Çi Börek (Eskişehir)
Hamuru için:
2.5 su bardağı un
1
yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı su
Tuz
İçi için:
250 gr. az yağlı kıyma
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım çay bardağı su
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Öncelikle bir adet
soğanı incecik doğruyoruz. Tuz, kara
biber ve su ile iyice karıştırıyoruz. Hamur için tüm malzemeyi yoğuruyoruz ve üzerini nemli bir bez ile örtüp 45 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamuru açmak için öncelikle kullanacağımız merdaneyi unluyoruz. Hamurdan minik bezeler koparıp her birini tabak büyüklüğünde açıyoruz. Açılan her yufkanın arasına bir
yemek kaşığı kıymalı harçtan yayıp yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kızgın yağda çevirerek kızartıyoruz ve fazla yağını bırakması için kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 28.03.2023