Fırında Kaşarlı Patlıcan
2 adet iri bostan
patlıcan
3 adet orta boy kuru
soğan
2 adet kırmızı
biber
2 adet yeşil
biber
4-5 adet orta boy
domates
3-4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Sıvı yağ
Üzeri için kaşar
peyniri dilimleri
Patlıcanları çizgili soyun ve uzunlamasına kalınca dilimler çıkarın. Bir tavada az yağ ile iki yüzü hafif yumuşayana kadar kızartın. Fazla yağını alması için havlu kağıt serili tabağa alın. Aynı tavada fazla yağı alıp
soğanları ve ezilmiş
sarımsakları ekleyip soteleyin,
salçayı ekleyin. Minik doğranmış
domatesleri ekleyin bir çevirin. Çok fazla eritmeden irice doğranmış
biberleri ekleyin. Biberleri de ezmeden bir çevirip tuz ve kara
biberi ekleyip altını kapatın. Patlıcanları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine karışımı ekleyin. 180 derece fırında
domatesler ve
biberler kızarana ve
patlıcan yumuşayana kadar pişirin. Pişmeye yakın fırından alıp üzerlerine kaşar
peyniri dilimleri yerleştirin ve fırına tekrar verin. Peynirler kızardığından tekrar fırından çıkarın, sıcak servis yapın.