|
|
Tepsi Kebabı |
 |
kıtır
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.01.2010
Mesajlar: 34
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc46649
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2010
3,848 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
750 gr kuşbaşı dana ve kuzu eti karışımı
2 adet kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tutam maydanoz
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
3 adet orta boy domates
Az miktar tuz
Az miktar kimyon
Karabiber
Pul biber
Zerdeçal
Kekik
Hazırlanışı
Düz geniş bir tahta üzerinde kuşbaşı etler, çekirdekleri alınmış kırmızı biber, sarımsak ve maydanoz ile bir süre zırhlanarak iri çekilmiş kıyma hâline getirilir. Kıymaya baharat ve tuz da eklendikten sonra bir süre yoğrularak bazlama kalınlığına getirilir. Düz bir fırın tepsisine basılarak üzerine ince dilim doğranmış patates ve domatesler konulur. Derin bir kapta salça az miktar suyla çırpılarak kıymanın üzerinde gezdirilir. Tereyağı da konularak fırına sürülür ve ağır ateşte pişirilir. Yanında pirinç pilavı ile patates ve maydanoz yapraklarıyla süslenerek sıcak servis yapılır.
|
Tepsi Kebabı |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc9001
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2006
3,607 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr az yağlı kıyma
1 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 su bardağı su
1 kaşık salça
4 diş sarımsak
2 adet domates
5 adet sivri biber
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tepsinin içine kıymayı koyup üzerine ince kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan ve sarımsak ile sıvı yağ, baharatlar ve tuz ekleyin, iyice yoğurun. Tepsiye yayın, üzerine eritilmiş salça dökün, daha sonra domates ve biberle üzerini süsleyip fırın da 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
ML® Tepsi Kebabı için tıklayın
|
Tepsi Kebabı |
 |
Ceylani
Aşçı
Kayıt: 04.07.2011
Mesajlar: 16
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65392
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2011
3,165 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Tüter
1 kg. kıyma
3 dilim bayat ekmek
Köfte baharı, tuz
1 soğan rendesi
2 yumurta
1 çorba kaşığı pul biber
2 adet patlıcan
2 yeşil biber
2 kabak
1 kırmızı biber
2 patates
2 domates rendesi
Kırmızı pul biber
1 kahve fincanı yoğurt
Kekik
1 çorba kaşığı ketçap
1 çorba kaşığı tahin
Kıyma, ekmek, köfte baharı, iki yumurta ve tuzu iyice yoğrup köfte hamuru yapın. Fırın tepsisini yağlayıp yarısını yayın.
Sebzeleri küp şeklinde doğrayıp üzerine yayın. Kürdan ile birkaç delik açın.
Üzerine domates rendesini gezdirip 200 derec fırında 25 dakika pişirin. Yoğurdu tahini ve ketçapı karıştırın. Bu sos ile servis yapın.
|
Tepsi Kebabı |
 |
KarbonhidratKralicesi
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.07.2008
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25156
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2008
2,943 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo patlıcan
4 adet domates
3-4 sivribiber
500 gr yağlı kıyma
1 fincan sıvıyağ
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Pul biber
1- Patlıcanlar alaca §eklinde soyulup parmak kalınlığında halkalara doğranıp, tuzlu suya atılır.
2- Soğanlar soyulup, rendelenir. Kıymaya soğan, tuz, biber, doğranmış maydanoz konup yoğrulur. Elle küçük yuvarlak köfteler yapılır.
3- Patlıcan tuzlu sudan çıkartılıp, elle acı suyu sıkılır. Tepsiye bir patlıcan bir köfte olmak üzere sıra sıra dizilir. İstenirse araya domates dilimleri konur. Biberler doğranıp patlıcanların aralanna sıkıştırılır.
4- Domatesler rendelenir. Tavaya yağ konup kızdırılıp, rendelenmiş domatesler konup pişirilir. Tuz katıp domates sos haline gelince ateşten alınıp, patlıcanların üzerine yaydırılır.
