|
|
Alaca Çorbası |
 |
selin
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.06.2008
Mesajlar: 21
Şehir: konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc41065
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2009
3,459 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak (standart su bardağı) yeşil mercimek
yarım bardak aşurelik buğday
2/3 bardak tel şehriye
iki yemek kaşığı tereyağı
dört yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet ortaboy soğan
4 diş sarımsak
1 adet salçalık kalın kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı nane
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
yarım yemek kaşığı kadar tuz
Buğdayı ılık su ile bir gece önceden veya 3-4 saat önceden ıslatıyoruz. Yeşil mercimek ve şişmiş buğdayı düdüklü bir tencerede üzerini iki parmak geçecek kadar su ile 20 dk. pişiriyoruz. 26 cmlik diğer bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıyoruz. Soğan ve sarmısağı birlikte kısıkça bir ateşte kavuruyoruz. Soğan ölünce minik küp küp doğradığımız kırmızı biberi ekliyoruz. Biber de yumuşayınca salça, nane, pul biber, tatlı toz biber ekliyoruz. En son ununu da ekleyip biraz da unla kavuruyoruz. Sonra bunu iki bardak kadar soğuk su ile açıyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayınca el blendırından geçirip pürüzsüzleştiriyoruz. Düdüklüde pişmiş olan mercimek ve buğdayı suyuyla ekliyoruz. Çorba kaynamaya devam ederken suyunu ayarlayıp en son tuzunu ve tel şehriyesini ekliyoruz. Bu şekilde 15 dk kaynayınca ideal oluyor.
Not: Bu çorbanın ana malzemesi yeşil mercimek. Hem çok besleyici hem de kırmızı mercimekten daha ucuz bir gıda. Yeşil mercimek ile buğday ve şehriyenin oranlarını kendi damak tadınıza göra değiştirebilirsiniz.
|
Alaca Çorba |
 |
ümran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Adıyaman |
Kısa URL: https://ml.md/lc59057
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2011
2,657 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Tüter
1 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kurutulmuş tarhun
Kırmızı toz biber
1 su bardağı erişte
Geceden buğday ve nohutu ıslatın. Ertesi gün iyice yıkayıp 7 bardak su ilave edin. Ateşe koyun, kaynayınca köpükleri alın. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine mercimek, erişte, halka halka doğranmış soğan koyun. Mercimekler ve soğanlar piştikten sonra çorbanın üzerine kırmızı biber, kızdırılmış yağ ve tarhunu ilave edip çorbanın üzerine gezdirin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 06.04.2023
|
Alaca Çorba |
 |
murat akbak
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.11.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc120853
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2016
1,522 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı yeşil mercimek
3-4 tane kuru dolmalık kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı kuru tarhun
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Dövmeyi ve nohudu bir gece önceden suya ıslayın. Kuru biberleri suda 1-2 dakika kaynatın ve kaynattığınız suda bekletin. Dövme ve nohudu bir tencereye alın, bol su ile yumuşayana kadar haşlayın. Nohutlar yumuşayınca mercimeği ekleyin. Soğanları ve biberleri yarım halka şeklinde doğrayın. Bakliyatların üzerine biberi, sarımsağı, soğanı ve biraz suda ezdiğiniz salçaları ekleyin. Yemek kaynadıktan sonra altını kısıp soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişmesine yakın tuzunu ve karabiberini katın. Tereyağını küçük bir tavada ısıtın. Pul biber ve tarhunu ekleyin. Hafifçe kızartıp çorbaya ilave edin. Sıcak servis edin.
|
Alaca Çorbası |
 |
bereketsofrası
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc122216
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2017
1,375 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
½ çay bardağı sıvı yağ
½ çay bardağı yarma buğday
1 su bardağı nohut
1 adet büyük baş soğan
2 adet yeşilbiber
1 adet kırmızıbiber
1 pırasa sapı
1 diş sarımsak
1 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı un
Eser miktarda nane, pul biber, nar ekşisi ve tuz
Bir tencerede biraz sıvı yağ ile soğan, sarımsak ve biberleri kavurun. Küçük küçük doğranmış olan pırasaları ilave ettikten sonra küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip biraz daha kavurun. Kavrulduktan sonra haşlanmış buğday ve nohut ekleyip 4 bardak su koyarak kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta yoğurdu unla birlikte çırparak kaynamakta olan çorbanın üzerine yavaşça ilave edin. Ufak bir tavada biber salçası, pul biber, nane ve nar ekşisini tereyağında karıştırdıktan sonra çorbanın üzerine döküp servis edin.
|
Alaca Çorba |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc139719
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2019
931 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.ruhundoysun.com
50 g Nohut
70 g Kavılca bulguru
50 g Malkara mercimeği
1 adet Orta boy soğan
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 yemek kaşığı Biber salçası
2 yemek kaşığı Kuru tarhun
5 adet Kuru kırmızı dolmalık biber
1,5 litre Et suyu
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
100 g Süzme yoğurt
50 g Yoğurt
1/2 adet Limonun kabuğu
1 yemek kaşığı Sade yağ
Nohutu bir gece önceden suda beklet. Ayrı ayrı tencerelerde bulguru, nohutu ve mercimeği haşla.
Soğanı ince küp doğra ve geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavur. Salçaları ekleyip 2 dakika daha kavur.
Haşlanmış bakliyatları ve tarhunun yarısını ekle. Dolmalık kuru biberleri iri küp doğrayıp ekle.
Et suyunu ısıt ve tencereye ilave et. Biberler yumuşayana, bakliyatlar et suyunu çekene ve böylece koyu kıvamlı bir çorba elde edene kadar kısık ateşte pişir.
Bir kaseye limonun kabuğunu rendele. Yoğurtlarla karıştırıp kenara al.
Sade yağı kalan zeytinyağı ve tarhun ile ısıt.
Tabağa aldığın çorbaya 1 kaşık yoğurt karışımı ve ısıttığın sade yağı ilave et.
|
Alaca Çorba |
 |
ifşa
Aşçı
Kayıt: 09.12.2019
Mesajlar: 19
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc147314
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2019
774 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı aşurelik buğday
Yarım çay bardağı nohut
Yeteri kadar su
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
2 adet büyük boy soğan
1 adet kurutulmuş kırmızı biber
Yeteri kadar tuz
Üzeri için:
Kuru tarhun
Pulbiber
Nane
4 çorba kaşığı tereyağı
Aşurelik buğday ve nohutu akşamdan ıslatın. Yarım saat sonra bir taşım kaynatıp, kapağını kapatın ve dinlendirin. Ertesi gün üzerini dört parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip, ocağa oturtun. Mercimek ve yarım ay şeklinde doğranmış soğan ekleyin. İrice doğranmış kurutulmuş kırmızı biber ilave edip, yaklaşık 40 dakika pişirin (pişirme sırasında karıştırmamaya özen gösterin). Tuzunu ayarlayıp, suyu azaldıkça sıcak su ekleyip pişirin. Ocağın altını kapatın. Üzeri için tarhun, pulbiber ve naneyi ısıtılmış tereyağında bir-iki kez çevirin. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.
|
Alaca Çorbası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171600
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2023
508 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı buğday
1 su bardağı yeşil mercimek
3 su bardağı haşlanmış nohut
6 adet kuru biber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
2 yemek kaşığı taze veya kuru tarhun
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Su
Biberleri bir kaseye alıp üzerlerini geçene kadar kaynar su ekleyip yumuşamaya bırakın,
Buğday ve mercimeği yıkayıp bir tencereye alın,
Soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin,
Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip orta hararetli ateşte buğday ve mercimek yumuşayana kadar haşlayın,
Biberleri sudan alıp küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyin,
Nohutu ekleyin,
Suyu azaldıysa kaynar su ekleyin,
Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın,
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
Tarhunu ekleyip karıştırın,
Sosu tencereye ekleyip karıştırın,
Tuzunu ekleyip ateşten alın.
|
|
