Alaca Çorbası
1 bardak (standart su bardağı) yeşil
mercimek
yarım bardak aşurelik buğday
2/3 bardak tel şehriye
iki
yemek kaşığı tereyağı
dört
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet ortaboy
soğan
4 diş
sarımsak
1 adet
salçalık kalın kırmızı
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı nane
2
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı
biber
yarım
yemek kaşığı kadar tuz
Buğdayı ılık su ile bir gece önceden veya 3-4 saat önceden ıslatıyoruz. Yeşil
mercimek ve şişmiş buğdayı düdüklü bir tencerede üzerini iki parmak geçecek kadar su ile 20 dk. pişiriyoruz. 26 cmlik diğer bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıyoruz. Soğan ve sarmısağı birlikte kısıkça bir ateşte kavuruyoruz. Soğan ölünce minik küp küp doğradığımız kırmızı
biberi ekliyoruz. Biber de yumuşayınca
salça, nane, pul
biber, tatlı toz
biber ekliyoruz. En son ununu da ekleyip biraz da unla kavuruyoruz. Sonra bunu iki bardak kadar soğuk su ile açıyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayınca el blendırından geçirip pürüzsüzleştiriyoruz. Düdüklüde pişmiş olan
mercimek ve buğdayı suyuyla ekliyoruz. Çorba kaynamaya devam ederken suyunu ayarlayıp en son tuzunu ve tel şehriyesini ekliyoruz. Bu şekilde 15 dk kaynayınca ideal oluyor.
Not: Bu çorbanın ana malzemesi yeşil
mercimek. Hem çok besleyici hem de kırmızı
mercimekten daha ucuz bir gıda. Yeşil
mercimek ile buğday ve şehriyenin oranlarını kendi damak tadınıza göra değiştirebilirsiniz.
