KARAMELLİ MUHALLEBİ
Karamel için:
75 gr. toz şeker
3 çorba kaşığı su
Muhallebi için:
4 yumurta
40 gr. şeker
Bir tutam vanilya
600 gr. süt
Karameli hazırlamak için, şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Yavaş ateşte şekeri eritin. Sonra şurup kahverengi olana kadar kaynatın. Ateşten alıp sıcak sıcak bir sufle kabına boşaltın. Muhallebi için, yumurta şeker ve vanilyayı karıştırıp yavaş ateşte pişmekte olan süte ilave edin. Devamlı karıştırarak pişirin. Karameli boşalttığınız kabın etrafını tereyağı ile yağlayın ve muhallebiyi üstüne dökün. Bu karamel ve muhallebili kabı yarısı sıcak su dolu bir tepsinin üstüne koyup önceden ısıtılmış yavaş hararetli fırında 1,5 saat pişirin. Muhallebiyi fırından alıp soğumaya bırakın. Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra düz bir servis tabağına dikkatlice çevirerek boşaltın.
