Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,589 Yemek Tarifine 2,694,681,522 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Şerbetli Tatlı Tarifleri > Hanım Göbeği (22 adet - 928,679 defa bakıldı)

Hanım Göbeği

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri   
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Kolay Şerbetli Tatlı Tarifleri
Şerbetli Tatlı Fotoğrafları
Baklava Tarifleri
Ekmek Tatlısı Tarifleri
Güllaç Tarifleri
Hurma Tatlısı Tarifleri
Kadayıf Tarifleri
Kalburabastı Tarifleri
Künefe Tarifleri
Lokma Tarifleri
Revani Tarifleri
Şekerpare Tarifleri
Sütlü Tatlılar, Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Hanım Göbeği

gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
Kısa URL: http://ml.md/lc950
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2006
1,201 defa indirildi / yazdırıldı




2.5 su bardagi un
2.5 su bardagi su
1 corba kasigi seker
100 gr. margarin
4 yumurta
4.5 su bardagi seker
1/4 limon suyu
1 fiske tuz
2 su bardagi siviyag

1) 2.5 su bardagi su, 100 gr. margarin, 1 corba kasigi seker, 1 tutam tuz yag eriyinciye kadar kaynatilir. 2.5 su bardagi un birden ilave edilir. Tahta kasikla karistirarak 10 dakika pisirilir.
2) Ilininca uc veya dort yumurta kirilir. Elle yogurulur. Ceviz buyuklugunde parca alinir.
3) Elde sekillendirilir. Serce parmagi sivi yaga batirilir. Ortasi delinir. Soguk kizartma yaga birakilir. Ocak ustune alinir. Sallayarak kizartilir.
4) Kizaran tatlilar soguk suruba atilir. 2-3 dakika bekletilir. Servis tabagina alinir.


ML® Hanım Göbeği için tıklayın




HANIM GÖBEĞİ

Hiç Kimse
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 701
Şehir: Bahçelievler/ANKARA
Kısa URL: http://ml.md/lc1344
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2006
1,031 defa indirildi / yazdırıldı




2,5 su bardağı un
1 küçük paket margarin (1 parmak genişliğinde parça ayrılacak: 100 gr.)
4 yumurta
3 su bardağı şeker
1 /4 limon suyu
1 tutam tuz
2 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı (kızartma için)

1- Şeker, 3 su bardağı su ile kaynatılıp köpükleri alınır. Limon suyu ilave edilip, biraz koyulaşınca ateşten alınır.
2- Bakır bir tencereye 2 bardak su, margarin, tuz konup kaynatılır. Elenmiş un birden ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır. İyice karıştırılır.
3- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yağlanmış avuç arasında
yuvarlanıp yassıtılır ve parmakla ortası delinir.
4- Isıtılmış yağa konur. Tava hafifçe sallanarak pembe renkte kızartılır. Fazla yağını alması için kağıt üzerine çıkarılır.
5- Sonra şuruba atılır. Birkaç kere çevrilip 5 dakika kadar bekletilir ve tabağa alınır.

Not:
1) Hazırlanan hamur hurma şeklinde yapılabilir.
2) Tatlının içinin iyi pişmesi için yağı her sefer soğutmak gerekir.
3) Tatlının hamur olmaması için şurup soğuk, pişen hamur ise sıcak olmalıdır.


ML® Balbaba için tıklayın

ML® Balbaba (görsel)




Hanım Göbeği

HandeT
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 15.06.2005
Mesajlar: 41
Şehir: Urfa
Kısa URL: http://ml.md/lc4577
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2006
888 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
100 gr margarin
2,5 su bardagi un
1 çay kasigi seker
bir fiske tuz
4 yumurta
2 çorba kasigi yesil fistik
kizartmak için 2 su bardagi siviyag
surubu için 4 subardagi seker
1 çorba kasigi limon suyu

YAPILIŞI
Sekere 3,5 su bardagi su katip karistiriniz. orta kivamda surup hazirlayip limon suyu katiniz. 2 su bardagi su ve yagi tencereye koyarak kaynatiniz.Elenmis un, seker ve tuzu katip hafifi hararetli isida karistirarak 10 dakika pisiriniz. Iliyinca içine 4 yumurta kirip yediriniz. Avucunuzu yaglayip 2 ceviz büyüklügünde parçalar aliniz. Yuvarlayip üstten basarak yassiltiniz. Ortasini parmaginizla delip muntazam halka sekli veriniz. Tavaya siviyag koyup 2 parmak ara ile halkalari yerlestiriniz. Orta hararetli isida tavayi ara sira sallayarak pembe renkte pisiriniz. pisenleri soguk suruba atiniz. Kizartma yagini soguttuktan sonra hazirlanan hamurlari içine koyup tekrar ayni sekilde pisiriniz. bu isleme hamur bitinceye kadar devam ediniz. Surubu çeken tatlilari servis tabagina alip üzerine kiyilmis yesil fistik serpiniz.

ML® Perçem (görsel)




HANIM GÖBEĞİ

zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas
Kısa URL: http://ml.md/lc6886
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2006
873 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
250 Gr un ( 8 çorba kaşığı )
1.5 su bardağı su
50 gr. Margarin
4 Adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Şerbet İçin
750 gr. Şeker
Limon
Vanilya

Yapılışı
Şerbet hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bir tencereye 1.5 bardak su ile 50 gr margarin koyulup kaynatılır. İçine 250 gr un ilave edilip karıştırılır. Hamurun kıvamı sert içinde su kalmayana kadar un koyulur ve ocaktan alınır. Hamuru başka bir kaba alıp ele alınacak kadar soğuyunca, yumurtalar tek tek yedirilerek yoğrulur (2 adet yumurta akı ve 2 adet yumurta tam alarak). Büyük bir tencereye bol yağ konulur. Avuç içinde yuvarlak şekil verip ortasına parmak bastırılıp soğuk yağa atılır. Tencerenin dibi kadar hamur yuvarlatılır. Ocağa konularak kızarması sağlanır. Üzerine soğuk şerbet atılarak bir müddet sonra alınarak servis tabağında servise sunulur.

Nurdan OZAN




Hanım Göbeği

Karakol
Editor
Editor

Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA
Kısa URL: http://ml.md/lc10686
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2007
767 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme:
4,5 kahve fincanı un,
2 yumurta,
1 yumurtanın sarısı,
1 1/4 kahve fincanı sıcakta hafifçe eritilmiş margarin,
1 çay kaşığı tuz,
5 kahve fincanı su,
1 1/4 su bardağı ayçiçek yağı.
Şurubu için:
2 su bardağı tozşeker,
1 3/4 bardak su,
1 tatlı kaşığı limon suyu.

Yapılışı:
Yayvan bir tencereye tozşeker ve su konup orta ateşe oturtulur. Limon suyu da döküldükten sonra karıştırılarak şeker eritilir. Sonra koyuca bir kıvama gelinceye kadar kendi halinde kaynamaya bırakılır. Şurup kıvamını bulunca tencere ateşten indirilip soğumaya bırakılır. Margarin tencerede kızdırılır, buna ılık olarak 5 kahve fincanı su ve 1 çay kaşığı tuz katılır. Yağlı su kaynamaya başlayınca ateşin ısısı azaltılır, unun tamamı dökülür ve hızlı hızlı karıştırılarak hamur durumuna getirilir. Bu hamur kısık ateşte, tahta kaşıkla iyice bastırılarak ve sık sık çevrilerek 7 dakika kadar pişirilir. Sonra tencere ateşten indirilir ve hamur soğumaya bırakılır. Hamur iyice soğuyunca buna 2 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı katılır. 10 dakika kadar yoğurularak yumurtalar yağlı hamura yedirilir. Sonra bu hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, hafifçe yağlanmış iki avuç arasında yuvarladıktan sonra bastırılarak biraz yassılaştırılır ve tam ortalarından parmakla delinerek ortaları delik birer halka haline getirilir. Çukur bir tava orta ateşe oturtulur. İçine 1 1/4 su bardağı ay çiçek yağı dökülür. Yağ ılıyınca halkalar tavaya atılır (hamurlar pişerken kabaracaklarından tava iyice doldurulma-malı, her defasında yarı yarıya boş kalmalıdır). Hamurlar kabarınca ateşin ısısı artırılır ve iki yanı nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Kızaran hanımgöbekleri bir kevgirle tavadan çıkarılır ve soğuk şurubun içine atılır. İlk parti hamur kızarınca tava ateşten alınıp ılımaya bırakılır. Yağ ılıyınca hamurların ikinci partisi ılık yağın içine atılır ve tava tekrar orta ateşe oturtulur. Hamurlar kabarıncaya kadar böylece kızartılır, sonra ateşin ısısı artırılır ve hanımgöbek-lerinin iki yanı nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Böylece bütün hamur tükeninceye kadar aynı işlem yapılır. Hanımgöbekleri şurupta 15 dakika tutulduktan sonra kevgirle çıkarılıp tabaklara konur ve gerektiğinde servis yapılır.




KADIN GÖBEĞİ

neriman
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.07.2007
Mesajlar: 21
Kısa URL: http://ml.md/lc16723
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2007
733 defa indirildi / yazdırıldı




2 Su bardağı un
6 Yumurta
4 Çorba kaşığı tereyağ
2 Çay bardağı toz şeker (yoğrulurken)
1 Su bardağı küllü su ya da süt
Şerbet için :
6 Su bardağı şeker
2 Su bardağı su
1 Çorba kaşığı limon suyu

Bir kapta un, tereyağı, şeker, yumurta süt 15 dakika kadar tahta kaşıkla karıştırınız. Yoğurarak macun haline getiriniz. Bu hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar kesip hamur tahtasına yuvarlayınız. Bu yuvarlak hamurlar, yağlanmış bir tepsiye yerleştirilirken yassılaştırılmalı ve orta yerini de parmakla çukurlaştırarak üzerlerine kızgın tereyağı dökünüz. Orta ısıdaki fırında pişiriniz sıcakken gayet koyu şeker şerbeti dökünüz.




HANIM GÖBEĞİ TATLISI

Sevda Pekel
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.11.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc19542
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2007
1,190 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme :
250 gr. un,
400 gr. su
100 gr. yağ,
1/4 limon,
4 yumurta,
750 gr. şeker,
50 gr. antepfıstığı,
3 su bardağı zeytinyağı.

Yapılışı:
1- 100 gr. sade yağ. 400 gr. su ve 250 gr. un ile Şokola krem hamurunu hazırlayınız.
2- Ateşten hamuru alıp biraz soğuyunca 4 yumarta vanilya, limon kabuğu rendesi koyup iyice yoğurunuz.
3- 2 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp avucunuza hafif zeytinyağı sürüp parçası muntazam yuvarlaklar yapınız. (Yuvarlakların üzerinde çatlaklar bulunmamalı).
4- Yuvarlaklara baş parmağın şişkin tarafı ile hafif vurarak hamuru hafif yassıtınız.
5- Yağlı şahadet parmağı ile hamurun ortasını oyup simit şekli veriniz.
6- Hazırladığınız hamurları hafif kızmış zeytinyağına karan kadar koyunuz. (4 veya 5 tane koyunuz. Kızarma esnasında fazla kabardığından çok koymayınız.)
7- Orta hararetli ateşte kızartma kabım hafif sallayarak hamurlan kabartınız.
8- Sonra ateşi biraz fazlalaştırarak her tarafını pembe renkle kızartınız.
9- Hazırlanan soğuk şuruba atınız.
10- Şurubu çeken tatlıları servis tabağına alıp üzerlerini kabuğu çıkarılmış ve kıyılmış fıstık veya kaymakla süsleyiniz.




Hanım Göbeği

alpayşişman
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.02.2008
Mesajlar: 31
Şehir: Kızılay-Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc21274
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2008
793 defa indirildi / yazdırıldı




100 gr. margarin
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı şeker
biraz tuz
4 yumurta
2 çorba kaşığı yeşil fıstık
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Şurubu için:
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Şekere 3,5 su bardağı su katıp karıştırınız. Orta kıvamda şurup hazırlayıp limon suyu katınız.
2 su bardağı su ve yağı tencereye koyarak kaynatınız. Elenmiş un, şeker ve tuzu katıp hafif hararetli ısıda karıştırarak 10 dakika pişiriniz. Ilınınca içine 4 yumurta kırıp yediriniz. Avucunuzu yağlayıp 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alınız. Yuvarlayıp üstten basarak yassıltınız. Ortasını parmağınızla delip muntazam halka şekli veriniz.
Tavaya sıvıyağı koyup 2 parmak ara ile halkaları yerleştiriniz. Orta hararetli ısıda tavayı ara sıra sallayarak pembe renkte pişiriniz. Pişenleri soğuk şuruba atınız. Kızartma yağını soğuttuktan sonra hazırlanan hamurları içine koyup tekrar aynı şekilde pişiriniz. Bu işleme hamur bitinceye kadar devam ediniz. Şurubu çeken tatlıları servis tabağına alıp üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpiniz.




Hanım Göbeği

nabzet
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.06.2008
Mesajlar: 27
Şehir: Diyarbakır
Kısa URL: http://ml.md/lc24471
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2008
826 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi
3 çay fincanı un
3 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 fiske tuz
4 adet yumurta
5 çay fincanı kızartmalık rafine ayçiçek yağı
ŞURUP İÇİN:
5 çay fincanı toz şeker
3,5 çay fincanı su
1 kahve kaşığı limon suyu

Şurubu hazırlayıp bir kenara bırakın. Bir tencereye margarin ve 1 çay fincanı su koyarak kaynatın. Kaynamaya başlarken 1 fiske toz şekeri katın. Unu eleyerek kaynayan suya alın ve tahta bir kaşıkla hızla karıştırdıktan sonra ateşi hafifletin. 5-10 dakika, un kokusu gidinceye kadar pişirip ateşten alın. Elde ettiğiniz pişmiş hamur ılınınca yumurtaları tek tek kırıp her defasında karıştırarak hamura yedirin.
Kenarlı bir tepsiye yağı koyun hafif ateşte ılıtarak avuç ve parmaklarınızı yağlayın. Hamurdan çeyiz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda yuvarlayın ve elleriniz arasında bastırıp yassıltın. Orta parmağınızı yağlayarak şeklini bozmadan hamurun ortasını delin ve avuca gelen yüzü üstte kajacak şekilde tepsideki yağa atın. Bütün hamurları aynı yöntemle şekillendirerek aralıklı biçimde birbirine yapışmaksızın yağa koyun.
Tepsiyi ocağa oturtun ve hamurları birbirine dokundurmadan önce bir yüzlerini sonra tersini çevirerek diğer yüzlerini 10 dakika kızartın.
içine emici bir kâğıt yayacağınız bir tepsiye delikli bir kepçe ile çıkarın. Yağını süzdükten sonra önceden hazırlanmış olan şuruba hiç bekletmeden atın. 15 dakika kadar tatlının şurubu çekmesini bekleyin, soğuduktan sonra servis yapın.




Kadın Göbeği

zerzevat
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.07.2008
Mesajlar: 20
Kısa URL: http://ml.md/lc25283
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2008
4,457 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr un
4 yumurta
1 fincan sıvıyağ
1,5 fincan pudra şekeri
1 tatlı kaşığı karbonat
Fiske kadar tuz
Şerbeti:
4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
Limon

1- Bir kaba yumurtalar kırılır. Sıvıyağ, pudra şekeri, tuz ilave edilip mikserle çırpılır.
2- 5-10 dakika çırptıktan sonra un ve limon suyunun içine konmuş karbonat ilave edilir. Su ilave edilip yoğrulur.
3- Hamur uzun müddet yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür. Hamurlar elle yuvarlanıp parmakla ortasına bastırılıp çukurlaştırılır. Bu hamurlar yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
4- Tavada sıvıyağ kızdırılıp kızgın bir vaziyette hamurların üzerine gezdirilir. Kızgın firma verilip pişirilir.
5- Fırından çıkınca sıcak sıcak ılık şerbete atılır. Şerbeti çekince serv tabağına alınır.

Şerbeti:
4 su bardağı şeker ile 2 su bardağı su kaynatılıp koyu bir şerbet yapılır.


ML® Hanım Göbeği için tıklayın




KADIN GÖBEĞİ

Son yolcu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.08.2008
Mesajlar: 110
Kısa URL: http://ml.md/lc26939
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2008
785 defa indirildi / yazdırıldı




2 Su bardağı un
6 Yumurta
4 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çay bardağı toz şeker (yoğrulurken)
1 Su bardağı küllü su ya da süt
Şerbet için :
6 Su bardağı şeker
2 Su bardağı su
1 Çorba kaşığı limon suyu

Bir kapta un, tereyağı, şeker, yumurta süt 15 dakika kadar tahta kaşıkla karıştırınız. Yoğurarak macun haline getiriniz. Bu hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar kesip hamur tahtasına yuvarlayınız. Bu yuvarlak hamurlar, yağlanmış bir tepsiye yerleştirilirken yassılaştırılmalı ve orta yerini de parmakla çukurlaştırarak üzerlerine kızgın tereyağı dökünüz. Orta ısıdaki fırında pişiriniz sıcakken gayet koyu şeker şerbeti dökünüz.




HANIM GÖBEĞİ

kutsal
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc26961
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2008
783 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEME:
250 gram su
1 kaşık tereyağı
125 gram un
500 gram yağ
1 bütün bir yumurtanın sarısı
10 gram pirinç unu
400 gram toz şeker
2 bardak su
yarım limon

HAZIRLANIŞI
250 gram su, 25 gram tereyağı kaynatılıp indirilir. Kepçe ile karıştırarak un ilâve edilir. İyice ezilir ve hafif ateşte 2 dakika pişirilir. Hamur başka bir kaba çıkarılır. Biraz soğuyunca önce pirinç unu sonra yumurtalar birer birer elle karıştırılmak suretiyle yedire yedire ilâve edilir. Hamur iyice yoğrularak toplanır, orta parmak hafif yağa batırılarak avuç içi yağlanır. Ceviz büyüklüğünde bir hamur parçası alınıp avuç içinde yuvarlanır. Üzerine hafif bastırılır ve ortası parmağın ucu, hafif bastırılarak hamurun ortası delinir. Bu şekilde hazırlanan hamurlar genişçe bir tencereye, iliştirilmiş zeytinyağı içine atılır. Sonra tencere ateşe konarak yağ kızıncaya kadar hamurlar kendi haline bırakılır. 10 dakika sonra kevgirle karıştırılmak suretiyle 20 dakika kızartılır. Yağdan çıkartılır ve 2 bardak suda eritilip, kaynatılan ve limonla kestirilen şuruba (ılındıktan sonra) atılır. 15 dakika sonra ikram edilir.




Hanım Göbeği

zemberek
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.08.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc39593
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2009
838 defa indirildi / yazdırıldı




12 yumurta
1/2 kg un
150 gr margarin yağı
750 gr su
1,5 kg rafine yağı
Şurubu:
1,5 kg şeker
750 gr su
1 limonun suyu

Bir tencereye konulan su hafif ısınmaya başlayınca, içine yağ ve yarım kilo un, serpile serpile katılır. Hamur haline gelinceye kadar, tahta kaşıkla karıştırılır. Sonra pişen hamur, mermer ya da fayansın üzerine konulur. İçine 12 yumurta teker teker kırılır. Hamur haline getirilir. Hanım göbeği şeklinde yağın içine atılarak kızartılır. (Kızartılacak yağın soğuk olarak ateşe verilmesi gerekir.) Kızartılan hanım göbekleri, başka bir tarafta hazırlanan şurubun içine atılır. Şurup, yazılı malzemelerin bir kap içinde 10-15 dakika kaynatılmasıyla yapılır.




HANIM GÖBEĞİ

karayaz
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.08.2010
Mesajlar: 30
Şehir: Sivas
Kısa URL: http://ml.md/lc54157
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2010
736 defa indirildi / yazdırıldı




Tencereye 160 gram tereyağı koyunuz, eriyip yanmaya başlayınca indiriniz. Karıştıra karıştıra yoğurt kıvamına gelinceye dek pirinç unu serperek tekrar ateşe sürünüz. Helva gibi karıştırarak meyanesi gelince 160 gram durulmuş küllü su, 65 gram elenmiş toz şeker koyunuz. Bu kez çok hafif ateşte karıştırıp yarım avuç kadar has un serperek tekrar karıştırınız. İyice bir hamur olunca ateşten indirerek ılık iken ceviz kadar parçalar koparıp, bunlara kurabiye şekli verip dibi bolca tereyağlı tepsiye diziniz. Ortalarına parmak basarak çukurlatıp orta fırına sürünüz. Kızarınca kestirilmiş soğuk tatlı gezdirerek tekrar fırına sürünüz. Beş dakika sonra çıkarınız, soğutup servis yapınız.

Not: Meyanesi geldiğini anlamak için pirinç ununu koyarken 1 - 2 badem atınız. Bademler kızarmaya başlayınca meyane gelmiş demektir. Sonra bademleri çıkarınız.




Hanım Göbeği

Mutfak Gülü
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.09.2010
Mesajlar: 34
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc55488
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2010
1,567 defa indirildi / yazdırıldı




Emine Beder

4 yumurta
100 gr. margarin
2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1 fiske şeker
1 fiske tuz
kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1/2 tatlı kaşığı limon suyu

Bir tencereye suyu, 1 fiske şekeri, 1 fiske tuzu ve margarini ekleyelim. Yağ suyun içinde eriyene dek kaynatalım. Tencereyi ateşten alarak içine unu ekleyip sürekli karıştıralım, hamuru pürüzsüz kıvama getirelim. Tencereyi yeniden hafif ateş üzerine oturtup sürekli karıştırarak hamur iyice koyulaşana dek pişirelim. Hamuru ateşten alıp ılıtarak tekrar yoğuralım, sonra yumurtaları teker teker ve yoğurmaya devam ederek ekleyip iyice yoğuralım. Hamur kabının üzerini şeffaf folyo ile kapatıp 1/2 saat buzdolabında bekleterek dolaptan alalım. Elimizi hafifçe yağlayarak hamurdan ceviz iriliğinde bir parça alıp yuvarlayalım, ortalarına baş parmağımızı derince batıralım. Sıvı yağı derin bir tavaya alıp fazla ısıtmadan hafifçe ılıtalım. İçine hamurlan kızarma paylarını hesap ederek aralıklı bir şekilde yerleştirelim. Hamurları pembeleşene dek arkalı önlü kızartarak delikli bir kepçe ile alıp kâğıt mutfak havlusu üzerine dizelim, 5 dk. bekletelim. Sonra önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbete bırakalım. Tatlılar şerbetini emince delikli kepçe ile alıp servis tabağına yerleştirelim.




Hanım Göbeği

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 7406
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc57127
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2010
919 defa indirildi / yazdırıldı




Ergun Köknar

Hamuru:
2.5 su bardağı un
4 çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı su
4 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
5 su bardağı zeytinyağı
Şurubu:
4 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Önce şurubu hazırlayıp, soğutarak bekletiniz. Bir tencereye tereyağ, tuz ve su koyarak kaynatınız. Kaynamaya başlarken elenmiş unu bir hamlede içine atıp, tahta kaşıkla karıştırınız. Ateşi kısarak urvları yediriniz. Helva yapar gibi 10 dakika devamlı karıştırarak pişiriniz. Ilınınca yumurtaları birer birer kırarak bütünleş-tiriniz. Hamur sert olursa bir iki çorba kaşığı şurubdan koyarak karıştırınız. Ele bulaşan bir hamur haline gelince ateşden indiriniz. Kızartma tenceresine zeytinyağını koyunuz. Hamurdan cevizden büyük parçalar alarak avucunuz-da yassılaştırınız. Parmağınızla ortasını delip sıcak yağa atınız. Tencereyi sallayarak hafif ateşde kızartınız. Hamurlar yağın üzerine çıkınca çatalla çevirip öteki yüzünü de kızartınız. Kızaran hamurları, süzgeçle alıp soğuk şuruba atınız. Beş dakika şurubu çektirip tabaklara alınız. Soğuk olarak ikram ediniz.




KADIN GÖBEĞİ

has hoşaf
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.11.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc57212
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2010
1,377 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram has un,
125 gram tereyağı
150 gram toz şeker (yoğurulurken)
6 adet yumurta
Unu halledecek kadar hafif küllü su (durulmuş) yahut (süt)
Ayrıca, gayet koyu şerbeti hazırlanır

Bu maddeleri, büyükçe bir kapta, 15-20 dakika kadar devamlı surette, tahta kaşıkla karıştırarak birbiriyle iyice karıştırılıp halledilmeli ve yoğurarak macun haline getirmelidir. Bu hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar kesip hamur tahtasında yuvarlamlıdır. Bu yuvarlak hamurlar, yağlanmış bir tepsiye yerleştirirken yassılaştırmalı ve orta yerini de parmakla çukurlatmalıdır. Bu suretle, ismine yakışır bir şekil verdikten sonra, kızgın tereyağını üzerlerine dökmeli ve fırına vermelidir. Fırından alınınca daha sıcak iken, gayet koyu şeker şerbetine birer birer batırıhp yumuşamalarını beklemeli ve tabaklara alarak üstünü kapamalıdır.

Not: Bu tatlı kaymaklı yenirse, güzel olur.




HANIMGÖBEĞİ

fazilett
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.11.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc58354
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2010
614 defa indirildi / yazdırıldı




Bir tencerede 1 litre suya 2 kilo şeker koyun. Yarım limonun suyunu da katıp, 5 dakika kaynatın. 1 tatlı kaşığı tereyağını iki buçuk bardak suya katın. Suyu bir kaynatıp indirin. 3 su bardağı kadar unu katıp karıştırın. Hafif ateşte 2 dakika pişirin. Hamur ılınmaya başlayınca 6 yumurtayı kırıp yedirin. Bir su bardağı dolusu zeytinyağını bir tavada kızdırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alın, ortasına parmağınızla delik açın. Yağda kızartın ve soğuk şuruba katın. Servis tabağına alarak sofraya getirin.




Hanım Göbeği

aşçının rüyası
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.06.2011
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara-Beypazarı
Kısa URL: http://ml.md/lc64837
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2011
547 defa indirildi / yazdırıldı




Cemaliye Tüter

400 gr. (2 su bardağı) su veya süt
75 gr. (3 yemek kaşığı tepeleme) margarin
250 gr. (2 bardak tepeleme) un
1/2 çay kaşığı tuz
4 adet yumurta
Şurubu:
600 gr. (3 tepeleme su bardağı) şeker
1/2 lt. (2,5 su bardağı) su
Süslemek için:
25 gr. hindistancevizi veya yeşil fıstık
1 bardak çırpılmış krem şanti
Kızartmak için:
1/2 lt. (2+1/2 bardak) Bitkisel sıvıyağ

1 Su veya sütü bir tencereye koyun. Yağ ve tuz katın, kaynamaya başlarken elenmiş unu hemen içine katın ve karıştırarak pişirin. 10 dakika sonra ateşten indirin.
2 Hamur ılıkken yumurtaları teker teker kırın ve elinizle yoğurun. (Hamur, elinize yapışıyorsa fazla yumurta katmayın.)
3 Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç arasında yuvarladıktan sonra, işaret parmağınızı yağa batırın ve hamurların ortasından delik açarak genişletin.
4 Derince bir kaba yağ koyup ısıtın. 8-10 hamuru içine atın, ateşin ısısını yavaş yavaş yükseltin. Kabı hafifçe sallayarak hamurları, pembe renkte kızartıp süzgece çıkartın. Sonra soğuk şuruba atın. (İkinci parti hamurları kızartma yağına koymadan önce, yağı soğuk suya oturtup biraz soğutun; çünkü kızgın yağa atılan hamurlar, gerektiği gibi kabarmaz ve iyi pişmez.)
5 Hanımgöbeğini şuruptan çıkartıp servis tabağına yerleştirin. Soğuduktan sonra da ortalarına krem şanti sıkın ve üstlerine hindistancevizi veya yeşil fıstık serpin.

Not: Krem şanti yerine tatlıların ortasına kaymak da konulabilir.




Hanımgöbeği

tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul
Kısa URL: http://ml.md/lc75454
Gönderme Tarihi: 03.May.2012
430 defa indirildi / yazdırıldı




Tuğrul Şavkar

100 gr. tereyağı (7 çorba kaşığı)
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
600 ml. su
450 gr. un
6 adet yumurta
2 lt. ayçiçek yağı
Şurubu için:
1+1/4 lt. su (5 su bardağı)
2 kg. tozşeker (8 su bardağı)
1/2 adet limonun suyu ve kabuğu

Tereyağını, şekeri, tuzu ve suyu bir tencereye koyup karıştırarak bir taşım kaynatın.
Ateşi kısın. Unu eleyin. Elenmiş unu tenceredeki sıcak karışıma azar azar ekleyerek karıştırıp, iyice yedirin. Kısık ateşte hamuru karıştırıp, ezerek 5 dakika pişirin.
Hamuru karıştırma kabına aktarıp biraz ılınmaya bırakın. İlk sıcaklığını kaybedince yumurtaları ekleyin ve mikserle çırparak hamura yedirin.
Şurubu hazırlamak için, bir başka kapta şekeri, suyu, limon suyunu ve sıkılan limonun kabuğunu bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, 5 dakika daha kaynatarak üzerinde biriken köpüğü alın. Limon kabuğunu çıkarıp şurubu ılınmaya bırakın.
Ayçiçek yağını bir tepsiye koyup, ocağa oturtarak Şurubu için: ılındırın. Tepsiyi ateşten alın. Hazırladığınız hamuru şekillendirmek için avuç içlerinizi ve parmaklarınızı yağlayın. Ceviz büyüklüğünde bir parça hamur alarak yuvarlayın. Avucunuzun içiyle hafifçe üzerine bastırarak biraz yassılaştırın. Ortasını parmağınızla delerek genişletip, yağa atın. Hamur bitinceye kadar ayın işlemi yineleyin.
Tepsiyi orta ateşe koyarak 10 dakika, karıştırmadan, sadece alt üst ederek kızartın. Sonra bir kevgir ile karıştırarak 10 dakika daha kızartıp, hanımgöbeklerini süzdürerek yağdan alın ve şurubun içine atın. Hafifçe üzerlerine bastırarak 10 dakika şurupta bekletin. Hanımgöbeklerini şuruptan alıp bir tabağa aktararak servis yapın.







Hanım Göbeği Tarifleri Şerbetli Tatlı Tarifleri







(22 adet Hanım Göbeği 928,679 defa bakıldı)

Sayfa: 1, 2  Sonraki »



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır