|
|
Karamelli Muhallebi |
 |
zümre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2010
Mesajlar: 42
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc56722
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2010
5,852 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı süt
2 kaşık pirinç unu
2 kaşık nişasta
1 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 çorba kaşığı margarin
Karamelli yarım su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı su
Süt, nişasta, yumurta sansı, pirinç unu, şeker, vanilya ve margarini ateşte koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra mikserle 10 dakika çırpın. Şeker tavada kahverengi renk alana kadar çevirin, 2 kaşık su koyun. Sütü tatlıya ilave edip bir sefer karıştırın, kaselere boşaltın ve süsleyerek soğuk servis yapın.
ML® Karamelli Kayısılı Muhallebi (görsel)
|
Karamelli Muhallebi |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc112919
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2015
3,356 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg süt
4 yemek kaşığı tepeleme un
2 adet yumurtanın sarısı
50 gr margarin
1 paket vanilya
10-12 adet kuru kayısı
3-4 adet incir
½ su bardağı ceviz içi
Karamel için:
1 çay bardağı tozşeker
Süt, yumurta sarısı ve unu orta boy bir çelik tencereye koyun. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika kadar çırparak malzemeleri pürüzsüz hale getirin. Karışımı kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak katılaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alıp bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, tozşekeri büyük bir çelik cezveye aktarıp kısık ateşte, sık sık karıştırarak eritin. Şeker tamamen eriyince sulanacak, daha sonra da rengi koyulaşıp, kahverengi olacaktır. Gözünü şekerden ayırmadan bu noktayı yakalamanız gerekir. Karamelleşen ağdalaşan şekeri hemen ocaktan alın ve sıcak haldeki muhallebinin içine aktarıp hızla karıştırın. Son olarak, yağı ve vanilyayı ilave edip mikserin yüksek devriyle karamelli muhallebiyi 2-3 dakika çırpın. Keskin bir bıçakla kuru meyveleri tavla zarı şeklinde küp küp doğrayın. Orta boy bir borcamın ya da porselen bir servis tabağının altına kuru meyvelerle çekilmiş cevizi yayın. Üzerine karamelli muhallebiyi kaşıkla yerleştirin. Üzerini kağıdın tersini suyla ıslatarak düzeltin. Buzdolabında iyice soğutup servise alın.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc111381
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2015
2,767 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
2,5 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
Karemel için:
1,5 çay bardağı şeker
Karemeli için; şekeri tavaya döküp ocağa alıyoruz, şeker eriyip sıvı hale gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Dört adet kasenin diplerine paylaştırıyoruz.
Bir tencereye yumurtayı kırıp, un ve şekeri ilave edip karıştırıyoruz.
Üzerine sütü ekleyip göz göz olana kadar pişiriyoruz.
Ocağın altını kapatır kapatmaz altında karemel olan kaselere pay ediyoruz.
Oda sıcaklığında soğutup buzdolabına kaldırıyoruz.
Soğuduktan sonra servis tabaklarına ters çevirip, fıstıkla süsleyerek servis ediyoruz.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
KERİ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2009
Mesajlar: 38
|
Kısa URL: https://ml.md/lc37978
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2009
2,241 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muhallebi için:
4 su bardağı süt
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı un
Karamel sos için:
Yarım kg esmer şeker
1,5 çay bardağı sirke
2 paket krema
Üzerine:
Badem krokan
Tencereye pirinç ununu ve sütü alıp, mısır nişastasıyla, unu ekleyin. Çırpma teliyle karıştırarak kaynamaya bırakın. Muhallebi kıvamına gelince, tatlıyı kaselere ya da kuplara paylaştırın.
Karamel sos için, esmerşekerin üzerine sirke koyup, sos kahverengi olana kadar ocakta karıştırın. Daha sonra ocaktan alıp, 2 paket krema ekleyin. Karamel sosu muhallebinin üzerine gezdirin. En üste kırılmış krokanlar serpip servis yapın.
ML® Karamelli Kayısılı Muhallebi için tıklayın
|
Karamelli Muhallebi |
 |
sabanur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.02.2012
Mesajlar: 37
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc75060
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2012
2,199 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 ml. süt
3 adet yumurta
100 gr. esmer şeker
30 gr. mısır nişastası
70 gr. toz şeker
Süt, yumurta, esmer şeker ve mısır nişastasını mikser ile çırpıp tencereye koyun. Muhallebi kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Porsiyonluk kaseleri biraz suyla nemlendirin ve muhallebiyi paylaştırın. Toz şekeri tavaya koyun ve karamelleştirin. Henüz karamel sıcakken her kasenin üstüne birer kaşık koyun ve buzdolabına kaldırın. Servis tabaklarına ters çevirip servis yapın.
