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2019
766 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
Yarım kilo kuşbaşı tavuk göğüsü
Sos için:
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı su
2 su bardağı soğuk süt
1 tatlı kaşığı köri
Geniş bir tava seçip onu biraz kızdırıyoruz. Ayçiçeği yağımızı tavamıza koyuyoruz ve kuşbaşı tavuk etlerimizi tavamıza koyup pişirmeye başlıyoruz. Burada etlerimizin yağımıza temas etmesine özellikle dikkat ediyoruz aksi takdirde etimiz sulanabilir.
Farklı bir tavaya unumuzu ve tereyağımızı ekliyoruz. Kokusu çıkana kadar unumuzu tereyağı ile birlikte kavuruyoruz. Kavurduktan sonra sütümüzü unumuza ekliyoruz ve topaklanmaya izin vermeyecek şekilde hızla karıştırıyoruz.
Bir süre unumuzu bu şekilde pişirdikten sonra sıcak suyumuzu, karabiberimizi, tuzumuzu ve körimizi ekliyoruz. İstersek burada bir çay kaşığı kekik de ekleyebiliriz damak tadınıza göre buna karar verebilirsiniz. Bu malzemelerimizi koyduktan sonra 5 dakika sosumuzu pişiriyoruz.
Sosumuz tamamlanınca bütün tavuklarımıza temas edecek şekilde pişen tavuklarımıza sosumuzu ekliyoruz. Bu şekilde iyice karıştırarak köri soslu tavuğumuzu sunuma hazırlamış oluyoruz.
|
Köri Soslu Tavuk |
 |
doğal gıda
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.05.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc142633
Gönderme Tarihi: 11.May.2019
571 defa indirildi / yazdırıldı
|
Millî Eğitim Bakanlığı
Tavukgöğsü (2 kg)
Köri baharatı (yarım çay bardağı)
Krema (500 g / ½ paket)
Tereyağı veya margarin (100 gr)
Sarımsak (5 diş)
Kültür mantarı (500 gr)
Zeytinyağı (1 su bardağı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Taze nane (süslemek için)
Etin Marinası için:
Zeytinyağı (1 su bardağı)
Köri (yarım yemek kaşığı)
Kekik (1 yemek kaşığı)
Tuz (1 çay kaşığı)
Tavukgöğsünü doğrama tahtasına alın.
Dilimlemeden önce varsa etin yüzeyindeki yağ ve sinir parçalarını bıçakla etin şekline zarar vermeden alın ve bonfileleri iki parmak genişliğinde doğrayın.
Doğrama işleminden sonra marinasyon malzemelerinin hazırlanmasına geçin.
Büyük boy bir borcam/fırın tepsisine marinasyonda kullanılan tüm aromatik malzemeleri boşaltın ve iyice karıştırın.
Tavuk parçalarını bu marinad karışımın içine ilave edin.
Etleri marinad karışımın içinde alt üst ederek karışımı ete yedirin.
Bu alt-üst etme işlemini 1-2 saat içinde 3-4 kez tekrarlayın.
Marinad işlemini tamamladıktan sonra borcama streç film geçirin dolapta 1-2 gün kadar dinlendirin. Zaman yeterli değilse dolapta birkaç saat marina etmeniz de yeterli olur.
Etin marinasyon işlemi tamamlandıktan sonra, eti pişirme aşamasına geçin.
Tavaya marina kabındaki yağın yarısını ilave edip yağı ısıtın.
Yağ ısınınca marinad kabından tavuk etlerini alın ve tavaya yerleştirin.
Tavuk parçalarını sote tekniğiyle orta pişme/medium derecesinde pişirin. Etleri fazla pişirmekten kaçının ve hatta pembeleşmesine izin vermeyin; çünkü tavuklar tekrar köri sos içersinde bir miktar daha pişirilecektir.
Tavuklar pişince ocaktan alın.
Kültür mantarları nemli kâğıt havluyla silin; çok kirli ise mantarları yıkayın.
Mantarların sapları bıçakla kesilir ve mantarları enine bıçak sırtı kalınlığında doğrayın.
