|
|
İstavrit Kızartması |
 |
limonata
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc24688
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2008
7,006 defa indirildi / yazdırıldı
|
18 adet iri Karadeniz istavriti
450 gr. kök kereviz
300 gr. yeşil salata
1 demet maydanoz
2 adet yumurta
İyice ufalanmış bayat ekmek içi
Salçası için:
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı hardal
Balıkları temizledikten sonra başlarını koparıp, kılçıklarını çıkarınız. Kök kerevizleri yıkayıp ayıklayınız. Cips yapar gibi rendeyle çok ince doğrayınız. Limonlu tuzlu suya atıp sararmasını önleyiniz. Yeşil salatayı iyice yıkayıp ayıklayınız. Zeytinyağını, sirkeyi ve hardalı iyice çırparak karıştırınız. Bayat ekmek içlerinijyi-ce ufalayıp, eğer çok sertse havanda döverek unufak ediniz. Ufaladığınız ekmek içini bir tabağa koyunuz. Başka bir kâsede yumurtaları kırıp, omlet yapar gibi çırpınız. Yumurtayı da bir tabağa dökünüz. Kök kerevizleri sudan çıkarıp kurulayınız. Kızgın bol kızartma yağı içinde cips gibi kızartınız. Balık tavasında yağı kızdırınız. Hazırladığınız balıkları önce yumurtaya sonra ekmek içine bolca bulayınız. Kızgın yağda ekmek içlerini yakmadan altın rengini alıncaya kadar her yüzünü 2 dakika kadar kızartınız. Yumurtalı ekmek içi ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olacaktır balığınız.
ML® İstavrit Buğulaması (görsel)
|
İstavrit Tava |
 |
ananas
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2006
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7982
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2006
6,649 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg istavrit
tuz
yarım bardak un
limon suyu
yarım bardak rafine yağı
İstavritlerin kafasını koparıp içlerini temizledikten sonra iyice yıkayıp kurulayın, sonra una bulayıp bir kenara koyun. Rafine yağı bir tavada kızdırıp istavritleri içine atın ve altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın, limon suyu ile servis yapın.
ML® İstavrit Güveci (görsel)
Fotoğraf "keramet sağtürk" tarafından gönderildi. 14.11.2014
|
İstavrit Tavası |
 |
Mersiye Şükrani
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2010
Mesajlar: 91
Şehir: Şiraz |
Kısa URL: https://ml.md/lc53454
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2010
4,240 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstavritin iç ve kulaklarını iyice ayıklayıp gerekenlerin pullarını kazıyınız. Tavada zeytinyağını yaktıktan sonra tavayı ateşten indiriniz. Temizlenip hazırlanan balıkları bu kızgın yağlı olan tavaya düzenle yanyana dizdikten sonra tekrar ateşe koyunuz. Balıkların kızarma sırasında yapışmaması için ara sıra tavayı silkiniz. Balıkların tavanın altına gelen kısımları kızardığı zaman tavanın üstüne bir düz kapak kapayarak hemen zeytinyağını süzünüz. Sonra tavayı kapakla ters yüz ediniz. Balıklar doğal olarak kapağın üzerinde kalacağından bunları yavaş yavaş tavaya çekip, kenarından yağını koyunuz. Şimdi de balığın kızarmamış olan tarafını kızartınız. Sonra tavayı ateşten indirip üstünü kapayınız ve süzerek hemen ters yüz ediniz. Balıkları kapaktan kadayıf tabağına (aynen kadayıf çeker gibi) çekiniz ve üstüne sıcak sıcak limon sıkarak sofraya getiriniz.
ML® İstavrit Buğulaması için tıklayın
|
İstavrit Tava |
 |
Araba Sevdası
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.07.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc24990
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2008
3,590 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo istavrit balığı
1 bardak ayçiçek yağı
Tuz
Mısır unu
Balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlayın. Ayrı bir kaba yağı koyun. Balıkları birer birer mısır ununa bulaym. Yağda kızartın ve üstüne limon sıkın.
ML® İstavrit Güveci için tıklayın
|
İSTAVRİT TAVA |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61010
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2011
3,554 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg istavrit balığı (ayıklanıp yıkanmış)
180 gr (1+1/2 su bardağı) un
1-2 su bardağı rafine yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 limon (ikiye bölünmüş)
Ayıklanıp yıkanmış istavritleri bir kevgire koyup sularını süzdürünüz. Tuzu üstüne serptikten sonra, balıkları karıştırarak tuzun dağılmasını sağlayınız. Küçük bir tepsiye unu boşaltınız. İstavritlerin her tarafını una bulayınız.
Orta boy bir tavada rafine yağı kızdırınız. Balıkları teker teker kızgın yağa atarak pembeleşinceye kadar kızartınız. Tavadan aldığınız istavritleri servis tabağına yerleştirip, limonlarla süsleyerek servis ediniz.
|
İstavrit Tava |
 |
cefcef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2011
Mesajlar: 75
Şehir: Maltepe-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc70612
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2011
3,208 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram istavrit
1 çay bardağı un
1 şişe soda
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Temizlenmiş balığı bir kaba koyup üzerine 1 şişe sodayı dökün. Bu şekilde 5 dakika bekletin. Daha sonra süzün ve tüm balıkları una bulayın. Üzerine tuz ve karabiberi serpin. Yağı bir tencerede kızdırın. Unları biraz silkelenmiş balıkları kızgın yağa bırakın. Balıkların iki yüzünü de 4 dakika kızartın ve servis tabağına alın. Yanında yeşilliklerle ve limonla beraber servis yapabilirsiniz.
|
İstavrit Tava |
 |
"x"
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.09.2013
Mesajlar: 54
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc94156
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2013
3,116 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo istavrit
1 şişe soda
1 su bardağı un
1 çay bardağı mısır unu
Tuz
İstavritleri yıkayıp temizleyin. Derin bir kaba alın üzerine sodayı dökün. 15 dakika kadar bekletin. Bu arada unu tuzla ya da pul biberle tatlandırıp içine mısır ununu da ekleyip karıştırın. İstavritleri süzüp bu una bulayın ve kızgın yağın içinde kızartın. Tabağa dizip yanında yeşilliklerle sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "ANTİK" tarafından gönderildi. 14.04.2015
|
İstavrit Tava |
 |
reaksiyon
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2014
Mesajlar: 23
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc101735
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2014
3,103 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo istavrit
2 çorba kaşığı kırmızı pul biber
2 şişe soda
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
İstavritleri ayıklayıp yıkayın. Süzün, üzerine 2 şişe sodayı döküp 10 dakika kadar bekletin. İstenirse 2 saat kadar da bekleyebilir. Daha sonra süzün ve tuz, pul biberle tatlandırılmış una bulayın. Kızdırılmış yağın içinde kızartıp sıcak olarak ikram edin
|
İstavrit Tava |
 |
bahçe
Aşçı
Kayıt: 25.07.2015
Mesajlar: 11
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc109974
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2015
2,668 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo istavrit
1 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ
2 adet haşlanmış patates
5 adet çeri domates, yeşillik
Sosu için:
1 çorba kaşığı hardal, zeytinyağı, limon suyu
Yapılışı: İstavritleri yıkayıp temizleyin. Derin bir kaba alıp üzerine unu dökün. Bu arada unu tuzla ya da pul biberle tatlandırırsanız çok daha güzel olur. İstavriti baharlı unla karıştırıp kızgın yağın içinde kızartın. Tabağa dizip yanında haşlanmış patatesleri ve yeşilliklerle sıcak olarak servis yapın.
|
İstavrit Tava |
 |
keramet sağtürk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2014
Mesajlar: 41
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc102969
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2014
2,538 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo istavrit
1 şişe soda
1 su bardağı un
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
1 demet roka
1 adet haşlanmış patates
5 adet çeri domates
Sos için:
1 çorba kaşığı hardal, zeytinyağı, limon suyu
İstavritleri yıkayıp temizleyin. Derin bir kaba alıp üzerine sodayı dökün. 15 dakika kadar bekletin. Bu arada unu tuzla ya da pul biberle tatlandırıp içine ekleyip karıştırın. İstavritleri süzüp bu una bulayın ve kızgın yağın içinde kızartın. Tabağa dizip yanında yeşilliklerle sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 04.10.2021
|
İstavrit Tava |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc146390
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2019
2,108 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. istavrit
Un
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
İstavritler kafalarından çekerek, kılçıkları, kuyruğu ve içi ile beraber çıkartılır ve yıkanır, bir kevgire alınarak suları iyice süzülür.
Kızartma tavasında yağ kızdırılır, istavritler, önce tuzla karıştırılmış una bulanır daha sonra kızartma tavasına sıkı sıkı dizilerek iki taraflı kızartılır.
Sıcak olarak servis edilir.
|
İstavrit Tava |
 |
türkan hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Kahramanmaraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc153309
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2020
800 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
300 gram istavrit
1/2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı mısır unu
Kızartmak için:
Yarım su bardağı mısır özü yağı
Servisi için:
Yarım limon
Yarım kırmızı soğan
Bol suda yıkadığınız istavritlerin iç kısımlarını ayıklayın; ayıklama işlemine devam ederken kafa ve kuyruk kısımlarını almayın.
İçini temizlediğiniz ve duruladığınız balıkların suyunu süzdürün. Fazla sularını gerekirse bir kağıt havlu yardımıyla alın ardından balıkları orta kısımlarına da gelecek şekilde tuzlayın. İri tane olmaması için mısır ununu eledikten sonra düz bir servis tabağına alın.
Tuzladığınız balıkları arkalı-önlü mısır ununa bulayın, tercihe göre mısır özü yağını teflon bir tavada kızdırın.
Mısır ununa buladığınız istavritleri, arkalı önlü ters çevirerek renk alana kadar kızartın ve kızaran balıkları fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağına çıkartın.
Halka halka kestiğiniz kırmızı soğan ve limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin.
Not: Arzuya göre kızartma işlemini derin yağda yahut fritözde de gerçekleştirebilirsiniz.
|
İstavrit Tava |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164581
Gönderme Tarihi: 01.May.2022
289 defa indirildi / yazdırıldı
|
Taze istavrit
Çiçek yağı
Mısır unu
Tuz
İyice yıkanmış balıklar süzgece alınır ve suyunun süzülmesi sağlanır. Havlu kağıdın üstüne alınır ve kurulanır. Mısır ununa tuz katılıp karıştırılır, düz bir tabağa dökülür. İkili tutulan istavritler ön ve arka yüzleri mısır ununa bulanıp fazla un silkelenir, sonra da kızgın tavaya atılır. Sadece yüzlerini bir kez çevirmek şartıyla kızartılır. Böylelikle hiç yağ çekmemiş ve çıtırlığı sağlanmış olur. Roka ve soğan eşliğinde servis edilir.
|
|