|
KARAMELLİ MUHALLEBİ |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc74115
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2012
2,140 defa indirildi / yazdırıldı
|
Karamel için:
75 gr. toz şeker
3 çorba kaşığı su
Muhallebi için:
4 yumurta
40 gr. şeker
Bir tutam vanilya
600 gr. süt
Karameli hazırlamak için, şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Yavaş ateşte şekeri eritin. Sonra şurup kahverengi olana kadar kaynatın. Ateşten alıp sıcak sıcak bir sufle kabına boşaltın. Muhallebi için, yumurta şeker ve vanilyayı karıştırıp yavaş ateşte pişmekte olan süte ilave edin. Devamlı karıştırarak pişirin. Karameli boşalttığınız kabın etrafını tereyağı ile yağlayın ve muhallebiyi üstüne dökün. Bu karamel ve muhallebili kabı yarısı sıcak su dolu bir tepsinin üstüne koyup önceden ısıtılmış yavaş hararetli fırında 1,5 saat pişirin. Muhallebiyi fırından alıp soğumaya bırakın. Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra düz bir servis tabağına dikkatlice çevirerek boşaltın.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
Sezarr
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc101001
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2014
1,836 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı su
2 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı krema
Unu 2 su bardağı sütle ezin. Kalan sütü kaynatın. İçine ezdiğiniz unlu sütü katın. Karıştırarak pişirin. Şekere suyu ilave edin. Kısık ateşte şeker yanıncaya kadar pişirin. Ateşten aldığınız muhallebiye yanmış şeker ve vanilyayı katıp mikserle çırpın. Yumurta sarılarını da ilave edip 5 dakika daha çırpın. Kaselere boşaltıp üzerini kremayla süsleyin, 3-4 saat buzdolabında dinlendirip servis yapın.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
yeni numara
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2015
Mesajlar: 29
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc111857
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2015
1,354 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
Karameli için:
6 çorba kaşığı şeker
Önce muhallebiyi hazırlayın. Bunun için bir tencerede yumurta, un, şeker, vanilya ve sütü koyup ocak üzerinde pişmeye bırakın. Başka bir tavada şekeri eritip açık renkli bir karamel yapın. Kapların içine karameli dökün, üzerine muhallebiyi koyup soğumaya bırakın. Soğuyunca ikram edin.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
Sevinç Çığlığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2014
Mesajlar: 33
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc129820
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2017
897 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Karamel için:
8 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebi için:
1 yumurta
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı toz şeker
2 parça ince dövülmüş damla sakızı
Karamel için, şekeri yapışmaz yüzeyli bir tencerede eritin. Hafif ısıttığınız cam fırın kaplarına şekeri paylaştırın. Yumurta, 250 ml süt ve unu mikserle iyice çırpın. Tencereye 750 ml süt ile şekeri aktarın. Çırptığınız diğer malzemeleri tahta kaşıkla karıştırarak süte ilave edin. Damla sakızını ekleyin. Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karameli paylaştırdığınız kalıplara muhallebiyi aktarın. Bir gün buzdolabında bekletin. Üzerini karamelize edilmiş şeker ile süsleyip servis yapın.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
katar
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.01.2021
Mesajlar: 24
Şehir: Gümüşhane |
Kısa URL: https://ml.md/lc155353
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2021
268 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muhallebisi için:
1 lt. süt
80 gr. tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
Karamel sos için:
1/2 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Öncelikle tereyağını bir tencereye alıp eritiyoruz. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonrasında sütü ekleyip çırpıcı yardımıyla hızlı bir şekilde çırpıyoruz. Muhallebiyi ocağa alıp, sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz. Üzerine toz şekeri ilave edip birkaç dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alıyoruz. İki paket vanilya ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Karamel sosumuz için; bir tavaya şekeri koyup iyice eriyene kadar kısık ateşte bırakıyoruz. Eriyen şekerin üzerine yarım bardak suyu ekliyoruz. Ayrı bir tarafta nişastayı bir bardak suyla açıyoruz. Karamel sos sıvı kıvam aldıktan sonra üzerine nişastalı suyu ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişiriyoruz ve üzerine bir paket vanilya ile tereyağını ekliyoruz. Sosu, soğuyan muhallebinin üzerine döküyoruz.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176332
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2024
93 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 lt. süt
80 gr. tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
Karamel sos:
1/2 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Öncelikle tereyağını bir tencereye alıp eritiyoruz. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonrasında sütü ekleyip çırpıcı yardımıyla hızlı bir şekilde çırpıyoruz. Muhallebiyi ocağa alıp, sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz. Üzerine toz şekeri ilave edip birkaç dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alıyoruz. İki paket vanilya ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Karamel sosumuz için; bir tavaya şekeri koyup iyice eriyene kadar kısık ateşte bırakıyoruz. Eriyen şekerin üzerine yarım bardak suyu ekliyoruz. Ayrı bir tarafta nişastayı bir bardak suyla açıyoruz. Karamel sos sıvı kıvam aldıktan sonra üzerine nişastalı suyu ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişiriyoruz ve üzerine bir paket vanilya ile tereyağını ekliyoruz. Sosu, soğuyan muhallebinin üzerine döküyoruz.
|
|
