Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
90,659 Yemek Tarifine 2,523,301,440 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Dolmalar > Etli Patlıcan Dolması (13 adet - 448,178 defa bakıldı)

Etli Patlıcan Dolması






Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar   
Video Dolma Tarifleri
Kolay Dolma Tarifleri
Dolma Fotoğrafları
Ayva Dolma Tarifleri
Balık Dolma Tarifleri
Biber Dolma Tarifleri
Domates Dolma Tarifleri
Elma Dolma Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Hindi Dolma Tarifleri
Kabak Dolma Tarifleri
Lahana Dolma Tarifleri
Patlıcan Dolma Tarifleri
Sarma Tarifleri
Tavuk Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Etli Patlıcan Dolması

otelman
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya
Kısa URL: http://ml.md/lc6791
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2006
870 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
5 orta boy patlıcan
250 gr. orta yagli kiyma
2 corba kasigi pirinc
3 orta boy domates
1 orta boy soğan
8-10 dal maydanoz
4-5 dis sarımsak
½ corba kasigi kuru nane
½ limon
1 tatli kasigi tuz
½ cay kasigi karabiber
Ici icin:
Ici icin:
½ kg. orta yagli kiyma
3 corba kasigi pirinc
2 orta boy soğan
3 orta boy domates (veya ½ corba kasigi salca)
8-10 dal maydanoz
1 tatli kasigi tuz
¼ cay kasigi karabiber

Yapilisi:
1) Patlicanlari yikayip sap ve uc kisimlarini kesiniz. Ortadan enine ikiye bolerek kabuk kismi 6-7 mm kalincaya kadar icini ince ince uclu bir bicakla oyunuz.
2) Kiymayi derin bir kaba koyunuz. Icine ince kiyilmis soğan, maydanoz, pirinc, kabuklari cikartilip findik buyuklugunde dogranmis domates, tuz ve karabiber ilave edip karistiriniz. (Domates olmadigi zaman ½ corba kasigi salcayi bir cay bardagi su ile sulandirip katiniz.)
3) Patlicanlari doldurup tencereye diziniz. Soyulmus sarımsak, tuz ve karabiber serpip 2 su bardagi kaynar su dokunuz. Hafif hararetli isida yarim saat pisiriniz. Nane ve limon suyu ilave edip bir tasim kaynatiniz.




Etli Patlıcan Dolması

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1710
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc7571
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2006
821 defa indirildi / yazdırıldı




8 patlıcan
500 gram kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
1 çay bardağı pirinç
4 kaşık sıvıyağ
yarım kaşık salça
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 fincan su
yeterince tuz

Patlıcanların tepesini kesip ortadan ikiye bölelim ve içlerini temizleyip tuzlu su ile yıkayalım. Derin bir kapta kıyma, ayıklanıp yıkanmış pirinç, ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, dereotu, rendelenmiş domates, nane, karabiber, bir fincan su ve sıvıyağı karıştıralım. Uygun bir tencereye kalan sıvıyağı koyalım ve salçayı kavuralım. Hazırladığımız harç ile patlıcanları doldurup tencereye dik olarak dizelim. Patlıcanların ağzını domates ile kapatıp üstünü örtecek kadar su ekleyip, hafif ateşte pişirelim.




ETLİ PATLICAN DOLMASI

Rana
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak
Kısa URL: http://ml.md/lc8053
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2006
904 defa indirildi / yazdırıldı




300 gram et
250 gram domates
6 adet patlıcan
2 kaşık sadeyağ
2 kaşık pirinç
Yeteri kadar tuz
maydanoz.
2 baş soğan

Patlıcanlar alaca soyulup içi çıkarılır. İç hazırlanır, doldurulur. Sert ateşte bir miktar limon sıkılarak pişirilir.




Etli Patlıcan Dolması

Gönül Hırsızı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.11.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kırıkkale
Kısa URL: http://ml.md/lc10579
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2006
1,330 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
6 orta boy patlıcan,
300 gr orta yağlı kıyma,
2 baş soğan,
2 büyük boy domates,
2 çorba kaşığı dolmalık pirinç,
1 çorba kaşığı margarin,
1 limon,
yarım demet maydanoz,
yeteri kadar tuz.

