Kıymalı Pide
1 su bardağı su
5 su bardağı un
1 paket yaş maya
2/3 su bardağı ayçiçek yağı
1
yemek kaşığı toz şeker
1 adet
yumurta
1 adet
yumurtanın beyazı
2
yemek kaşığı
yoğurt
Tuz
İçi için:
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
250 gr kıyma
1 avuç
ceviz
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurtanın sarısı
3 adet
biberiye
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 su bardağı kaşar
peyniri
Öncelikle su ve yaş mayayı bir karıştırma kabına alın ve hafif karıştırarak eritin.
Ardından içerisine ayçiçek yağı, toz şeker,
yumurta,
yumurta beyazı ve yoğurdu ekleyerek karıştırın.
Karıştırma kabındaki unun ortasını açın ve hazırladığınız sıvı harcı ekleyin. Un ve tuzu ekleyerek hamur kıvamına getirin ve yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru karıştırma kabına alın, üzerini hiç hava almayacak şekilde streçleyin ve 1 saat mayalandırın.
Bir tavaya
zeytinyağını ekleyip, ısıtın. Soğanları ekleyin ve hafif kavurun.
Soğanlar kavrulunca içerisine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz, kara
biber ve mahleple baharatlandırın. Kıymalar kavrulunca içerisine ince doğradığınız
cevizleri ekleyin ve kavurun.
Kaşar
peynirinizi tavla zarından biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Hamurunuzu 3 eşit parçaya bölün. Ardından hamurlarınızı uzun diklemesine açın.
İçerisine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Üzerine dilimlediğiniz kaşar
peynirini yayın. Hamurun kenarlarını iyice kapatın ve birbirlerine iyice bastırın. Ardından hamurunuzun kapattığınız kısmını alta alıp, fırın tepsinize alın. Bir makas yardımıyla üzerinde çentikler açın.
Üzerlerine
yumurta sarısı sürün ve aralarına küp doğranmış kaşar
peyniri ilave edin. Üzerlerine ince kıyılmış
biberiye, pul
biber ve deniz tuzu serpiştirin ve 10 15 dakika tepsi mayalamasına bırakın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/kiymali-pide-151751.jpg)