|
|
ANTEPFISTIKLI DONDURMA |
 |
fıstık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2009
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc43885
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2009
2,529 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
1 litre kaynar süt
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 çorba kaşığı patates nişastası
Limon kabuğu rendesi
1 paket Vanilya
1 su bardağı dövülmüş antepfıstığı
YAPILIŞI:
1 Bakır bir tencereye yumurta, şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi konup süt katarak ezilir. Sonra kaynar sütün tamamı ilave edilip karıştırarak pişirilir. (Çok kaynatılmaz, kesilir.)
2 Karıştırarak soğutulur. Vanilya ve toz haline getirilmiş antepfıstığı konur, 10 dakika kadar çarpılır. Buz kalıplarına boşaltılıp buzlukta dondurulur.
Not: Ara sıra karıştırarak buzlaşması önlenmelidir.
|
ANTEPFISTIKLI DONDURMA |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc57941
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2010
2,505 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 kg. koyun sütü veya 500 gr. inek, 500 gr. manda sütü
4 yumurtanm sarısı
250 gr. toz şeker
150 gr. temiz yeşil fıstık
Gayet az vanilya
Fıstığı miksere koyup içersine bir bardak süt koyarak, yeşil süt haline gelinceye kadar mikserde çekip, küçük bir tencereye boşaltınız. Vanilyayı ve yumurta sarısını ilâve edip iyice karıştırınız. Üzerine kalan sütü kaynar olarak karıştırın ve yedirin. Ateşe koyup devamlı olarak karıştırarak kaynıyacağı zaman ateşten alınız. Devamlı olarak karıştırarak soğutunuz.
Devamlı savurarak soğutup dondurma makinesine alınız. Ya da evin buzdolabının buzluğuna koyup, 10 dakika da bir çıkarıp iyice çırpıp tekrar buzluğa koymalı ve bu işi en ez 5-6 kez yapmalıdır.
Not: Fıstığın başka tertibi: Fıstığı fırına atıp kavurunuz. Biraz kıtır olunca bir mermerin üzerine koyup merdane ile iyice ezip yukarıdaki fıstığın yerine kullanabilirsiniz.
|
Fıstıklı Dondurma |
 |
sude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc5241
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2006
2,323 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yeşil fıstıkları sıcak fırında bekletin. Kabuklarını çıkardıktan sonra makineden geçirin. Sütle salebi karıştırarak pişirin. Şeker katıp 5-10 dakika daha kaynatın. Ateşten indirdikten sonra içerisine yeşil fıstık katın. Buzlukta dondurun.
|
Fıstıklı Dondurma |
 |
Asegul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc10759
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2007
2,308 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
6 kahve fincanı tozşeker,
8 yumurtanın sarısı,
yarım paket vanilya,
5 su bardağı süt,
100 gr antepfıstığı.
Yapılışı:
Tozşeker ile 8 yumurtanın sarısı büyük bir porselen kâsede şeker eriyinceye kadar çırpılır. Çırpmaya ara vermeden, vanilya ile ılık süt katılır. Kâse, kaynamakta olan bir kap suyun içine oturtulur (benmari usulü). Çırpmaya devam edilir. Krema kaynayacak kadar ısındığında, kaynamadan suyun içinden çıkarılır. Antepfıstığının iç kabuğu çıkarılır ve havanda dövülür. İyice dövülen fıstık ateşten indirilen kremaya katılır ve iyice karıştırılır. Krema soğuyunca, başka bir kaba alınarak buzdolabının buzluğuna konur. Her 2 saatte bir karıştırılarak dondurma kıvamına getirilir. Krema dondurma kıvamı alınca buzdolabının ayar düğmesi en son dereceye getirilir. Dondurma 1 saat kadar buzlukta tutulur, dondurma kâselerine konularak servis yapılır.
|
FISTIKLI DONDURMA |
 |
maystro
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Çankaya/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19947
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2007
2,296 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 litre süt,
250 gr. şeker,
5 gr. salep,
100 gr. iç antepfıstığı.
Yapılışı:
1- Temiz bir tencereye sütü, şekeri salebi koyup karıştırınız.
2- Tencereyi ateşe koyarak devamlı karıştırarak 5-10 dakika pişiriniz.
3- Fıstıkların kabuklarını soyup havanda dövünüz.
4- Dondurmayı ateşten alınca içerisine fıstıkları atıp savurarak soğutunuz.
5- Buz kalıplarına dondurmayı koyup karıştırarak dolapta dondurunuz.