5- Tepsinin üzeri folyo kağıt ile kapatılıp, kızgın fırına verilip, pişirilir.
|
Tepsi Kebabı |
 |
çilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc54114
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2010
2,859 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Kişilik Gerekli Malzemeler:
Orta yağlı koyun kıyması (400 gram)
Taze soğan (4 adet)
Maydanoz (yarım demet)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Pul biber (1 tatlı kaşığı)
Köfte baharı (1 tatlı kaşığı)
Nane (1 tatlı kaşığı)
Yumurta (1 adet)
Üzeri için:
Sivribiber (2 adet)
Domates (1 adet)
4 adet önceden temizlenmiş ve ayıklanmış taze soğanı çok ince doğrayarak boş bir kabın içine alın. Yarım demet yıkanmış maydanozu ince ince dilimleyerek yine aynı kabın içine alın.
2 adet sivribiberin saplarını kesin, içlerini temizleyin ve ince uzun parçalara bölün. 1 adet domatesin kenarlarını temizleyerek iri iri çeyrek dilimler halinde doğrayın.
Soğanları ve maydanozları koyduğunuz kabın içine 400 gram orta yağlı koyun kıymasını koyun. Üzerine 1 'er tatlı kaşığı tuz, nane, pul biber, köfte baharı koyun. Son olarak 1 adet yumurtayı üzerlerine kırın tüm malzemeyi 1-2 dakika yoğurun. Yoğurduöunuz kıymanın tamamını elinize alın ve 6 eşit parçaya bölerek bir tabağa alın.
Geniş bir fırın kabının dibini sıvıyağ ile yağlayın. 6 eşit parçaya böldüğünüz kıymanın her parçasını elinize alın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak yassılaştırın. 1 'er cm kalınlığında ve yuvarlak formda yassılaştırdığınız köfteleri yağladığınız fırın tepsisine dizin. Her parçanın üzerine 1er parça dilimlediğiniz domates ve biberlerden yerleştirin.
Fırın tepsisini bu şekilde önceden 200 derece ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Pişen köftenizi fırından çıkartın ve servis tabağına alarak damak tadınıza uygun garnitür veya pilavlarla servis edin.
|
Tepsi Kebabı |
 |
zagor
Aşçı
Kayıt: 28.04.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc23491
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2008
2,851 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo patlıcan
100 gr. tereyağı
500 gr. yağlı kıyma
tuz
pul biber
Patlıcanlar parmak kalınlığında kesilip tuzlu suya atılır. Kıymaya, tuz, biber ilave edip yoğrulur. Yuvarlak köfteler yapılır. Patlıcan tuzlu sudan çıkartılıp elle acı suyu sıkılır. Tepsiye bir patlıcan bir köfte olmak üzere sıralanır. Üstüne tereyağı parçalanıp serpilir. Üzeri kalın kağıtla örtülüp fırına verilir. Kendi suyuyla pişirilir.
ML® Tepsi Eti için tıklayın
|
Tepsi Kebabı (Sini) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc102479
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2014
2,129 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Yarım tatlı kaşığı domates salçası
Yarım kahve fincanı su
3 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı margarin
2 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
Üzeri için;
2 adet domates
2 adet yeşil biber
Öncelikle derin bir yoğurma kabına; kıymayı, çok ince yemeklik doğranmış soğanı, (veya rende soğanı suyu sıkılacak) koyun. Üzerine çok ince kıyılmış maydanozları pirinç tanesi doğranmış sarımsağı, salçaları ve suyu koyarak yoğurun.
Tuzu, karabiberi, pulbiber ve kimyonu da ilave ederek tüm malzemeleri sıkıca yoğurun.
Şimdi de fırına dayanaklı orta boy ve kenarları yüksek bir kabı sana kase yağıyla yağlayın.
