Etli Patlıcan Dolması
8 patlıcan
500 gram kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
1 çay bardağı pirinç
4 kaşık sıvıyağ
yarım kaşık salça
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 fincan su
yeterince tuz
Patlıcanların tepesini kesip ortadan ikiye bölelim ve içlerini temizleyip tuzlu su ile yıkayalım. Derin bir kapta kıyma, ayıklanıp yıkanmış pirinç, ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, dereotu, rendelenmiş domates, nane, karabiber, bir fincan su ve sıvıyağı karıştıralım. Uygun bir tencereye kalan sıvıyağı koyalım ve salçayı kavuralım. Hazırladığımız harç ile patlıcanları doldurup tencereye dik olarak dizelim. Patlıcanların ağzını domates ile kapatıp üstünü örtecek kadar su ekleyip, hafif ateşte pişirelim.
