|
|
Fırında Kaşarlı Patlıcan |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1924
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179925
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2024
110 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 adet domates
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz ve karabiber
Taze kekik veya maydanoz (süslemek için)
Patlıcanları yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
Patlıcanları dik olarak ikiye kesin ve iç kısmını bir kaşık yardımıyla hafifçe oyun.
Patlıcanların acılığını almak için tuzlayıp 20 dakika bekletin.
Sürenin sonunda patlıcanları iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, patlıcanların yumuşaması için yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu sırada, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Kırmızı ve yeşil biberleri de küp şeklinde doğrayın.
Bir tavada, zeytinyağını ısıtın.
Soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
Biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğrayın ve tavaya ekleyin.
Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Karışıma kekik, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin.
Karışımı iyice harmanlayın ve ocaktan alın.
Fırından çıkardığınız patlıcanların içlerini hazırladığınız sebze harcıyla doldurun.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Beyaz peynir de eklemek isterseniz, biraz beyaz peynir serpiştirerek lezzeti artırabilirsiniz.
Patlıcanları tekrar fırına verin ve üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
Kaşar peyniri eriyip güzelce kızarana kadar fırında tutun.
Fırından çıkan sıcak patlıcanları taze kekik veya maydanoz ile süsleyerek servis edin.
|
Fırında Kaşarlı Patlıcan |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc164038
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2022
329 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet bostan patlıcanı
10 dilim taze kaşar peyniri
3 adet iri domates
Nane
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur ve 1 cm. kalınlığında yuvarlak yuvarlak doğranır, tuzlanır ve havlu kağıdın üzerinde terleme yapıp acı suyunu atması için 1 saat bekletilir.
Daha sonra patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanıp, teflon tavada çok az sıvı yağda her iki yüzü de kızartılır.
Bu arada domatesler ve tost kaşarı dilimlenir.
Fırın tepsisine kağıt serilir. Üzerine 1 dilim patlıcan, bir dilim domates ve bir dilim kaşar konur. Katların araları biraz tuzlanır. Bu işlem aynı şekilde iki kez daha tekrarlanır.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20- 25 dakika tutulur. Çıktıktan sonra biraz dinlendirilir. Üzerine karabiber ve nane yaprağı konularak sunulur.
|
Fırında Kaşarlı Patlıcan |
 |
Çaycı Musa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.12.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc155170
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2021
286 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet patlıcan
200 gram kaşar peyniri
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 tutam karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz
Kızartma yağı
Derin bir kızartma tenceresine 3 parmak kızartma yağı koyun.
Patlıcanların kabuklarını çizgi çizgi soyun ve yatay olarak dört eş parçaya bölün.
Kaşar peynirini patlıcanların kalınlığında kesin.
Patlıcanları kızartın ve fazla yağlarını havlu peçete yardımı ile süzdürün.
Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
Domateslerin kabuklarını soyup, soyduğunuz domatesleri rendeleyin.
Bir tavada domatesleri, halka halka doğradığınız sarımsaklarla beraber pişirin.
Sos kaynamaya başladığında baharatları ekleyin ve altını kapatın.
Fırın tepsisine kızarmış patlıcanlarınızı yan yana dizin ve üzerine kaşar peynirlerini koyun, kat kat bu işlemi tekrarlayın.
Son patlıcan katını koyduktan sonra pişirdiğiniz domates sosunu kaşıkla patlıcanların ortasına dökün.
Fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.
Kaşarlar eriyince çıkarıp maydanoz ve rendelenmiş kaşarla süsleyerek servis edin.
|
Fırında Kaşarlı Patlıcan |
 |
kule
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc134769
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2018
1,039 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 büyük patlıcan
1 baş kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1-2 domates (büyüklüklerine bağlı olarak)
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Maydanoz
Patlıcanları yıkayıp ikiye kesin. 200 derecede 15 dk. yağlı kağıt serili tepside yağlayıp pişirin. Sarmısak ve soğanları ince kıyın. Onları soteledikten sonra domates ve biberleride aynı şekilde kesip ekliyip soteleyin. En son baharatlarıda ekliyip maydonozları da kıyıp üzerine gezidirin. Kızarmış patlıcanların içine bu karışımı doldurup üzerine kaşar peyniri rendeleyin.Kaşarlar kızarınca sıcak servis edin.
|
Fırında Kaşarlı Patlıcan |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc117426
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2016
1,727 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet iri bostan patlıcan
3 adet orta boy kuru soğan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
4-5 adet orta boy domates
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Üzeri için kaşar peyniri dilimleri
Patlıcanları çizgili soyun ve uzunlamasına kalınca dilimler çıkarın. Bir tavada az yağ ile iki yüzü hafif yumuşayana kadar kızartın. Fazla yağını alması için havlu kağıt serili tabağa alın. Aynı tavada fazla yağı alıp soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip soteleyin, salçayı ekleyin. Minik doğranmış domatesleri ekleyin bir çevirin. Çok fazla eritmeden irice doğranmış biberleri ekleyin. Biberleri de ezmeden bir çevirip tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın. Patlıcanları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine karışımı ekleyin. 180 derece fırında domatesler ve biberler kızarana ve patlıcan yumuşayana kadar pişirin. Pişmeye yakın fırından alıp üzerlerine kaşar peyniri dilimleri yerleştirin ve fırına tekrar verin. Peynirler kızardığından tekrar fırından çıkarın, sıcak servis yapın.
|
Fırında Kaşarlı Patlıcan |
 |
martı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2014
Mesajlar: 57
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc103484
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2014
2,453 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 orta boy top patlıcan
3 tane sivri biber
3 tane domates
1 tane soğan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
2 yemek kaşığı margarin
Tuz ve karabiber
Üzerini süslemek için maydanoz
Patlıcanları soyun. Uzunlamasına dilimler halinde kesin.
Patlıcanlar acıysa üzerlerine tuz serpip 30 dakika kadar bekletin. Yıkayıp kurulayın.
Tost makinasında patlıcanları 2 dakika kadar kızartın.
Biberleri ve domatesleri orta kalınlıkta doğrayın. Soğanları söğüş doğrayın. Üzerlerine hafifçe tuz ve karabiber serpin.
Orta boy bir fırın tepsisine bir patlıcan, bir dilim domates, bir iki tane biber dilimi,bir kaç parça da soğan şeklinde dizin. Üzerine margarini küp küp doğrayıp koyun, hiç su koymadan ve ağzını kapatmadan fırına verin. 200 derecelik fırında 30-35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp üzerine kaşar rendesi serpin.
|
Fırında Kaşarlı Patlıcan |
 |
azimet
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Tunceli |
Kısa URL: https://ml.md/lc33391
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2009
3,318 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 adet çarliston biber
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı kaşar rendesi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar ve biberler közlenir, soyulur ve kıyılır. Üzerine diğer malzemeler eklenir, karıştırılır. Yağlanmış fırın kabına dökülür. 190 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 12.09.2024
|
|