Yapılışı:
Patlıcanlann kabuğu alaca olarak soyulur, saplan kesilip atılır ve enine ortadan ikiye bölünür. Özel oyacakla veya ince, sivri ve keskin bir bıçak yardımıyla içleri oyularak boşaltılır, içini hazırlamak üzere, kıymaya temizlenip yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, kabuklan soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra çok küçük parçalar halinde doğranmış domates (veya hafifçe sulandırılmış bir çorba kaşığı domates salçası), yıkanmış ve ince doğranmış maydanoz ve yeteri kadar tuz katılır. Harç iyice birbirine karıştırılır ve patlıcanlara doldurulur. Dolmaların ağzı, içlerini oyarken çıkarılan düzenli parçalarla kapatılır ve derince bir kaba düzenli bir şekilde yerleştirilir. Üstünü örtecek kadar su ilave edildikten sonra, limon suyu ile margarin katılır ve orta ateşte pişirilir. Patlıcanlar yumuşayıp harcındaki pirinç pişince ateşten indirilir. Dolmalar düzenli bir şekilde servis tabağına yerleştirilir ve tencerede kalan suyu da üstüne dökülerek sıcak sıcak servis yapılır.




ETLİ PATLICAN DOLMASI

Hasibe
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.05.2007
Mesajlar: 53
Şehir: Siirt
Kısa URL: http://ml.md/lc14932
Gönderme Tarihi: 28.May.2007
700 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER:
6 adet patlıcan
150 gr. dana kıyma
50 gr. pirinç
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
1 adet domates
2 adet sivribiber (ince kıyılmış)
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı salça
nane
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI:
Patlıcanlar alacalı bir biçimde soyulur ve içleri oyularak çıkartılır. Kararmaması için yıkanır ve az tuzlu suda bir süre bekletilir. Çukur bir kaba kıyma, pirinç, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz, nane, tuz ve karabiber konur. Bu malzemeler karıştırılıp iyice yoğrularak dolmaların içi elde edilir. Patlıcaların içi bu iç malzemesiyle doldurulur. Ayrı bir tencereye 1/2 çay bardağı sıvıyağ konur, ince kıyılmış soğan ve biberler bu yağda iyice kavrulur. Salça ilave edilir ve biraz daha kavrulur. Daha sonra 1 su bardağı su konarak biraz sulandırılır. Dolmalar bu sosun olduğu tencereye dizilir. Sosla beraber pişirilir. Piştikten sonra tencerede bulunan sostan üzerine dökülerek servis yapılır. İstenirse 1 kaşık yoğurt, biraz maydanoz, dilimlenmiş domates ve biberle süslenerek servis yapılabilir.




ETLİ PATLICAN DOLMASI

YaseminT
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.11.2007
Mesajlar: 75
Şehir: Merzifon
Kısa URL: http://ml.md/lc19212
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2007
707 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme :
6 adet patlıcan,
300 gr. kıyma,
2 kaşık pirinç,
1 kaşık yağ,
2 adet soğan,
2 adet domates,
tuz,
maydanoz,
1 limon.

Yapılışı:
1- Patlıcanları alaca soyunuz.
2- Büyüklüklerine göre 2 veya 3'e ortadan kesiniz.
3- İçlerini oyacakla çıkarınız.
4- Etli dolma içini hazırlayıp patlıcanların içine koyunuz.
5- Üzerine su ve bir limon suyu koyup pişiriniz.
6- Patlıcanlar yumuşayınca ateşten alıp servis tabağına koyup servis yapınız.

İçin Yapılışı:
1- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet soğanı koyunuz.
2- Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
3- Domateslerin kabuğunu soyup fındık büyüklüğünde doğrayıp kıymaya katınız.
4- Maydanozu ayıklayıp yıkayıp kıyıp kıymaya katınız.
5- Tuzu, karabiberi, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup kıymayı iyice karıştırınız.
6- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp patlıcanların içine doldurunuz.




ETLİ PATLICAN DOLMASI

libretto
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.01.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc20570
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2008
769 defa indirildi / yazdırıldı




5 Orta boy patlıcan
4.5 Diş sarımsak
250 Gr. Orta yağlı kıyma
1/2 Çorba kaşığı kuru nane
2 Çorba kaşığı pirinç
1/2 Limon
3 Orta boy domates
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Orta boy soğan
1/2 Çay kaşığı karabiber
8-10 Dal maydanoz

Patlıcanları yıkayıp sap ve uç kısımlarını kesiniz. Ortadan enine ikiye bölerek kabuk kısmı 6-7 mm. kalıncaya kadar içini ince uçlu bir bıçakla oyunuz.
Dolma içini hazırlayınız. Patlıcanları doldurup tencereye diziniz. Soyulmuş sarımsak, tuz ve karabiber serpip 2 su bardağı kaynar su dökünüz. Hafif hararetli ısıda yarım saat pişiriniz. Nane ve limon suyu ilave edip bir taşım kaynatınız.

İçinin Hazırlanması:
Kıymayı derin bir kaba koyunuz. İçine ince kıyılmış soğan, maydanoz, pirinç, kabukları çıkartılıp fındık büyüklüğünde doğranmış domates, tuz ve karabiber ilave edip karıştırınız. Domates olmadığı zaman 1/2 çorba kaşığı salçayı bir çay bardağı su ile sulandırıp katınız.




ETLİ PATLICAN DOLMASI

fekeli
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.03.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Feke-Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc22767
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2008
776 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
750 gr. orta boy dolmalık kalın patlıcan
250 gr. dolmalık kıyma
4 baş orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz
1,5 demet dereotu
2 ortaboy domates veya 2 çorba kaşığı salça
3 kaşık tereyağı
1,5 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Dolma baharı

Yapılışı:
Patlıcanları yıkayın, çubuklu soyun ve ortalarından ikiye kesin. Kesilen taraflarını oyacakla oyun. Daha sonra sıvı yağda çevirerek ve hafifçe kızartın.
Soğanları ince doğrayıp içine kıyma, yıkanmış ayıklanmış pirinç, kıyılmış maydanoz ve dereotu, kabukları soyulup doğranmış domatesler, tuz ve yeterli miktarda baharatları bir çay bardağı su ilavesiyle iyice karıştırıp dolma harcını hazırlayın. Yayvan bir tencerede 3 kaşık tereyağı ile yarım kaşık salçayı kavurun.
Hazırlanan içi, kızarmış patlıcanlara bastırmadan doldurun. Tencereye düzgün ve dik olarak dizin. Üzerine domateslerden kapak kesip kapatın. Dolmaların üzerine gelecek kadar kaynar suyu ilâve edip kısık ateşte pişirin. Pirinçler piştikten bir müddet sonra ocaktan alın.




ETLİ PATLICAN DOLMASI

arzuhal
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.03.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Antakya
Kısa URL: http://ml.md/lc34226
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2009
1,531 defa indirildi / yazdırıldı




1250 gram patlıcan (6 kalınca büyük)
120 gram margarin (6 çorba kaşığı)
2 ya da iki buçuk bardak su
Tuz
içi:
400 gram yağsız kıyma
40 gram pirinç (3/4 kahve fine.)
150 gram soğan (2 orta boy)
200 gram domates (2 küçük)
3/4 bardak su
Tuz ve karabiber

1 Hepsi aşağı yukarı aynı boyda, uzun ve kalınca 6 adet patlıcanın kabuklarmı alaca denen şekilde, yani birer parmak kabuk bırakmak, birer parmak traş edercesine, ince kesmek suretiyle soyduktan sonra bunları enliliklerine doğru ortalarından ikiye kesmeli, sonra patlıcanların kesilmiş taraflarından, içlerini kabak oymaya özgü alet veya bıçakla oymak suretiyle boşalttıktan sonra, bunları üçer dörder olmak üzere, içinde kızdırılmış 6 silme çorba kaşığı margarin olan tavaya atarak patlıcanlar ancak yumuşak bir hal alıncaya kadar, yırtmadan ve parçalamadan 4-5 dakika kızartmah, sonra da bunları bir delikli kepçe ile iyice süzülmüş olarak yağdan çıkararak, bir tabağa almalı ve bir tarafa bırakmalıdır.
2 Sonra, patlıcanları kızartmış olduğumuz tavadaki yağı, bir ku-şaneye alarak, buna; küçük doğranmış 2 orta baş soğan katmalı ve soğanlar hafif sarı bir renk alıncaya kadar kavurmalı, sonra soğanlara üç çeyrek bardak su ile, ayıklanmış ve yıkanmış üç çeyrek kahve fincanı pirinç ilâve ederek, tencerenin kapağını kapatmalı ve pirinçler sularını çekip de pilâvımsı bir hal alıncaya kadar orta kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 10 dakika pişmeye bırakmalıdır.
3 Pirinçler sularını çekince, tencereyi ateşten alarak, bunlara kemiksiz olarak tartılmış 400 gram yağsız kıyma, 1 kahve kaşığı karabiber ile 1 tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek beş dakika kadar yoğurmalı, sonra da bunlara kabukları çıkarılmış ve kıyılırcasına küçük doğranmış 2 küçükçe domates ilâve ettikten sonra, tekrar iyice bir karıştırmalı ve bu kıyma içini, içlerini oymuş ve kızartmış olduğumuz patlıcanların içlerine sıkıca doldurmalı ve doldurulmuş her patlıcanı da bir tepsiye yerleştirmek suretiyle bütün patlıcanları böylece doldurmalı ve tepsiye döşemelidir.
4 Sonra tepsiye yerleştirilmiş bu patlıcanlara; 2 tatlı kaşığı tuz ile iki - iki buçuk bardak da su ilâve ederek, tepsinin kapağını kapatmalı ve patlıcanlar iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar, orta kuvvetteki ateşte 45 - 60 dakika arasında pişirmeli ve tabağa alarak servis yapmalıdır.




Etli Patlıcan Dolması

tekaüt
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 21.02.2011
Mesajlar: 20
Şehir: Çankaya-Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc60638
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2011
656 defa indirildi / yazdırıldı




6 adet patlıcan
1 domates (ince doğranmış)
2 adet soğan
1/2 tatlı kaşığı un
2 bardak et suyu veya su
Tuz
Dolma içi:
500 gr. kıyma
1 adet soğan
150 gr. pirinç
1 adet domates
Dereotu
Tuz
Karabiber
Nane
3/4 su bardağı et suyu veya su

Patlıcan dolması yaparken, önce iç malzemesini hazırlayın. Bunun için de bir tepsiye kıymanın yanısıra bütün malzemeyi ilave ederek, yoğurun. Bir kenarda beklemeye bırakın. Bu arada patlıcanların saplarını ve diğer ucunu kesip, ortadan ikiye bölün. Alt ve üst kısmında birer santim kabuk bırakarak, patlıcanları soyun.
İçlerini kabak oyacağı ile çıkarıp, tuzlu suda 30 dakika dinlendirin. Sonra yıkayarak susuz olarak bir tabağa çıkarıp, içlerini doldurun. Tencereye koyun. Başka bir tencereye 1 çorba kaşığı yağı koyup, eritin.
İçine soğanı ve unu ilave ederek, bir daha kavurup, suyunu ve tuzunu koyarak bir kere kaynatıp, dolmanın üzerine dökün. Kapağını kapatarak ağır ateşte 45 dakika pişirin.




ETLİ PATLICAN DOLMASI

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc63429
Gönderme Tarihi: 24.May.2011
784 defa indirildi / yazdırıldı




4 orta boy dolmalık patlıcan (saplı taraflarından bir kapak kesilip, içleri bir tatlı kaşığı ile oyularak, çekirdekli kısımları atılmış ve tuzlu suda bekletilmiş)
1 orta boy domates (4 eşit parçaya bölünmüş)
1 orta boy domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış ve kuşbaşı doğranmış)
25 gr (1+1/2 çorba kaşığı) tereyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı un
2+1/2 - 3 su bardağı et suyu
1 kahve kaşığı tuz
Harcı:
200 gr kuzu kıyması
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
4 orta boy soğan (ince doğranmış)
60 gr (1/3 su bardağı) dolmalık pirinç
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
1/2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)

