Alaca Çorba
1 çay bardağı aşurelik buğday
Yarım çay bardağı
nohut
Yeteri kadar su
Yarım çay bardağı yeşil
mercimek
2 adet büyük boy
soğan
1 adet kurutulmuş kırmızı
biber
Yeteri kadar tuz
Üzeri için:
Kuru tarhun
Pul
biber
Nane
4 çorba kaşığı tereyağı
Aşurelik buğday ve
nohutu akşamdan ıslatın. Yarım saat sonra bir taşım kaynatıp, kapağını kapatın ve dinlendirin. Ertesi gün üzerini dört parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip, ocağa oturtun. Mercimek ve yarım ay şeklinde doğranmış
soğan ekleyin. İrice doğranmış kurutulmuş kırmızı
biber ilave edip, yaklaşık 40 dakika pişirin (pişirme sırasında karıştırmamaya özen gösterin). Tuzunu ayarlayıp, suyu azaldıkça sıcak su ekleyip pişirin. Ocağın altını kapatın. Üzeri için tarhun, pul
biber ve naneyi ısıtılmış tereyağında bir-iki kez çevirin. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.