|
|
Ayva Reçeli |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1499
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2006
11,664 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. Ayva
5- 6 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
Ayva dilimlenip soyulur. Ortası çıkarılıp istenen biçimde doğranır. Kabuklar ve ortaları 2- 3 bardak su ile kaynatılıp suyu alınır.
Ayvalar bu su ile yumuşayıncaya kadar iyice haşlanır. (Suyu süzülmez.)
Sonra şeker konup kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş kaynatılır. Limon tuzu veya limon suyu ilave edilir ve ateşten alınır. Ilıyınca kavanozlara boşaltılır.
Not: Reçelin kıvamı şöyle anlaşılır, 1 çorba kaşığı reçel suyu tabağa konur. Biraz soğuyunca tabak sağa sola eğilir. Eğer çabuk akıyorsa reçel suludur, kaynatmağa devam edilir. Ayva reçelinin renginin pembe olması için yavaş yavaş kaynatmalıdır.
|
Ayva Reçeli |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc1692
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2006
5,587 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg ayva
5 su bardağı su
1.5 kg toz şeker
2 çorba kaşığı limon suyu
Ayvaların kabuklarını soyup, kalın delikli bir rendeyle çekirdek yatakları bozulmayacak şekilde rendeleyin. Ayvaları suya koyup, 5 -6 dakika kadar haşlayın. Sonra toz şekeri katın ve karıştırarak eritin. Şeker eridikten sonra, orta ateşte koyulaşıncaya dek kaynatın .Reçel kıvamını bulduğunda, iki çorba kaşığı limon suyunu katıp, biraz karıştırın. Bir taşım kaynatıldıktan sonra tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
ML® Ayva Reçeli için tıklayın
|
Ayva Reçeli |
|
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc1693
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2006
5,542 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg ayva
1.5 kg şeker
6 su bardağı su
2 çorba kaşığı limon suyu
Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölün, çekirdekerini ve çekirdek yatağını çıkarın. Ayvaları yarım santim genişliğinde parçalara doğrayın. Bir tencereye altı su bardağı su koyup, ayvaları bu tencereye atın. Ayvalar yumuşayıncaya dek haşlayın. Sonra şekeri katın ve karıştırarak şekeri eritin. Reçelin şurubu koyulaşıncaya dek tenceredekileri kaynatın. Şurup kıvamını bulduğunda, iki çorba kaşığı limon suyunu katıp, biraz karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
ML® Vanilyalı İncir Reçeli için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 25.05.2022
|
Ayva Reçeli |
 |
reyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc59144
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2011
4,342 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
2 kg Ayva
11 bardak Su
2600 g Şeker (10.1/4 bardak)
1/2 fincan Limon suyu
2 kg ayvanın herbirinin kabuk ve çekirdeklerini ayıkladıktan sonra bunlardan yarımşar santim en ve boyunda ufak parçalar kesiniz ve içinde 11 bardak su bulunan bir tencereye atınız.
Ayvaların ayıklanmaları sona erince, tencereyi orta ısıdaki ateşe oturtarak ayvalar yumuşayıncaya kadar kaynatınız.
Ayvalar haşlanıp da arzu edilen duruma gelince, tencereye 2600 g şeker (10.1/4 bardak) ilâve ediniz ve bir taraftan karıştırmak suretiyle çok yoğun bir hâl alıncaya kadar kaynatınız.
Sonra da buna; 1/2 fincan limon suyu ilâve ederek 3 - 4 dakika kadar daha kaynatınız.
Reçelin kaynamasını müteakip, soğumaya bırakınız ve soğuyunca da gerekli kaplara koyarak muhafaza ediniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 08.02.2023
|
Ayva Reçeli |
 |
Fevzii
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2013
Mesajlar: 67
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc88793
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2013
3,508 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayvayı, kabuğunu soyarak veya soymadan da pişirebilirsiniz, ortasındaki sert kısımlarını çıkarınız. Çekirdeklerini bir tarafa toplayınız. Dilim dilim keserek ufak parçalara ayırınız. Kabak reçelinde olduğu gibi ayvaları 10 dakika kadar kireçli suda tutunuz. (Haşlamakla da olur.) Sonra bir buçuk kilo şekerle yapılacak şurup içine atarak koyulaşmaya kadar yavaş ateşte kaynatınız. Reçele renk vermek için bir tülbende çekirdeklerini sararak pişerken içine atınız.