6- İstediğiniz donma derecesine gelince dondurma kaplarına koyup takdim ediniz.
|
FISTIKLI DONDURMA |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8318
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2006
2,257 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo sut
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
750 gram tuz
5 kaşık fıstık
3 kilo buz
Bir kap içinde üç yumurta bütün, iki yumurta sarısı, şeker, iyice yumurta teli ile çokça karıştırılır. Buna kaynamış süt ilâve edilir; orta ateşte pişirilerek çıkarılır, fazla kaynatmamaya dikkat etmelidir. Kestirilir. Yapılan krema kabarınca olmuş demektir. Eğer çubuk vanilya bulursanız daha makbuldür. Süzgüden dondurma kabına konur ve soğuduktan sonra diğer dondurmalar gibi dondurulur. Krema ateşten alındıktan sonra kepçe ile savrulmalıdır. Kesilmemeye yardımı olur. Kendi haline bırakmamalıdır. Temizlenmiş, kıyılmış, yeşil fıstık biraz fırında ya da tavada bıraktıktan sonra dondurmaya katılır, karıştırılarak kutu kapanır ve hazırlanmış olur.
|
FISTIKLI DONDURMA |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc9018
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2006
2,227 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1 Litre süt
250 gr tozşeker
5 gr salep
100 gr dövülmüş antepfıstığı
Hazırlanışı
Tencereye sütü, şekeri ve salebi koyarak karıştırın.
Tencereyi ateşe koyun, devamlı karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
Sütü ateşten alınca içine dövülmüş fıstıkları atıp karıştırarak soğutun.
Buz kalıplarına koyarak buzdolabında dondurun.
İstediğiniz donma derecesine gelince dondurma kaplarına koyup servis yapın.
|
Antepfıstıklı Dondurma |
 |
nevbahar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.01.2012
Mesajlar: 30
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc71351
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2012
2,171 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 su bardağı süt
700 ml Krema
200 gr Glikoz
10 Yumurta sarısı
1.5 su bardağı Şeker
400 gr dövülmüş Antepfıstığı
Sütü, kremayı ve glikozu tencereye aktarın. Glikoz eriyene dek kaynatın. Ayrı bir kapta şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Ateşin üzerinden indirdiğiniz sütün içine şekerli karışımı azar azar ve sürekli karıştırarak, ekleyin. Dövülmüş antepfıstıklarını da ilave edin ve karıştırın. Karışımı soğuduktan sonra buzluğun alacağı büyüklükte bir kaba aktarın. Buzluğa yerleştirin. Donduktan sonra buzluktan çıkarıp, 20 dakika mikserle çırpın. Kabı tekrar buzluğa yerleştirin. Donana dek bekletin. Buzluktan çıkarıp, mikserle 20 dakika çırpın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Antepfıstıklı dondurma toplarını kuplara doldurun. Üzerine dövülmüş antepfıstığı serperek, servis yapın.
|
FISTIKLI DONDURMA |
 |
yıldız tozu
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc27028
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2008
2,168 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEME:
1 kilo süt
1 yumurta sarısı
50 gram şamfıstığı
200 gram şeker
1 kaşık un
1 kaşık salep
HAZIRLANIŞI:
Bir kilo sütle şeker kaynatılır, yumurta sarısı iyice çırpılır. Şamfıstığı ayıklanır. ince kıyılır. Kaynamış süt ateşteyken un ve salep elekle hafif hafif serpilir, süt telle devamlı karıştırılır. Koyulaşınca yumurta sarısı yavaş yavaş ilâve edilir, şamfıstığı da ilâve edilerek ateşten indirilir. Karıştırarak soğutulur. Derince kaplara boşaltılır, buzdolabının buzluğuna konur ve dolabın ayarı yükseltilir. Bir saat sonra tahta kaşıkla çarparak dövülür, tekrar dolaba konur bu ameliye 3-4 defa tekrarlanır. Ne kadar iyi karıştırılırsa o kadar nefis olur. Ertesi gün dondurma servise hazırdır.
|
Fıstıklı Dondurma |
 |
sülük
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc143710
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2019
590 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı yağlı süt
1 su bardağı süt kreması
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 su bardağı ayıklanmış Antep fıstığı
1 yemek kaşığı bal
Mısır nişastasını, vanilyayı ve şekeri bir tencereye koyun. Üzerine süt kremasını ve sütü azar azar ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bir yandan fıstıkları toz haline getirin. Üzerine bir yemek kaşığı bal katıp tekrar karıştırın. Bu ezmeyi tenceredeki karışıma ilave edip, kısık ateşte karıştırarak dondurmayı pişirin. Dondurma kaynamaya başlayınca bir dakika daha bekleyip ocaktan alın. Karışım ılınıncaya kadar ara ara karıştırarak soğutun.
Ilık karışımı önce buzdolabında bir süre soğutun. Soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kaba boşaltın, ağzını sıkıca kapatıp buzluğa kaldırın. Dondurma biraz katılaşmaya başlayınca buzluktan çıkarıp iyice karıştırın. Bu işlemi yaklaşık 2 saatte bir tekrar edin. Dondurma iyice sertleşene dek bu işlemi sürdürün. Dondurmayı hazırladıktan en az 12 saat sonra servis edebilecek duruma gelecek.
|
|
