Katmer Böreği
2 çorba kaşığı yoğurt,
1 çay bardağı eritilmiş margarin,
1 adet yumurta,
1 su bardağı su,
tuz,
alabildiğince un,
1 adet yumurta sarısı,
1 çay kaşığı sıvıyağ.
İçi için:
Peynir,
maydanoz,
karabiber,
kırmızıbiber
Yoğurdu, eritilmiş margarini, yumurtayı, suyu ve alabildiği kadar unu karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğu-run. Hamuru 6 eşit bezeye bölün. Yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine eritilmiş margarin sürün. Kare şeklinde katlayın.
Buzdolabında 1 saat bekletin. Bu arada peynirli içi hazırlayın. Peyniri ufalayın. İnce kıyılmış maydanoz, kırmızıbiber ve karabiberle karıştırın. Buzdolabından çıkardığınız hamur bezelerini 1 cm kalınlığında olacak şekilde açm. Arasına peynirli harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Küçük bir kapta yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı sıvıyağı karıştırın. Rulo şeklindeki hamurların üzerine sürün. İki parmak kalınlığında aralıklarla bıçakla hamuru çizin.
önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
