Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
90,097 Yemek Tarifine 2,491,896,593 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Çiğ Börek (Eskişehir) (9 adet - 848,300 defa bakıldı)

Çiğ Börek (Eskişehir)






81 ilin Ramazan İmsakiyesi

Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri   
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Çiğ Börek (Eskişehir)

Asegul
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc247
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2005
1,524 defa indirildi / yazdırıldı




4 su bardağı un
yeteri kadar tuz
yeteri kadar su
İçi İçin;
250 gr. kıyma
1 adet domates
2 adet kuru soğan
yarım demet kıyılmış maydanoz

Önce böreğin içi hazırlanır, domates ve soğan rendelenir, kıyma, tuz, maydanoz ve biraz su eklenir karıştırılır. Yoğurma kabına un konur, tuz eklenir, katı bir hamur olacak kadar su katılır, hamur yarım saat dinlendirildikten sonra, 1,5 ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, unlu zeminde merdane ile çay tabağından biraz büyük açılır, hamurun yarısına hazırlanan içten konur, yarım ay şeklinde kapatılır. Fazla unu silkelenir, kızgın yağda kızartılır.


ML® Çiğ Börek için tıklayın





Çiğ Börek

Bayram
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya
Kısa URL: http://ml.md/lc1381
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2006
1,041 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr. orta yağlı kıyma
250 gr. un
1 adet orta boy kuru soğan
1 yumurta
200 gr. yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
kızarmak için sıvıyağ
karabiber
tuz

Börek içi hazırlanışı:
Bir kuru soğanı kıymanın içine doğrayın. Az sulandırılmış salça ve su koyarak kaynatın. Ateşin üzerinden indirdikten sonra tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

Hamurun hazırlanması:
Bir hamur tahtasının üzerine 250 gr. unu eleyin. Yumurta ve tuz ilave edip ılık su ile yumuşak hamur yapın. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp nemli bir bezin altında 15 dakika kadar dinlendirin. Hamurları tabak büyüklüğünde açıp içine harcı yarısına kadar koyup diğer yarısını üzerine kapatın. Kızgın yağda kızartarak sıcak servis yapın.




Çiğ Börek

Bayram
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya
Kısa URL: http://ml.md/lc5890
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2006
875 defa indirildi / yazdırıldı




10 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
2 su bardağı sıvıyağ
İçi için:
1/2 kg. yağsız dana kıyma
1 adet soğan

Soğanı rendeleyip tuz ve karabiberle iyice karıştırın. 1 kahve fincanı su ilave edin. Unun ortasını açıp yoğurt, zeytinyağı, yumurta, sirke ve tuzu ilave edip hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp 20 dakika dinlendirin. Unlu hamur tahtası üzerinde 18-20 cm. çapında açın. Açtığınız yuvarlak hamurun bir tarafına kıymalı harçtan ilave edip diğer tarafı ile kapatın. Kenarını ruletle çıkartın. Kızdırılmış sıvıyağda her iki tarafını kızartın. Sıcak olarak servis yapın.




Çiğ Börek

Şeyma
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2006
Mesajlar: 27
Şehir: Lüleburgaz
Kısa URL: http://ml.md/lc5894
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2006
804 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kg. un
Yarım kg. kıyma
1 adet soğan
tuz
karabiber
ılık su
Kızartmak için sıvıyağ

Kıymaya soğanı rendeleyin. Tuz karabiber ve 1 çay bardağı su ile karıştırın. Harcı hazırlayıp bir kenara koyun. Hamur yoğurmak için una 2 tatlı kaşığı tuz koyup, ılık su ile yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Cevizden büyük bezeler alıp merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Açılan yufkaların bir tarafına hazırlanan içi koyup kapatın. Hamur ruleti ile kenarları kesin. Kızgın sıvıyağda iki tarafını da kızartıp sıcak olarak servis yapın.




ÇİĞ BÖREK

SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir
Kısa URL: http://ml.md/lc6379
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2006
934 defa indirildi / yazdırıldı




4 su bardağı un
Tuz
Su
İçi İçin:
250 gr. kıyma
2 soğan
1 domates
Kıyılmış maydanoz

Soğan ve domates rendelenir, kıyma, tuz, maydanoz, karabiber ve biraz su ilavesiyle iç malzemesi hazırlanır. Hamuru; un, tuz ve su ile yoğrulur. Biraz katı bir hamur oluşturulur. 20 dakika kadar bekletilir. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınarak bezeler hazırlanır. Merdane ile bıçak sırtı kalınlığında yufkalar açılır. Açılan yufkaların içine hazırlanan içten koyup yarım ay şeklinde kapatılır. Kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır.




Çiğ Börek

Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
Kısa URL: http://ml.md/lc7665
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2006
766 defa indirildi / yazdırıldı




250 gram orta yağlı kıyma
250 gram un
1 adet orta büyüklükte kuru soğan
1 yumurta
200 gram yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
kızartma için sıvıyağ
karabiber
yeterince tuz

Börek içi: Bir kuru soğanı kıymanın içine doğrayın. Az sulandırılmış salça ve su koyarak kaynatın. Ateşin üzerinden indirdikten sonra tuzt karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Hamurunun hazırlanışı: Bir hamur tahtasının üzerine 250 gram unu eleyin. Yumurta ve tuz ilave edip ılık su ile yumuşak hamur yapınız. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, nemli bir bezin altında 15 dakika kadar dinlendiriniz. Hamurları tabak büyüklüğünde açıp içine harcı yarısına kadar koyup diğer yarısını üzerine kapatır. Kızgın yağda kızartarak tepsiye alınız ve sıcak servis yapın.




ÇİĞ BÖREK (ESKİŞEHİR)

FaDiK
Yamak
Yamak

Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 6
Kısa URL: http://ml.md/lc15770
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2007
1,403 defa indirildi / yazdırıldı




10 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
2 su bardağı sıvıyağ
İçi için:
1/2 kg. yağsız dana kıyma
1 adet soğan
Tuz, karabiber

Soğanı rendeleyip tuz ve karabiberle iyice karıştırın. 1 kahve fincanı su ilave edin. Unun ortasını açıp yoğurt, zeytinyağı, yumurta, sirke ve tuzu ilave edip hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp 20 dakika dinlendirin. Unlu hamur tahtası üzerinde 18-20 cm. çapında açın. Açtığınız yuvarlak hamurun bir tarafına kıymalı harçtan ilave edip diğer tarafı ile kapatın. Kenarını ruletle çıkartın. Kızdırılmış sıvıyağda her iki tarafını kızartın. Sıcak olarak servis yapın.




ÇİĞ BÖREK

nadire
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.11.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Kozan-Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc19517
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2007
811 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr. un
250 gr. kıyma
1 baş soğan
1 yumurta
200 gr. yağ
tuz
karabiber
kızartmak için yağ
1 kaşık salça

1 500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
2 Yumurta, tuz, koyup ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapınız.
3 Yarım limon büyüklüğünde bezelere ayırıp yaş bez altında 15 dakika dinlendiriniz.
4 Her bezeyi 10-15 cm. çapında dairelere açıp börek içini hamurun yansına koyup diğer yarısı için üzerine gelecek şekilde kapatınız.
5 Kızgın yağda kızartarak kağıt yayılmış tepsiye alınız.
6 Servis tabağına dizip sıcakservis yapınız.

İÇİNİN HAZIRLANMASI
1 Kıymanın içine 1 baş soğanı doğrayınız.
2 Biraz sulandınlmış salça ve su koyup 1-2 taşım kaynatınız.
3 Ateşten alıp tuz, karabiber kıyılmış maydanoz serpiniz.

Not: Böreğin katmerli olmasını isterseniz puf böreği gibi hazırlayabilirsiniz.




Çiğbörek (Çibörek-Şırbörek) (Eskişehir)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 6874
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc31616
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
3,886 defa indirildi / yazdırıldı




Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Kırım tatarlarına özgü olan yemeklerin başında gelmektedir. Un, su, tuz karıştırılarak hazırlanan hamurun içerisine, soğan, baharat ve kıyma ile hazırlanan iç konulup kızgın yağda kızartılır.







Çiğ Börek (Eskişehir) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri





Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyon Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(9 adet Çiğ Börek (Eskişehir) 848,300 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır