Kıymalı Pide
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
1 kg un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
½ su bardağı mısırözü yağı
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
700 gr kıyma
2 soğan
2 domates
2 yeşilbiber
2 kırmızıbiber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Zeytinyağı
Su
Öncelikle maya, ılık su ve şekeri karıştırın. Sıcak bir fırının üstünde mayalanın aktifleşmesini bekleyin.
Geniş bir kaba elenmiş unu alın. Orta kısmına elinizle oyuk açın.
Oyuğun içine mayayı, sütü, tuzu ve yağı ekleyin.
Hamuru dışarıdan içeri olacak şekilde yoğurun.
Kıvam alan hamuru nemli bezle örtün ve yaklaşık yarım saat mayalanması için bekletin.
Hamur mayalanırken kıymalı iç harcı hazırlayın.
Geniş bir tavaya yağı ve ince doğranmış sarımsak, soğanları alın.
Hafif pembeleşen soğanların üzerine ince doğranmış biberleri ekleyin.
Kıymayı tavaya alın ve güzelce kavurun. Ardından domatesi ve salçaları ekleyin.
Baharatları ekleyip iyice karıştırın. Pişen harcı soğumaya bırakın.
Dinlenmiş hamuru eşit bezelere ayırın.
Bezeleri bir merdane yardımıyla açın. Kenarlarını içine katladığınız hamurun ortasına iç harçtan ekleyin. İsteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz.
Hamurun kenarlarına tereyağı sürün. Hamurları yağlı kâğıt olan tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirin.