Önce, harcı hazırlamak için, orta boy bir tencerede yağı, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca, soğanları ekleyip 3-4 dakika, renkleri hafifçe pembeleşene kadar pişiriniz. Pirinci ekleyip, 1-2 dakika karıştırarak, kavurunuz. Suyu koyup 4-5 dakika, pirinç suyu çekene kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, kalan harç malzemesini de içine koyarak, iyice karıştırınız.
Tencereyi kenara bırakınız. Patlıcanları tuzlu sudan çıkararak, içlerini hazırladığınız harçla doldurunuz. Her patlıcanın kesik ağzına bir domates parçasını kapak gibi yerleştirerek, patlıcanları büyükçe bir tencereye diziniz. Küçük ama derince bir tencerede yağı eritip, soğanı ekleyerek, 2-3 dakika pişiriniz. Unu koyup, 1 dakika kadar kavurunuz. Et suyunu ekleyip, kaynamaya bırakınız. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, içindeki karışımı patlıcan dolmalarının üstüne dökünüz. Kuşbaşı doğranmış domatesleri en üste serpiştirip, tencerenin ağzını kapatarak, ağır ateşte 50-60 dakika pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, dolmaları tencereden iki kaşık yardımıyla çıkararak, ısıtılmış bir servis tabağında servis ediniz.




Etli Patlıcan Dolması

otorite
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 15.09.2011
Mesajlar: 44
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc67994
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2011
562 defa indirildi / yazdırıldı




2 kg patlıcan
250 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
4 domates
2 kuru soğan
1 kaşık biber salçası
yarımşar demet maydanoz ve nane
karabiber
tuz
yarım limon suyu
3-4 diş sarımsak
1.5 çorba kaşığı kuru nane
1/2 çay bardağı su

Patlıcanlarımızı oyalım, tuzlu suya atarak kara suyunu çıkaralım. İçi için soğanlarımız ince yemeklik ve domateslerimi kabuklarını soyarak küp doğrayalım. Nane ve maydanozumuzu ince kıyalım. Salça ,tuz ve karabiberimizle iyice karıştıralım, kıyma ve pirincimizi en son ekleyip tekrar karıştıralım. Patlıcanlarımız tuzlu suda çıkarıp iyice yıkayalım, iç harcımızı dolduralım. Tencereye dizdiğimiz patlıcanlara 2 bardak su ekleyelim. Sos malzememizi bir kapta karıştıralım. Dolmalarımızın ateşten inmesine 2-3 dk kala patlıcanların içine bir kaşık yardımıyla pay edelim. Kısık ateşte pişirelim .




ETLİ PATLICAN DOLMASI

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: http://ml.md/lc82577
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2012
236 defa indirildi / yazdırıldı




6 adet orta boy kemer patlıcanı
1 adet iri domates, soyulup ince doğranmış
2 küçük soyulmuş soğan
1/2 tatlı kaşığı un
2 su bardağı et suyu (yoksa su)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
İçi:
10 adet orta boy ince kıyılmış soğan (1 kilo)
3 kahve fincanı ıslatılıp, temizlenmiş pirinç (150 gram)
3/4 su bardağı et suyu (veya su)
1 çorba kaşığı tuz
Az karabiber
500 gram az yağlı koyun veya kuzu kıyması
1/2 şer bağ birlikte kıyılmız dereotu, maydanoz, nane (veya kuru nane)

İçi için:
1) Küçük bir tepsiye soğan ve tuzu ilâve ederek elinizle kuvvetlice, soğanlar iyice ölünceye kadar, 5 dakika ovunuz.
2) Pirinci ilâve ederek 2 dakika daha ovmaya devam ediniz.
3) Sonra, bütün malzemeyi ilâve edip iyice karıştırınız.
Dolmanın hazırlanışı:
1) Patlıcanların saplarını ve diğer ucunu kesip ortadan 2'ye bölünüz. Alt ve üst kısmında 1'er santim kabuk bırakarak patlıcanları soyunuz, içlerini bir küçük bıçak veya kabak oyacağı ile oyup üzerlerine 1 çorba kaşığı tuz serperek 30 dakika dinlendiriniz.
2) Sonra yıkayarak susuz olarak bir tabağa çıkarıp içlerini doldurunuz ve küçük bir kuşhaneye dizip üzerlerine domateslerini serpiniz.
3) Başka bir tencereye 1 çorba kaşığı yağı koyup eritiniz, içine soğanı, unu ilâve ederek 1 dakika kavurup suyunu ve tuzunu koyarak bir kere kaynatıp dolmanın üzerine dökünüz.
4) Tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte 45 dakika pişirip servis yapınız.







Etli Patlıcan Dolması Tarifleri Dolmalar







(13 adet Etli Patlıcan Dolması 448,178 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır