Fellah Köftesi
1 su bardağı kısırlık
bulgur
1
yumurta
Yarım su bardağı un
1 çorba kaşığı
salça
5 adet
domates
2 diş
sarımsak
1 kâse
yoğurt
Kara
biber
Kırmızı
biber
Maydanoz
Tuz
Kısırda yaptığınız gibi
bulgur 1 su bardağı sıcak suyla ıslatın ve şişmesini bekleyin.
Şişen
bulgura un,
yumurta,
salça ve baharatları ekleyerek yoğurun.
Minik toplar yapın, ortasını parmağınızla hafif çukurluk olacak şekilde bastırın. Yaptığınız minik yuvarlakları un serpilmiş tepsiye dizin.
Tencerede suyu tuz atarak kaynatın. Su kaynadıktan sonra köfteleri birbir tencereye atın ve haşlayın.
Onlar haşlanırken üzerinin sosunu yapmaya başlayın.
Tavada önce yağ ve sarımsağı soteleyin. Ardından
domates ve maydanozu da ekleyerek sos yapın.
Haşlanan köfteleri sosun içine atın ve biraz tavada gezdirin.
Köfteleri servis tabağına alın ve
yoğurtla süsleyin. Dileyenler yoğurda
sarımsak da ekleyebilir. Afiyet olsun.
Not: Genelde fellah köftesini yapanlar suda dağılmasından yakınır. Suda dağılmamasını istiyorsanız iyice yoğurmanız gerekiyor ve suda fazla haşlamamalısınız. Ayrıca köfteleri yaptıktan sonra hafif unlayınca suya attığınızda yapışmıyor.