|
|
Domates Soslu Köfte |
 |
şakayık
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2009
Mesajlar: 23
Şehir: Sincan Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc37634
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2009
2,458 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı geleta unu
15-20 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kızartma yağı
Sos için:
4 adet olgun domates
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Yarım tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Soğan rendelenir, sarımsak ezilir ve diğer köfte malzemeleri eklenir. Bütünleşene kadar yoğrulur. Misketten biraz büyük yuvarlak köfteler yapılır. Yağda kızartılır. Diğer tarafta domatesler rendelenir, çekirdeklerinin olmaması için iri süzgeçten geçirilir. Sonra bir tencereye akatarılır. Üzerine tuz, yağ ve şeker eklenir, bir taşım pişirilir. En son fesleğen eklenir, birkaç dakika sonra ateşten alınır. Köfte servise alınır. Üzerine domatesli sos gezdirilir.
|
DOMATES SOSLU KÖFTE |
 |
jülide
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.12.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc58535
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2010
2,499 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. orta yağlı dana kıyması
1 baş soğan
3 adet domates
2 - 3 dilim ekmek içi
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 yumurta
2 defa çekilmiş kıymanın içine, 1 baş rendelenmiş soğan ıslatıp sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu çok ince kıyarak koyunuz. Et yağlı olursa 1 tane yumurta da kırabilirsiniz. Bütün malzemeyi iyice yoğurduktan sonra buzdolabında yarım saat bekletiniz. Islak avuç içinde köftelere oval veya istediğiniz şekli verdikten sonra kızartıp bir tepsiye diziniz. Tavada kalan yağa kabukları soyulmuş fındık büyüklüğünde doğranmış domates veya sulandırılmış salça koyup 1 - 2 dakika kavurunuz. 1 çay bardağı su koyun kaynatınız ve tepsideki köftelerin üzerin, dökunuz. Kapak örtüp 5 - 10 dakika pişirdikten sonra kızarmış patatesle servis yapınız.
|
Domates Soslu Köfte |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61944
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2011
2,431 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi:
750 gr yağsız sığır kıyması
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 kırmızı dolmalık biber (beyaz kısımları ve çekirdekleri ayıklanıp doğranmış)
100 gr (1/2 su bardağı) pirinç (yıkanıp 30 dakika soğuk suda bırakılarak süzülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
1 büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)
Sosu:
450 gr kabuksuz domates
1 soğan (kabaca doğranmış)
1 çorba kaşığı kereviz rendesi
4 çorba kaşığı ketçap
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 defne yaprağı
250 gr (1+1/4 su bardağı) süt
1 kahve kaşığı pul kırmızıbiber
Sosu hazırlamak için domates, soğan, kereviz, ketçap, şeker, tuz, biber, kekik ve defne yaprağını ateşe dayanıklı bir tencereye koyunuz. Sütü ekleyip, sosu, sık sık karıştırarak orta ateşte kaynatınız.
Ateşi kısıp tencerenin ağzını kapatarak 30 dakika pişiriniz. Bu arada köfteleri yapmak için, bütün köfte malzemesini büyük bir kasede yoğurunuz. Ellerinizi unlayarak, yaklaşık 5 cm çapında 16 yuvarlak köfte yapıp bir kenara bırakınız.
Tencereyi ateşten indirip, sosu ince bir tel süzgeçten orta boy bir kaseye süzünüz. Defne yaprağını çıkarıp atınız. Tahta kaşığın tersiyle süzgeçtekileri ezip, çok az kalana kadar hepsini süzünüz. Kalan posayı atıp sosu yeniden tencereye boşaltarak orta ateşe oturtunuz. Pul kırmızıbiberi ve köfteleri katarak, ateşi açıp kaynatınız. Kaynamaya başlayınca, ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak, 40-45 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp yemeğinizi bir servis tabağına aktararak servis ediniz.
Not: Kremamsı domates salçasında pişirilmiş bu 'pirinçli köfteleri, patates püresi ve havuç sote ile servis edebilirsiniz.
|
Domates Soslu Köfte |
 |
ismiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2013
Mesajlar: 24
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc88549
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2013
1,641 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 soğan
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz, karabiber
Sosu için:
3 domates
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
6 dilim ekmek
Öncelikle köftesini yapmak için kıyma ve soğanı yoğurup içine baharatları ekleyin. Hiç ekmek koymadan köfte harcını hazırlayın. Bu köfteleri şekillendirip kızartın. Bu arada domatesi rendeleyip tavada salça ve sarımsakla birlikte pişirin. Patlıcan ezmesini servis tabağına alıp üzerine köfteleri dizin. Kalan sosu üzerine gezdirin. Son olarak sarımsaklı domates sosu ya da yoğurtla servis yapın.
|
Domates Soslu Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101834
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2014
1,962 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
4 adet patlıcan
2 adet domates
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurun, köfteler hazırlayıp kızartın. Patlıcanları da halka şeklinde doğrayıp kızartın. Bir tepsiye bir adet köfte, bir adet patlıcan olacak şekilde sırt sırta yerleştirin, üzerine rendelenmiş domates dökün. Salça ve suyu karıştırıp üzerine dökün. 200 derecedeki fırında pişirin.
|
|