Doğrama işleminden sonra mantarları ve ölçülü tereyağı tavaya koyun.
Mantarları orta ateşte kapağı kapalı olarak suyu çekene kadar sote usulü pişirin.
Mantarlar suyunu çekip hafif pembeleşince köriyi ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
Köri yeterince kavrulunca, kremanın tamamı ilave edin ve sos kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Pişmiş tavuk parçalarını da ilave edin ve sos içersinde pişirin.
Pişirmenin son aşamasında tuz ve karabiberi de ilave edip ve ocağı kapatın.
Köri soslu tavuğu dekor tabağına alın, canlı taze nane yaprağıyla süsleyin.
Ana yemeğinizi ıspanak ve natür patates ve havuç garnitürü ile servis edin.
Sosun yapımında krema kullanılmayacaksa veya krema yoksa:
Tavaya yağ konur, köri ilave edilir birkaç dakika kavrulduktan sonra yarım su bardağı un ilave edilir ve un kokusu gidinceye kadar kavrulur.
Kavrulan una 1 litre süt ilave edilir ve sos kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
Sos kıvam alınca, pişmiş et de ilave edilir ve pişirme faaliyeti tamamlanır.
|
Köri Soslu Tavuk |
 |
mavi geyik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2019
Mesajlar: 55
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc144671
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2019
524 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı soğuk süt
Yarım su bardağı sıcak su
Servisi için:
Çeyrek demet maydanoz
Tavada sıvı yağı kızdırmakla başlayın.
Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü renk alıp, suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
Bu sırada köri sosunu hazırlamaya başlayın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin.
Ununu ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Bu işlemi hafif renk alana kadar sürdürün.
Kavrulan una soğuk sütü ekleyin. Unun topaklanmaması için çırpıcı kullanarak hızlıca karıştırın.
Sıcak suyu, köriyi, tuzu ve karabiberi de ilave edin.
Bu sosu kısık ateşte 5-6 dakika pişirin, koyulaşana kadar karıştırın.
Kavurduğunuz tavukların üstüne hazırladığınız köri sosunu ilave edip güzelce harmanlayın.
Tavukları 5 dakika daha pişirin. Maydanozları incecik kıyıp, köri soslu tavuğa ilave edin.
Yemeğiniz hazır, sıcak servis edebilirsiniz.
|
Köri Soslu Tavuk |
 |
labirent
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2020
Mesajlar: 34
Şehir: Lüleburgaz |
Kısa URL: https://ml.md/lc154689
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2020
446 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram tavuk göğsü
3 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı köri,
1 adet soğan
1'er adet kırmızı ve çarliston biber
Bir tutam tuz
Derin dondurucudan çıkardığınız veya yeni alıp, biraz buzlukta beklettiğiniz tavuk etini ince dilimleyin. Bir kapta 2 tatlı kaşığı zeytinyağı, köri ve tuzu karıştırın. Tavuk dilimlerini bu karışımda yarım saat bekletin. Kalan zeytinyağını yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın. Üzerine piyazlık doğranmış soğan ve baharatlı tavuk dilimlerini katın. 1-2 dakika çevirdikten sonra jülyen doğranmış biberleri ilave edin ve tüm malzemeyi kısık ateşte 3-4 dakika soteleyin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Köri Soslu Tavuk |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166505
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2022
276 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 parça tavuk göğsü
Yarım kg mantar
50 gr tereyağı
1 fincan un
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı köri
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Tavuk göğüslerini dilimleyin. Yarım kilo mantarı küçük parçalar şeklinde kesin. Teflon tavanın içine sıvı yağı döktükten sonra önce tavukları sonra da mantarları tava içerisine atın. Tuz ve karabiberi ilave ederek tavuk parçalarını ve mantarları karıştırın. Ayrı bir tavaya tereyağını koyun, eritin ve içerisine 1 fincan unu boşaltarak tereyağı ile karıştırın. 1 su bardağı sütü ve 1 tatlı kaşığı köriyi ilave edin, karıştırarak pişirin. Oluşan sosu tavuk ve mantarın olduğu tavanın içerisine dökün ve bir miktar daha karabiber ile tuz ilave edin. Köri soslu tavuğunuz servise hazır.
|
Köri Soslu Tavuk |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176662
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2024
198 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram tavuk göğsü (küp şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük soğan (doğranmış)
3 diş sarımsak (doğranmış)
1 yemek kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı süt veya krema
1 su bardağı tavuk suyu veya su
Tuz ve karabiber (tadınıza göre)
Taze doğranmış kişniş veya maydanoz (servis için)
Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın ve bir kenara alın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin.
