Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Turşular Konserveler > Kelek Turşusu (8 adet - 414,002 defa bakıldı)

Kelek Turşusu


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Dondurulma Tarifleri
Konserve Tarifleri
Kurutma Tarifleri
Salamura Tarifleri
Turşu Tarifleri
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kelek Turşusu

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: https://ml.md/lc7581
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2006
3,778 defa indirildi / yazdırıldı




3 adet küçük boy kelek kavun
2 baş sarımsak
1 adet limon
yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı sirke
1 çay kaşığı tozşeker
Tuz
Su

Kelekleri yıkayarak ince dilimler halinde keselim. Kaşık veya bıçak yardımıyla çekirdeklerini sıyırdıktan sonra tekrar temizce yıkayalım. Dilimlenmiş keleklerin her tarafını tuzlayarak kabukları üst tarafa gelecek şekilde uygun bir tepsiye dizelim. Tepsinin üzerini bir tülbentle örterek 4,5-5 saat kadar bekleterek tekrar yıkayalım. Uygun bir kavanozun dibine maydanozları serelim. Kelek dilimlerini sıkı sıkı dizerek aralarına sarımsakları serpiştirelim. Dilimlenmiş limonları üzerine yerleştirelim. Kavanozu dolduracak kadar hazırladığımız tuzlu suya tozşekeri ve sirkeyi de katarak kavanoza dolduralım. Kavanozumuzun kapağını hava almayacak şekilde sıkı sıkı kapatalım. Zaman zaman kapağı açarak üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe ile alalım. Serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza ederek olmasını bekleyelim.


ML® Kelek Turşusu için tıklayın


Kelek Turşusu

sinan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 144
Şehir: İÇEL
Kısa URL: https://ml.md/lc13181
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2007
3,256 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
Kelek,
sarımsak,
sivri biber,
maydanoz,
dilimlenmiş limon
bir miktar toz şeker

Yemeğin Tarifi
Küçük boy kelekleri ortadan ikiye bölüp, iyice yıkayın. Kaşıkla çekirdeklerini temizleyin. İnce tuzla bolca tuzlayıp ağızları aşağı gelecek şekilde 4-5 saat bekletin. Sonra tuzun fazlasını yıkayın.
Kelekleri turşu kabına yerleştirirken aralarına sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker ilave edin.
Keleklerin üzerini tamamen örtecek şekilde, %10 tuzlu salamura koyun. İsterseniz, salamuraya %10 oranında sirke karıştırın.
18~20°C~de ekşimeye bırakın ve üzerinde beyaz maya zarı oluşursa, temizleyin.


Kelek Turşusu

Elvin
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.12.2007
Mesajlar: 37
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc20104
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2007
4,347 defa indirildi / yazdırıldı




5-6 adet kelek
1 baş sarımsak
2 dilim ekmek içi
Tuz

Kelekleri iyice yıkayınız.
Büyükleri 4'de küçükleri 2'ye kesip içlerini temizleyip kabuklarını soyunuz.
Bir kavanoza yerleştirip aralarına sarımsak dişlerini koyunuz.
Üzerine 1 parmak geçecek kadar tuzlu su koyunuz (1 lt. su için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
Ekmek dilimlerini temiz bir bezin içine koyup çıkın yapıp ve kavanozun ağzına koyunuz.
Kavanozun kapağını kapatıp serin bir yere kaldırınız. 1,5-2 ay sonra turşu yenebilecek hale gelir.


Kelek Turşusu

kumsal
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 13.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Antalya
Kısa URL: https://ml.md/lc24582
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2008
3,358 defa indirildi / yazdırıldı




2-3 adet küçük boy kelek
2-3 adet sivri biber
1 demet maydanoz
1 baş sarımsak
1 fincan sirke
1 adet limon
1 kahve kaşığı toz şeker
Yeterince rafine kaya tuzu
İçme suyu

YAPILIŞI:
Küçük boy kelekleri iyice yıkayıp temizleyiniz. Keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölünüz. Eğer kavanozunuz küçükse, içine sığabilecek parçalara bölünüz. Tekrar iyice yıkayınız. Kaşıkla çekirdeklerini temizleyiniz. İnce tuzla her tarafını bolca tuzlayınız. Kabukları yukarı gelecek şekilde bir tepsi içinde, üstünü ince bir tülbentle örtüp, 4-5 saat bekletiniz. Süre sonunda tekrar yıkayıp tuzlarını temizleyiniz. Turşu kavanozunun dibine, maydanozları seriniz. Kelek parçalarını sıkı sıkı yerleştiriniz. Aralarına sarımsak dişlerini atınız. Sivri biberleri bıçak ucu ile delip, keleklerin arasına yerleştiriniz. Dilimlenmiş limonları yerleştiriniz. Salamura suyunu, 1 litre suya 6 kaşık rafine kaya tuzu hesabıyla hazırlayınız. Keleklerin üzerine örtecek kadar salamura suyunu kavanoza boşaltınız. Suyun içine bir fincan sirke ve bir kahve kaşığı şeker ekleyiniz. Kapağını kapatıp ekşimeye bırakınız. Zaman zaman suyunu savurup, üzerinde biriken beyaz köpüğü kaşıkla alıp atınız.


Fotoğraf "fotocan" tarafından gönderildi. 09.05.2019


Kelek Turşusu

parantez
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc24650
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2008
3,330 defa indirildi / yazdırıldı




10 tane kelek (yani olmamış küçük kavun)
1 kilo tuz
5 baş sarımsak
Az nohut
Salkım koruk üzüm
Az sirke

Kelekleri yıkayıp başlarını kesin. Birkaç yerini çatallayın ve bidona doldurun. Tuzu, suda eritin. Gorukları sıkın. Salkımlarıyla beraber bidona atın. Nohudu, sarımsakları, kabuğuyla koyun. Tuzlu suyu ve malzemeleri keleklerin üstüne dökün. Tuzlu su üste çıksın. Keleklerin yukarıya çıkmamaları için temiz bir taş koyabilirsiniz. Sirkeyi de döküp ağzını kapatın. Hava almasın. 5 gün sonra tuzunu kontrol edin ve azsa tuz ilave edin. Çoksa su koyun. 25 günde yenilir hale gelir. Kelekleri yerken kaşıkla içini yersiniz. (Nefis bir turşu oluyor).


KELEK TURŞUSU

kadriye özay
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.09.2010
Mesajlar: 69
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc55849
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2010
4,527 defa indirildi / yazdırıldı




Kavunun henüz olmağa başlamışının (kelek denilenin) kabuğunu soyup, 4 parçaya ayırınız. Çekirdeklerini ayıklayınız. Bir kavanoza dikine bir sıra kavun koyup arasına nane dalları, ayıklanmış ve parçalanmış sarımsak dişleri, doğranmış kırmızı biber serperek, kelek dilimlerini diziniz. Sarımsağı tuzla ezip, su ile karıştırdıktan sonra bir miktar sirke karıştırıp kavanozu ağzına kadar doldurarak örtüp arada bir sallayarak bir hafta bırakınız.

Not: Bu biçimde yapılan turşu, çok lezzetli ve nefis olur. Hele suyuna doyum olmaz.


Kelek Turşusu

Düzağaç
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 38
Kısa URL: https://ml.md/lc155975
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2021
755 defa indirildi / yazdırıldı




Kelek
Domates
Biber
Maydanoz
Dereotu
Sirke
Su
Tuz

Keleklerin dışı yıkanır soyulur. Sap kısmından kesilerek içindeki çekirdek kısmı çıkarılır. İçine konulmak üzere salata karışımı hazırlanır.(Domates, biber, maydanoz, dereotu ve tuz biraz sirke) hazırlanan karışım keleklerin içine doldurulur. İçleri doldurulan kelekler fıçı veya tenekelere koyulur. Üzerine daha önce hazırlanan tuzlu su (tuz, su, sirke) koyulur. 30 gün serin bir ortamda bekletilerek tüketime hazır hale getirilir.



Kelek Turşusu

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak
Kısa URL: https://ml.md/lc161969
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2021
302 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo kelek
10 tane nohut
5 diş sarımsak
2 tane havuç
Yarım bağ dereotu
Turşu suyu için;
1.5 litre sıcak su
1 su bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı turşuluk tuz
1 yemek kaşığı toz şeker

İlk olarak kelekleri yıkayın. İki ucunu derine inmeden kesin. 3 yerinden delikler açın. Sıcak suyu bir kaseye dökün. İçerisine tuz, sirke ve şekeri ekleyin ve güzelce karıştırın. Sonrasında soğutun. Kelekleri, havuçları, nohutları ve sarımsakları cam kavanoza koyun. Suyu üzerine dökün. Dereotunu da yerleştirdikten sonra kapağı sıkıca kapatın. Ters yüz ettikten sonra doğrudan güneş ışığı almayan bir yere koyarak, 25 gün kadar bekletin.







Kelek Turşusu Tarifleri Turşular Konserveler



(8 adet Kelek Turşusu 414,002 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

sakarya escort akyazı escort arifiye escort erenler escort eve gelen escort ferizli escort geyve escort hendek escort otele gelen escort sapanca escort söğütlü escort taraklı escort
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort serdivan escort sapanca escort karasu escort hendek escort ankara escort
sakarya escort kızlar sakarya escort kaliteli sakarya escort vip sakarya escort elit sakarya escort bayan sakarya escort adresleri.