Hanım Göbeği
100 gr. margarin
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı şeker
biraz tuz
4 yumurta
2 çorba kaşığı yeşil fıstık
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Şurubu için:
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Şekere 3,5 su bardağı su katıp karıştırınız. Orta kıvamda şurup hazırlayıp limon suyu katınız.
2 su bardağı su ve yağı tencereye koyarak kaynatınız. Elenmiş un, şeker ve tuzu katıp hafif hararetli ısıda karıştırarak 10 dakika pişiriniz. Ilınınca içine 4 yumurta kırıp yediriniz. Avucunuzu yağlayıp 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alınız. Yuvarlayıp üstten basarak yassıltınız. Ortasını parmağınızla delip muntazam halka şekli veriniz.
Tavaya sıvıyağı koyup 2 parmak ara ile halkaları yerleştiriniz. Orta hararetli ısıda tavayı ara sıra sallayarak pembe renkte pişiriniz. Pişenleri soğuk şuruba atınız. Kızartma yağını soğuttuktan sonra hazırlanan hamurları içine koyup tekrar aynı şekilde pişiriniz. Bu işleme hamur bitinceye kadar devam ediniz. Şurubu çeken tatlıları servis tabağına alıp üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpiniz.