Soğanlar yumuşayınca sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve tüm yüzeylerini kahverengi olana kadar kızartın.
Köri tozu, zerdeçal, zencefil ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, ardından süt veya kremayı ekleyin. Karıştırarak kaynatın.
Karışımı kısık ateşte kaynatın, koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra taze doğranmış kişniş veya maydanoz ile servis yapın.
Köri soslu tavuk, pilav veya ekmek gibi yanında servis edebilirsiniz.
|
Köri Soslu Tavuk |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176739
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2024
178 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Tavuk Marinasyonu İçin:
500 gram tavuk göğsü
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı köri baharatı
Tuz ve karabiber
Köri Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı köri baharatı
1 su bardağı tavuk suyu veya su
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
Tavuk göğsü kuşbaşı doğranır.
Marinasyon için yoğurt, sıvı yağ, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, köri baharatı, tuz ve karabiber bir kasede karıştırılır.
Tavukları bu karışıma eklenir ve buzdolabında marine edilir.
Tavukları marine ettikten sonra bir tavada tavuklar pişirilir. Tavuklar iyice kahverengi olana kadar sotelenir.
Ayrı bir tavaya tereyağı veya sıvı yağı eklenir. Doğranmış soğanlar burada pembeleşene kadar kavrulur.
Rendelenmiş sarımsaklar eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
Un eklenip kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak kavrulur.
Köri baharatı eklenip karıştırılır.
Tavuk suyu veya su eklenir, karıştırarak kaynaması beklenir.
Süt eklenip kısık ateşte sos kıvamına gelene kadar pişirilir.
Sos hazır olduğunda tavukları eklenir. Tuz ve karabiberle tatlandırarak karıştırılır.
Birkaç dakika daha karıştırarak pişirilir ve ardından ocaktan alınır.
İsteğe bağlı olarak pilav veya makarna ile servis yapılabilir.
|
Köri Soslu Tavuk |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176971
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2024
169 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
500 gram tavuk göğsü (küp şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük soğan (doğranmış)
3 diş sarımsak (doğranmış)
1 yemek kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı süt veya krema
1 su bardağı tavuk suyu veya su
Tuz ve karabiber (tadınıza göre)
Taze doğranmış kişniş veya maydanoz (servis için)
Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın ve bir kenara alın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin.
Soğanlar yumuşayınca sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve tüm yüzeylerini kahverengi olana kadar kızartın.
Köri tozu, zerdeçal, zencefil ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, ardından süt veya kremayı ekleyin. Karıştırarak kaynatın.
Karışımı kısık ateşte kaynatın, koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra taze doğranmış kişniş veya maydanoz ile servis yapın.
Köri soslu tavuk, pilav veya ekmek gibi yanında servis edebilirsiniz.
|
Köri Soslu Tavuk |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177204
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2024
222 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tavuk göğsü
1 çay kaşığı köri
1 kutu sıvı krema
1 soğan
Kekik
Fesleğen
Pulbiber
Nane
Tuz
Köri soslu tavuk için önce tavukları jülyen doğrayın. Zeytinyağıyla harmanlayın.
Tavaya alın ve renkleri dönene kadar pişirin. Ardından soğanları piyaz doğrayın ve tavuklara ekleyin.
Soğanlar kendinden geçince kremayı ve baharatları ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
Tavuğun diriliğini damak zevkinize göre ayarlayın.
En son baharatları ve tuzu ekleyin. Köri soslu tavuk yemeğe hazır.
|
|
