ETLİ PATLICAN DOLMASI
5 Orta boy
patlıcan
4.5 Diş
sarımsak
250 Gr. Orta yağlı kıyma
1/2 Çorba kaşığı kuru nane
2 Çorba kaşığı
pirinç
1/2 Limon
3 Orta boy
domates
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Orta boy
soğan
1/2 Çay kaşığı kara
biber
8-10 Dal maydanoz
Patlıcanları yıkayıp sap ve uç kısımlarını kesiniz. Ortadan enine ikiye bölerek kabuk kısmı 6-7 mm. kalıncaya kadar içini ince uçlu bir bıçakla oyunuz.
Dolma içini hazırlayınız. Patlıcanları doldurup tencereye diziniz. Soyulmuş
sarımsak, tuz ve kara
biber serpip 2 su bardağı kaynar su dökünüz. Hafif hararetli ısıda yarım saat pişiriniz. Nane ve
limon suyu ilave edip bir taşım kaynatınız.
İçinin Hazırlanması:
Kıymayı derin bir kaba
koyunuz. İçine ince kıyılmış
soğan, maydanoz,
pirinç, kabukları çıkartılıp
fındık büyüklüğünde doğranmış
domates, tuz ve kara
biber ilave edip karıştırınız. Domates olmadığı zaman 1/2 çorba kaşığı
salçayı bir çay bardağı su ile sulandırıp katınız.