Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Börek Tarifleri > Katmerli Börek (7 adet - 251,905 defa bakıldı)

Katmerli Börek


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Alt Üst Böreği Tarifleri
Açma Börek Tarifleri
Baklava Yufkasından Börek Tarifleri
Bohça Böreği Tarifleri
Cevizli Börek Tarifleri
Çarşaf Böreği Tarifleri
Etli Börek Tarifleri
Gül Böreği Tarifleri
Ispanaklı Börek Tarifleri
Hazır Yufkadan Börek Tarifleri
Kabaklı Börek Tarifleri
Karnıyarık Böreği Tarifleri
Kıymalı Börek Tarifleri
Kol Böreği Tarifleri
Makarna Böreği Tarifleri
Mantarlı Börek Tarifleri
Mercimekli Börek Tarifleri
Milföyden Börek Tarifleri
Muska Böreği Tarifleri
Paçanga Böreği Tarifleri
Pastırmalı Börek Tarifleri
Patatesli Börek Tarifleri
Patlıcanlı Börek Tarifleri
Pazılı Börek Tarifleri
Peynirli Börek Tarifleri
Pırasalı Börek Tarifleri
Puf Böreği Tarifleri
Rulo Börek Tarifleri
Sebzeli Börek Tarifleri
Sigara Böreği Tarifleri
Sodalı Börek Tarifleri
Sosisli Börek Tarifleri
Su Böreği Tarifleri
Sucuklu Börek Tarifleri
Talaş Böreği Tarifleri
Tava Böreği Tarifleri
Tavuklu Börek Tarifleri
Tepsi Böreği Tarifleri
Zarf Böreği Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Katmerli Börek

gülbin
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.08.2005
Mesajlar: 110
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc4754
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2006
2,753 defa indirildi / yazdırıldı




1 Paket Margarin
4 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Tuz

İÇİN HAZIRLANIŞI:
Kıymayı ve soğanı kavurup, yeşilbiber, domates, maydanoz, bir tutam tuz ve biber ilave edin.
BÖREĞİN HAZIRLANIŞI:
Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya ayırarak bir gece bekletin. Hamura dikdörtgen şekli verin ve olabildiğince ince açıp üzerinde tereyağını gezdirin. Hamurun uzun tarafına iç malzemesini yerleştirip, rulo şeklinde yuvarlayın. Ruloyu 5 santim eninde parçalara bölüp, üzerine yumurta sarısını sürün. 200 derecede fırında pembeleşinceye kadar pişirip, sıcak servis yapın.


ML® Katmerli Börek için tıklayın
ML® Katmerli Börek Videosu


Katmerli börek

YeniEvli
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 20
Şehir: ISTANBUL
Kısa URL: https://ml.md/lc16759
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2007
2,626 defa indirildi / yazdırıldı




250 gram margarin,
4 su bardağı un,
1 su bardağı yoğurt,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 cay kasığı karbonat,
yarım demet maydanoz,
250 gram kıyma,
1 domates,
1 cay kaşığı yeşil biber,
1 baş soğan,
1 çorba kaşığı tereyağı,
2 yumurta,
karabiber

Kıyma ve soğanı kavurup yeşil biberi ve domatesi de koyup suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra maydanoz, bir tutam tuz ve karabiberi ilave ederek ateşten alın, bir kenarda soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için; margarini eritin. 4 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 1 .tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karbonatı, su ile karıştırarak hamur haline getirin. Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya bölerek bir gece bekletin. Hamura dikdörtgen şekli vererek olabildiğince ince açın. Üzerine tereyağını gezdirin. Hamurun uzun tarafına, hazırladığınız iç malzemesini yerleştirerek rulo şekline getirin. Yaptığınız ruloyu 5 cm. eninde parçalara kesip üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin, fırından çıkartıp servis yapın.


Katmer Böreği

sanatkar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.09.2007
Mesajlar: 51
Kısa URL: https://ml.md/lc17652
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2007
3,510 defa indirildi / yazdırıldı




2 çorba kaşığı yoğurt,
1 çay bardağı eritilmiş margarin,
1 adet yumurta,
1 su bardağı su,
tuz,
alabildiğince un,
1 adet yumurta sarısı,
1 çay kaşığı sıvıyağ.
İçi için:
Peynir,
maydanoz,
karabiber,
kırmızıbiber

Yoğurdu, eritilmiş margarini, yumurtayı, suyu ve alabildiği kadar unu karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğu-run. Hamuru 6 eşit bezeye bölün. Yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine eritilmiş margarin sürün. Kare şeklinde katlayın.
Buzdolabında 1 saat bekletin. Bu arada peynirli içi hazırlayın. Peyniri ufalayın. İnce kıyılmış maydanoz, kırmızıbiber ve karabiberle karıştırın. Buzdolabından çıkardığınız hamur bezelerini 1 cm kalınlığında olacak şekilde açm. Arasına peynirli harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Küçük bir kapta yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı sıvıyağı karıştırın. Rulo şeklindeki hamurların üzerine sürün. İki parmak kalınlığında aralıklarla bıçakla hamuru çizin.
önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın.


Katmer Börek

nakiş
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc52182
Gönderme Tarihi: 27.May.2010
2,679 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
Yarım paket maya
1.5 bardak sıvı yağ
1 bardak şeker
1 paket yağ
2 bardak ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un.
Üstü için:
1 yumurta
1 kâse yoğurt
1 bardak tahin.

Yapılışı
Maya ılık suda şekerle ıslanır. Kabarınca karmaya başlanır, Un, yağ ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. 7 parçaya ayrılır. Hamur 15 dakika mayalandırılır. İnce yufka olarak açılır. Katı yağ eritilip her hamura 2'şer kaşık sıvanır. Tahin kaşık ile üzerine gezdirilir. Rulo halinde sarılıp tepsiye yerleştirilir. Üzerine yoğurt ve yumurta karışımı sürülerek fırına verilir.


Katmerli Börek

İkinci Perde
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.05.2011
Mesajlar: 38
Şehir: Kilis
Kısa URL: https://ml.md/lc63749
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2011
2,775 defa indirildi / yazdırıldı




Elif Korkmazel

Hamuru için:
3,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
300 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet patates
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
1 demet maydanoz
Hamura sürmek için:
4 çorba kaşığı tereyağı

Un, yağ, tuz ve su ile bir hamur yapın ve yarım saat dinlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Bu arada iç malzemesi için 2 çorba kaşığı yağı eritip, üzerine ince kıyılmış soğanı koyun, 4 dakika kavurun. Kıymayı üzerine ilave edin, beraber kavurun ve çiğ olarak rendelenmiş suyu süzülmüş patatesleri koyup 5 dakika daha kavurun. En son karabiber ve maydanozu da ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın ve kanarlarında 1 santim boşluk bırakıp yağı sürün. 5 yufkayı aynı şekilde hazırlayıp üsteki yufkaya yağ sürmeyin. Yuvarlak fırın tepsisine yufkaları elle çekerek acın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine iç malzemeyi koyun diğer 5 kat hamuru da çekerek büyütüp, kapatın. Kenarlarını katlayın, kalan yağı üzerine sürüp 180 derecedeki fırında 40 dakika pişirin.


Katmerli Börek

bidik
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.08.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Burdur
Kısa URL: https://ml.md/lc152416
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2020
308 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
2 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
6 su bardağı un
Tuz
İçi için:
3 haşlanmış patates
1 çay bardağı beyaz peynir
4-5 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Arası için:
200 g tereyağı
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Tereyağı
Haşhaş tohumu

Süt, zeytinyağı, su, yumurta, toz şeker ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alıp karıştırın.
Un ve tuzu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.
İç harcı için rendelediğiniz patates, beyaz peynir, ince kıydığınız maydanoz, tuz ve baharatları geniş bir kasede karıştırın.
Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırın. Her bezeyi bir merdane yardımıyla aralarına tereyağı sürerek açın. Bütün bezeler için aynı işlemi tekrarlayın.
Yağlı bezeleri tekrar bir merdane yardımıyla dikdörtgenler elde edecek şekilde uzunlamasına açın.
Dikdörtgenlerin uzun tarafına iç harcından koyup rulo şeklinde sarın.
Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve kalan tereyağını sürün.
Haşhaş tohumu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.



Katmerli Börek

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc158883
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2021
212 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
5 su bardağı un
2 çorba kaşığı sirke
Yeterince ılık su
1 paket kabartma tozu
Tuz
Hamurların arasına sürmek için:
125 gram eritilmiş tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
İçi için:
350 gram kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
4 adet soğan
1 demet taze soğan
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yarım demet maydanoz
Tuz
Pul biber

Öncelikle hamur için unu yoğurma kabına eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Sirke, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. 2 İç malzeme için tereyağını bir tavaya
alın ve eritin. Piyazlık doğranmış soğanı katın ve hafif pembeleşene kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve 2-3 dakika çevirin. Kıyılmış taze soğan ve cevizi ilave edip, şöyle bir karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alın. Kıyılmış maydanoz, tuz ve pul biber kattıktan sonra soğumaya bırakın. 3 Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her bir hamurdan da 6 adet beze elde edin (toplam 18 adet beze olacak). Her bezeyi un yardımıyla neskafe tabağı büyüklüğünde açın. 6 adet bezenin arasına tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürüp üst üste koyun. Oklava yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde tek bir hamur olacak şekilde açın. Kalan 12 adet bezeyi de aynı şekilde hazırlayın ve toplam 3 adet yem tabağı büyüklüğünde hamur elde edin. Hamurları streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Merdane yardımıyla her bir hamuru ince olacak biçimde servis tabağı büyüklüğünde açın. Hamuru önce boylamasına sonra enlemesine kesin ve toplam 4 adet parça elde edin. Her bir parçayı da ikiye kesip, toplam 8 adet üçgen parça elde edin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve iç harcı üçgenlerin geniş kısmına gelecek biçimde paylaştırın. Daha sonra üçgen parçaları sigara böreği şeklinde sarın. Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine kalan tereyağlı karışımı gezdirin. Böreklerin üzerine keskin bir bıçakla çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.







Katmerli Börek Tarifleri Börek Tarifleri



(7 adet Katmerli Börek 251,905 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası