TULUMBA TATLISI
100 gr. margarin
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı irmik
4 yumurta
1 çay kaşığı şeker
Bir fiske tuz
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Şurubu için:
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Şekere 3,5 su bardağı su katıp eritiniz. Kaynatarak orta kıvamda bir şurup hazırlayıp limon suyu ilave ediniz.
2 su bardağı su ve yağı tencereye koyarak kaynatınız. Elenmiş un, irmik, şeker ve tuzu katıp karıştırarak hafif hararetli ısıda 10 dakika pişiriniz. Ilınınca yumurtaları tek tek kırıp yediriniz.
Hamuru tulumba kalıbına veya geniş ağızlı krema torbasına doldurunuz. Tavadaki sıvıyağın içine aralıklarla 5-6 cm. uzunluğunda sıkınız. Tavayı orta hararetli ısıya koyunuz. Hamurlar büyüyüp sertleşince ısısını yükseltiniz, Tavayı sallayark pembe renkte pişirip soğuk şuruba atınız. Yağı soğutup diğer hamurları da aynı şekilde pişiriniz. Bu işleme hamurlar bitinceye kadar devam ediniz. Şurubu çeken tatlıları servis tabağına alınız.