Not: Ayva reçeli için seçilecek ayva daima sert ve taze olanlarından seçilmelidir. Yumuşak peynir ayvalar pişerken dağılırlar.
|
Ayva Reçeli |
|
Fevzii
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2013
Mesajlar: 67
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc88798
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2013
3,615 defa indirildi / yazdırıldı
|
650 gr. Ayva
4 su bardağı şeker
Ayvaları güzelce yıkayınız. Tüylerini silerek çıkartınız. Kaynar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Delikli kepçe ile çıkarıp soğuk suya atınız. Diğer tarafta şurubu hazırlayınız. Haşlanmış ayvaları bu şurubun içine ilave ediniz ve kaynatınız. Bir-İki taşım kavnatıp reçel kıvamını bulunca ocaktan indiriniz. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurup ağızlarını sıkıca kapayınız.
|
Ayva Reçeli |
 |
sabah gülü
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc134573
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2018
1,075 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo ayva
2 kilo toz şeker
1 litre su
Ayvaları oyup küp küp kesiyoruz ve tencereye alıp üzerleri kapanacak kadar yaklaşık 1 litre su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca şekeri döküp orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Üzerine çıkan köpüğü sık sık atıyoruz. Kıvamı istediğimiz kıvama gelince ateşten alıp kavanozlara dolduruyoruz ve soğuyunca servis yapıyoruz.
|
Ayva Reçeli |
|
sabah gülü
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc134589
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2018
724 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr. ayva (2 adet)
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
Karanfil
Az tarçın
Kızamık şekeri
Ayvaların kabuğunu soyup çekirdek yataklarına kadar rendeleyelim.Kaynattığımız 3 su bardağı suya ayvaları ilave edelim.Ayrıca içine bir kaç karanfil , karanfil boyu kadar tarçın ve bir tatlı kaşığı kızamık şekerini renk ve tat için ekleyelim.Bu şekilde ayvaları 25-30dk. pişirelim.Tencerenin kapağı açık olmalıdır.Ardından şekerini ilave edip tekrar koyulaşana kadar 25-30dk. pişirin.Daha sonrada limon suyunu ilave edin.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 24.02.2022
|
Ayva Reçeli |
 |
fato abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc142017
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2019
686 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tane ayva
4 çay bardağı şeker
2 çay bardağı su
3 tane karanfil
1 çay bardağı ceviz
Limon
Önce ayvaları yıkayın ve kabuğunu soyun. Küp küp doğrayıp tencereye koyun. Üzerine 2 fincan su ekleyip pişirin. Ayvalar pişince, üzerine toz şeker ve karanfili ilave edin ve pişirmeye devam edin. Kıvamı olunca içine limon ve cevizleri de ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
|
Ayva Reçeli |
|
fato abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc142018
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2019
705 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet ayva
2-3 tane karanfil
1 su bardağı şeker
Ayvaların kabuklarını soyun, küçük parçalara ayırıp çekirdeklerini de ekleyerek tencereye alın ve üzerini çok az geçecek şekilde su, karanfil ve şekeri ekleyin. Jöle kıvamına gelene kadar pişirin ve kavanozlara alın.
|
Ayva Reçeli |
 |
şakir
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.11.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc146686
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2019
623 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
3 adet orta boy sulu ayva
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
3 adet karanfil
4 adet ayva çekirdeği
1 yemek kaşığı limon suyu
Kabuklarını soyduğunuz ayvaları ortadan ikiye kesin ve kullanmak üzere çekirdeklerini çıkartın.
Bol suda yıkadığınız ayvaları arzuya göre; iri küpler halinde ya da dilim olarak kesin.
Doğranmış ayvaları tencereye alın. Toz şekeri, üzerlerini eşit olarak kapatacak şekilde ekleyin ve ayvaların suyunu salması için 1 saat bu şekilde bekletin.
Ayvaların üzerini geçmeyecek kadar yaklaşık 1,5 su bardağı suyu tencereye aktarın ve orta ateşe alın. Ayva çekirdeklerini ekleyin.
Reçeli, ayvalar yumuşayıp şerbeti renk alana kadar orta ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce karanfilleri atıp bir taşım daha kaynatın.
Limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Ilınan reçeli kavanozlara doldurun ve soğuduktan sonra kapağı kapalı şekilde muhafaza ederek kullanın.
Not: Ayva çekirdeklerini reçele renk vermesi için kullandığınızdan kavanozlarken tencere içerisinden çıkarmayı unutmayın. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek tam kıvamında reçel elde etmek için en iyi yöntemdir.
|
Ayva Reçeli |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147198
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2019
543 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
1 kg ayva
1 kg şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
½ su bardağı su
İsteğe göre birkaç karanfil ve kakule
Ayvaları soyup içini temizleyin ve çekirdeklerini ayırın. Ayvaları rendeleyin. Kararmaması için bir çorba kaşığı limon suyu ilave edin. Ayırdığınız ayva çekirdeklerini bıçakla yararak içine koyun. Tencereye koyduğunuz ayvaların üstüne şekeri ve yarım bardak suyu ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra 40 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Altını kapatıp reçeli kavanoza boşaltın. Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. Soğuduktan sonra servis edin.
|
Ayva Reçeli |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc148718
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2020
608 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilogram ayva
1 kilogram toz şeker
3 adet karanfil
1 yemek kaşığı limon suyu
1 adet çubuk tarçın
Ayvaları yıkayıp küp küp doğrayın.
Çekirdeklerini de kenara ayırın.
Daha sonra ayvaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Yumuşayana kadar kaynatın.
Ayvalar yumuşayınca üzerine şekeri, ayva çekirdeklerini ve limon suyunu ilave edin.
Reçeliniz koyu bir kıvama ulaşınca çubuk tarçını ve karanfilleri ekleyip kaynayınca ocaktan alın.
|
Ayva Reçeli |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc148724
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2020
524 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg ayva
1 kg şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
7-8 adet karanfil
1 çubuk tarçın
Ayva çekirdekleri
Ayvaların kabuğunu soyun. Ayvaları küçük küçük doğrayın.
Yarım limon suyuna su ekleyin ve kestiğiniz ayva parçalarını bu suda bekletin. Limonlu su ayvaların kararmasını önleyecektir.
Geniş bir tencereye suyu ve şekeri alın. Şeker eridikten sonra ayva parçalarını tencereye ekleyin.
Tencereye karanfil ve çubuk tarçını alın.
Son olarak ayva çekirdeklerini tencereye ekleyin ve reçeli kaynamaya bırakın.
Reçel kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
İlk sıcağı çıkan reçeli cam kavanozlara alın.
Reçeliniz hazır.
|
Ayva Reçeli |
 |
ferahnur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.02.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc156478
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2021
417 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet ayva
4,5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Birkaç adet karanfil
Öncellikle ayvaları yıkayıp kabuklarını soyalım ve ufakça doğrayalım.
Daha sonra ayvanın çekirdeklerini alıp bir tülbentle sardığımız ayva çekirdeklerini 5 su bardağı suyla orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp arada kontrol edelim.
Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Yumuşayan ayvaların üzerine toz şekeri ve limon suyunu ekleyelim.
10 dakika daha kaynatalım.
Rengi dönünce ve koyulaşınca ocaktan alalım.
Ocaktan alalım kavanozlara dolduralım.
İstediğimiz zaman servis edelim.
|
Ayva Reçeli |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162009
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2021
211 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet ayva
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı
Yarım limon suyu
Ayvaların kararmaması için önceden bir kaba su koy.
Ayvaları soy, küp küp doğra.
Doğradığın ayvaları tencereye al, üzerine toz şeker ve suyu ekle.
Orta ateşte kaynadıktan sonra altını kısığa al ve 45 dakika pişir.
45 dakikanın sonunda tereyağını ve limon suyunu ekleyip 15 dakika daha kaynat ve altını kapat.
Vakumlamak istersen, sıcak kavanoza ayva reçelini koy ağzını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumasını bekle.
Vakumlama yapmak istemiyorsan, reçelini tencere de soğutabilirsin.
Kıvamını alması için reçeli buzdolabında bir gün beklettikten sonra servis et.
|
Ayva Reçeli |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163495
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2022
289 defa indirildi / yazdırıldı
|
1- 1.5 kilo ayva
1 kg + 1 su bardağı toz şeker
8 adet karanfil
Yarım limonun suyu
4 su bardağı su
Ayvalarınızı bir güzel yıkayın ve kabuklarını soyun. Küp küp doğrayarak limonlu suyun içine atın. Büyük bir tencerenizi bu iş için ayırın ve ayvalarınızı tencereye alın. Üzerine su koyup, ayvalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Sonrasında suyunu dökmeyin ve içine şeker ile bütün karanfilleri atın. Şeker eriyene kadar yavaşça karıştırmayı unutmayın. Koyulaşana kadar kaynattığınız ayvalara, ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu dökün.
|
Ayva Reçeli |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164649
Gönderme Tarihi: 05.May.2022
210 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayva
Şeker
Karanfil
Limon
Ayvanın çekirdekleri
1 büyük ayva (500 gr. geldi). Kabukları soyulup rendenin kalın tarafıyla rendelenir. Üstünü çıkacak şekilde su konur ve yumuşaması için kaynatılır. Sonrasında 500 gr. şeker eklenir. Ayvanın temizlerken çıkarttığımız çekirdekleri ve bir kaç karanfil atılır, kısık ateşte pişirilir. Biraz kıvam alınca 2 yemek kaşığı limon suyu ilave edilir. 2-3 dakika sonra ocaktan indirilir.
|
Ayva Reçeli |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165791
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2022
250 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tane ayva
2 su bardağı şeker
400 ml su
3-4 tane karanfil
1 tatlı kaşığı limon suyu
Ayvaları yıkayıp, kabuklarını soyun. Sonrasında ayvaları ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın.
Ayvaları çok küçük olacak şekilde doğrayın ve bir tencereye aktarın.
Şekeri, ayvaların üstüne ilave ettikten sonra ortalama bir-iki saat kadar bu şekilde bekletin.
Süre dolunca 400 ml suyu tencereye ekleyin. Karanfilleri de içine ilave edip, tencereyi ocağa oturtun.
Kaynayan ayva reçelinin altını biraz kısın. Arada karıştırmayı ihmal etmeyin.
Reçeliniz kıvam alana kadar pişirme işlemini sürdürün.
Ortalama iki buçuk saat kadar pişirin.
Limon suyu ekleyin ve yoğun bir kıvam oluştuktan sonra ocağın altını kapatın.
Oda sıcaklığına gelen ayva reçelini kavanozlara pay edin. Kavanozların kapağını iyice kapatın.
Buzdolabında muhafaza etmeyi unutmayın.
|
Ayva Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167627
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2022
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet ayva
3 su bardağı su
4 su bardağı şeker
3 adet karanfil
Bir tatlı kaşığı limon suyu
Ayvanın kabuklarını soyun ve çekirdeklerini kenara ayırın.
Soyduğunuz ayvayı minik küpler halinde doğrayıp tencereye alın.
Üzerine şeker ekleyip birkaç saat bekletin.
Şekerler eriyince üzerine su ilave edip kaynatın.
Ayvanın çekirdeklerini de tencereye ekleyin.
Reçelinizi kıvam alınca limon suyunu ve karanfilleri ilave edip birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Ilınınca kavanozlara doldurun.
|
|
