|
|
Kıymalı Pide |
 |
zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2454
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2006
3,793 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
40 gr yaş maya (1 kibrit kutusu kadar)
1 adet yumurta sarısı
1 adet yumurta
1 kahve fincanı eritilmiş margarin
2 çorba kaşığı sıvıyağ tuzkarabiber
Ilık sütte mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin. Margarini eritin. Unu derin bir yoğurma kabına dökün. Ortasını açın ve erittiğiniz margarinin bir kısmını, yumurtayı, mayali sütü ve tuzu ekleyin, yoğurun. Yoğurduğunuz hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin. Soğanı soyun ve küçük küçük doğrayın. Sivri biberleri ve maydanozu da ince ince kesin. Eritilen margarinin kalanı ile biber ve soğanı kavurun. Kıymayı ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Maydanoz, karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Ateşten alıp ılınması için bırakın. Tezgaha un serpin ve hamuru burada yoğurup 6 parçaya ayırın. Her parçayı merdaneyle oval şekilde açın. Ortalarına kıymalı karışımı yerleştirin ve uzunlamasına olan kenarlarını üzerine kapatın. Üzerlerine bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürüp 25-30 dakika kadar bekletin. Yumurta sarısını sürün ve önceden ısıttığınız 200 dereceli ayarlı fırında 25 dakika kadar pişirin. Dilimleyip servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 24.06.2015
|
Kıymalı Pide |
 |
otelman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6522
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2006
3,471 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket tereyağı (margarin)
1 paket kuru maya
250 gr kıyma
1 baş soğan
Yarım demet maydanoz
1 yumurta
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı süt (veya su)
Yeteri kadar un
Unu eleyin ortasını açın. Ilık sütün içine tuz, şeker ve mayayı katın karıştırın. Unun ortasına dökün. Kenarlarından un ile sütün üstünü örtün. 20 dakika ılık bir yerde bekletin. Bu karışıma erimiş yağı dökerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Üzerine nemli bez örterek 15-20 dakika ılık bir yerde bekletip mayalandırın. Tavada bir kaşık tereyağını eritin. Rendelediğiniz soğanları atıp kavurun. Kıymayı katın. Suyu çekene kadar pişirin. Rendelenen domates, biber salçası, tuz ve karabiberi ilave edin. 2-3 dakika pişirin. Mayalanan hamuru uzunlamasına kayık gibi açın. Kenarlarını toplayın. İçine hazırladığınız içi koyun. Üzerine yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapılır.
ML® Kaşarlı Pide için tıklayın
Fotoğraf "aslı keremoğlu" tarafından gönderildi. 16.07.2020
|
Kıymalı Pide |
 |
hüsna
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.10.2013
Mesajlar: 39
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc93196
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2013
2,022 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 yumurta
Üzeri için:
Kıyma, soğan, maydanoz
Derin bir kabın içinde maya ve ılık suyu karıştırın. Üzerine un, şeker ve tuzu ekleyip yumurtayı kırın, yumuşak bir hamur yoğurun. Kabarması için yarım saat bekletin. Unlanmış tezgâhta küçük hamurlar yapın, ortalarını hafifçe açıp tepsiye yerleştirin. Üzerine kıyma ve rendelenmiş soğanı karıştırarak koyun. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
Not: Beyaz peynir ve domatesle de çok yakışıyor.
Fotoğraf "hekim hanım" tarafından gönderildi. 15.03.2021
|
Kıymalı Pide |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 607
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101382
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2014
2,738 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
İçi için;
200 gram orta kıyma
1 küçük kuru soğan
1 küçük domates
2 adet yeşil sivri biber
Tuz
Karabiber
Hamur için malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. İçi için kuru soğan, domates ve sivri biber ince ince doğranır kıyma, tuz ve karabiber ilave edilerek iç hazırlanır. Hamur üç eşit parçaya bölünür her parça oval şeklinde oklava ile açılır, için üçte biri hamurun ortasına el ile eşit olarak yayılır, hamurun kenarları biraz üste kıvrılır. Bütün malzeme bu şekilde hazırlanarak kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 190 dereceli fırında kontrollü olarak pişirilir.
|
Kıymalı Pide |
 |
mahmut paşa
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.03.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc123682
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2017
1,415 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://multicooker.com
Hamuru için:
Buğday unu 500 gr
Yumurta 50 gr (1 adet)
Margarin 25 gr
Şeker 6 gr
Kuru maya 4 gr
Tuz 3 gr
Süt 150 ml
İçi için:
Kıyma (koyun veya dana) 400 gr
Soğan 100 gr
Tatlı biber 100 gr
Peynir 30 gr
Tereyağı 10 gr
Maydanoz 10 gr
Bitkisel yağ 30 ml
Tuz (isteğe göre)
Baharatlar
Soğan ve maydanozu bıçakla doğrayın, biberi ince kesin, peyniri rendeleyin. Süt, margarin, şeker ve tuzu ısıtın, içine yumurtayı kırın ve karıştırın. Unu maya ile karıştırın, sütlü karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru ayrı bir hazneye koyun. Peçete ile kapatın ve 1 saat ılık ortamda bekletin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine ayçiçek yağı dökün. Kapağı kapatmayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 20 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın. Geri sayım başladıktan sonra hazneye kıyma, soğan, yeşil biber koyun. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak çalışma modu bitene kadar pişirin, sonra İptal/Isıtma tuşuna basın. Hazır içi ayrı kaba koyup tuz, baharat, yeşillik ve rendelenmiş peyniri koyun ve karıştırın. Hamuru 0,5 cmlik kalınlığında kayık haline getirin ve içini hazırladığınız kıyma ile doldurun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine tereyağı sürün ve hazırladığınız pideyi yerleştirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu HAMUR İŞİ pişirme süresini 30 dakika olarak ayarlayın. Başlat tuşuna basın. Çalışma modu bitene kadar pişirin.
|
Kıymalı Pide |
 |
evvel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.09.2014
Mesajlar: 36
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc132374
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2018
1,065 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2 çay bardağı ılık su
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tutam tuz
1 tutam toz şeker
Aldığı kadar un
İç harcı için:
300 gr kıyma
1 büyük soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Yoğurma kabına mayayı, toz şekeri ve ılık suyu alıp mayayı eritelim ve 2-3 dakika kabarması için bekleyelim. Daha sonra diğer hamur malzemelerimizi ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu 1 saat mayalanmaya bırakalım. Bu arada iç harcımız için tavaya sıvıyağ koyup kızdıralım. Soğanı rendeleyelim ve tavaya alıp kavuralım. Domates ve biberi ince doğrayalım, onları da tavaya alıp soteleyelim. Son olarak kıyma, salça, tuz ve baharatları ekleyelim. 2-3 dakika daha kavuralım ve ateşten alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. İyice mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp unlayarak tezgahın üzerinde uzunlamasına açalım. İçine iç harcımızdan koyalım ve kenarlarını içe doğru katlayarak uç kısımlarını birbirine yapıştıralım. Tepsiye yerleştirelim ve yanlarına yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapalım.
|
Kıymalı Pideler |
 |
keskin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.03.2015
Mesajlar: 32
|
Kısa URL: https://ml.md/lc132952
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2018
1,143 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
İç harcı için:
300-400 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz
1 tutam Karabiber
İlk olarak hamurumuzun yapımı ile başlayalım. Yoğurma kabımıza yaş mayayı, ılık suyu ve toz şekeri alalım. Mayayı eritelim, daha sonra üzerine sıvı yağ, süt ve tuzu ekleyelim. Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Öte yandan bir tencereye doğranmış soğanlarımızı alarak sıvı yağda kavuralım. Üzerine kıymamızı ve salçamızı ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuzu ve baharatları ekleyerek ateşten alalım ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Şimdi mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp merdane ile hafif uzunlamasına açalım ve içine iç harcımızdan koyarak kenarlarını katlayarak pidelerimizi hazırlayalım ve yağlanmış fırın tepsimize yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 15 dakika kadar tepside dinlenmeye bırakalım. Daha sonra mayalanan pidelerimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim fırından çıkarıp servis yapalım.
|
Kıymalı Pide |
 |
Ay Nur
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc141758
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2019
632 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
20 gram yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
İç harcı için:
200 gram kıyma
3 adet domates
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yaş mayayı ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dakika kabarmaya bırakın.
Tereyağını tavada eritip kıymayı ekleyin, suyunu çekinceye kadar kavurun. Domates ve biberleri doğrayıp kıymaya ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip kıyma yumuşayıncaya kadar pişirin.
Hamuru 2 dakika daha yoğurun ve iki parçaya ayırın. Her parçayı yuvarlayın, 10 dakika dinlendirin. Unlanmış tezgahta merdane yardımı ile oval şekilde açın.
İç malzemeyi ikiye bölün ve hamurların üzerine yayın. Üzerine yumurta sarısını sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
|
Kıymalı Pide |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144000
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2019
1,032 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşığı kuru maya
2 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için:
500 gram dana kıyma
3 sivri biber
2 domates
1 soğan
Tuz
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Hamuru 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
O esnada iç harcı bir tavada hazırlayın.
Açtığınız hamuru bezelere ayırıp, oklavayla açın. İç harcı koyduktan sonra kapatın.
Pideleri 200 derecelik fırında 20 dakika pişirmeniz yeterli.
|
Kıymalı Pide |
 |
vitray
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.03.2020
Mesajlar: 34
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc149279
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2020
486 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
1 kg un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
½ su bardağı mısırözü yağı
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
700 gr kıyma
2 soğan
2 domates
2 yeşilbiber
2 kırmızıbiber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Zeytinyağı
Su
Öncelikle maya, ılık su ve şekeri karıştırın. Sıcak bir fırının üstünde mayalanın aktifleşmesini bekleyin.
Geniş bir kaba elenmiş unu alın. Orta kısmına elinizle oyuk açın.
Oyuğun içine mayayı, sütü, tuzu ve yağı ekleyin.
Hamuru dışarıdan içeri olacak şekilde yoğurun.
Kıvam alan hamuru nemli bezle örtün ve yaklaşık yarım saat mayalanması için bekletin.
Hamur mayalanırken kıymalı iç harcı hazırlayın.
Geniş bir tavaya yağı ve ince doğranmış sarımsak, soğanları alın.
Hafif pembeleşen soğanların üzerine ince doğranmış biberleri ekleyin.
Kıymayı tavaya alın ve güzelce kavurun. Ardından domatesi ve salçaları ekleyin.
Baharatları ekleyip iyice karıştırın. Pişen harcı soğumaya bırakın.
Dinlenmiş hamuru eşit bezelere ayırın.
Bezeleri bir merdane yardımıyla açın. Kenarlarını içine katladığınız hamurun ortasına iç harçtan ekleyin. İsteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz.
Hamurun kenarlarına tereyağı sürün. Hamurları yağlı kâğıt olan tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirin.
|
Kıymalı Pide |
 |
ablam ablam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2018
Mesajlar: 47
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151638
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2020
295 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
İçi için:
1 çay kaşığı tuz
300 gram dana kıyma
2 adet domates
1 adet soğan
4 adet sivri biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamuru için, derince bir kaba kuru mayayı ve toz şekeri alın, üstüne ılık suyu ile sıvı yağı da ekleyip, çırpın.
Sonrasında 2 su bardağı unu ve tuzu ekleyip, yoğurmaya başlayın.
Kalan 1 su bardağı unu da kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduktan sonra, üstünü örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı için; soğanı, domatesleri ve biberleri ince ince doğrayıp, kıyma ile karıştırın.
Yağı ve suyu da ekledikten sonra, baharatlarını ilave edip, güzelce karıştırın.
Mayalanmış olan hamuru 6 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı merdane yardımı ile pide şeklinde uzunca açın.
Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine, hazırladığınız hamurları serin ve üstlerine hazırladığınız harcı paylaştırın.
Kenarlarını kıvırarak kapatın. Yumurta sarısı ile yağı çırpın ve bir fırça yardımı ile kenarlarına sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Dilerseniz fırından çıkarmadan önce üzerine kaşar rendesi de serpebilirsiniz.
|
Kıymalı Pide |
 |
aslı keremoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.07.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc151751
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2020
269 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı su
5 su bardağı un
1 paket yaş maya
2/3 su bardağı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 adet yumurtanın beyazı
2 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
İçi için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
250 gr kıyma
1 avuç ceviz
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
3 adet biberiye
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 su bardağı kaşar peyniri
Öncelikle su ve yaş mayayı bir karıştırma kabına alın ve hafif karıştırarak eritin.
Ardından içerisine ayçiçek yağı, toz şeker, yumurta, yumurta beyazı ve yoğurdu ekleyerek karıştırın.
Karıştırma kabındaki unun ortasını açın ve hazırladığınız sıvı harcı ekleyin. Un ve tuzu ekleyerek hamur kıvamına getirin ve yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru karıştırma kabına alın, üzerini hiç hava almayacak şekilde streçleyin ve 1 saat mayalandırın.
Bir tavaya zeytinyağını ekleyip, ısıtın. Soğanları ekleyin ve hafif kavurun.
Soğanlar kavrulunca içerisine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve mahleple baharatlandırın. Kıymalar kavrulunca içerisine ince doğradığınız cevizleri ekleyin ve kavurun.
Kaşar peynirinizi tavla zarından biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Hamurunuzu 3 eşit parçaya bölün. Ardından hamurlarınızı uzun diklemesine açın.
İçerisine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Üzerine dilimlediğiniz kaşar peynirini yayın. Hamurun kenarlarını iyice kapatın ve birbirlerine iyice bastırın. Ardından hamurunuzun kapattığınız kısmını alta alıp, fırın tepsinize alın. Bir makas yardımıyla üzerinde çentikler açın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve aralarına küp doğranmış kaşar peyniri ilave edin. Üzerlerine ince kıyılmış biberiye, pul biber ve deniz tuzu serpiştirin ve 10 15 dakika tepsi mayalamasına bırakın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
|
|