Hazırladığınız köfte harcını bastırarak kabın altına yayın.Üzerine halka şeklinde incecik dilimlediğimiz domatesleri yerleştirip arada kalan boşluklara da kalem şeklinde doğradığınız sivri biberleri yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst konuma ayarlı fırında en az 40 dakika pişirip fırından çıkarın. Hafif ılıyınca dilimleyip servise sunun.
|
Tepsi Kebabı |
 |
varyete
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2014
Mesajlar: 20
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc100409
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2014
2,116 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
2 ADET EKMEK HAMURU
2 ADET HAŞLANMIŞ PATATES
1 TATLI KAŞIĞI KARBONAT
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
TUZ
300 GR HİNDİ KIYMASI
4 ADET SOĞAN
8 ADET SİVRİ BİBER
2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
YARIM DEMET MAYDONOZ
1 KASE SARIMSAKLI YOĞURT
YETERİNCE KIRMIZI PUL BİBER
2 ADET DOMATES
Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Çukur bir kapta ekmek hamurları, patates, sıvıyağ, karbonat ve tuz katıp iyice yoğurun. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru yayın. Soğanı 4 adet sivri biberi ince kıyın. Margarini kızdırıp kavurun. Kıymayı ekleyip kavrulunca salça ve kıyılmış maydonozu ekleyip ateşten alın. Pul biber katıp karıştırın. Bu harcı hamurun üzerine yayıp 180 derece ısıtılmış fırında kızartın. Domates ve kalan sivri biberi fırında közleyin. Kebabı dilimleyip domates,sivri biber ve sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
|
Tepsi Kebabı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118755
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2016
1,704 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nurdan Göksu
4 - 5 adet patlıcan
1 çorba kaşığı salça
1,5-2 su bardağı sıcak su
Köftesi için:
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 su bardağından biraz eksik ekmek içi
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yenibahar (köfte baharatı)
Sivri biber
Domates
Soğanı rendeleyin, köfte için olan malzemeleri ekleyin. Kısaca normal bir köfte yapıyorsunuz. Köfteyi 30 dakika dinlendirin, yuvarlak şekil verin Patlıcanları halka halka kesip bir patlıcan bir köfte bir domates şeklinde dizin, üzerinede biberleri koyun. Başka bir kapta salçayı suda iyice ezin ve üstüne dökün, 180 derecede 45 dakika kadar pişirin.
|
Tepsi Kebabı |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc120535
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2016
1,521 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
6 adet kemer patlıcan
1kg orta yağlı koyun kıyması
3 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları yıkayın, üç parmak kalınlığında yuvarlak parçalara bölün. Eti geniş bir kaba koyun, tuz ve karabiber atarak iyice yoğurun. Eti, daha sonra orta büyüklükte bir tepsiye alın, kenarından başlayarak bir patlıcan biraz et koyarak tepsiye iki veya üç sıra şeklinde dizin. Domatesleri ikiye bölüp tepsinin ortasına yerleştirin. Fırında 3035 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Tepside Kebap |
|
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc125553
Gönderme Tarihi: 24.May.2017
1,141 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr yağlı kıyma
5 adet domates
8 adet dolmalık acı biber
1 kaşık yağ
2 adet patlıcan
Tuz
Orta boy 1 tepsimize biberlerimizi 2 veya 3 parçaya bölüp yerleştirelim üzerine etimizi koyup bastıralım tepsimizin üzerine 1kaşık sana margarinimizi serpiştirelim kenarına domateslerimizi 4 parçaya bölüp yerleştirelim evdeki fırınımızda veya çarşı fırınında pişirelim patlıcanlarımızı ayrıca közleyelim soyalım yemeğimizin yanında dürüm yaparken közlenmiş patlıcanı domatesi kuru soğanı ve eti koyup yiyelim
|
Tepsi Kebabı |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc140206
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2019
809 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 kg dana ve kuzu eti karışık kıyma
1 demet maydanoz
1 diş dövülmüş sarımsak
1 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kimyon
Pul biber
Sosu için:
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
Üzeri için:
Domates
Sivri biber
Maydanozun yarısını incecik kıyın ve derin bir kaba alın. İçine kıyma, sarımsak, çok ince kıyılmış kırmızı ve sivri biber, tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Eti yayacağınız tepsinin dibine yapışmaması için salça ve sıvıyağ karışımını sürün. Üzerine yoğurduğunuz etli harcı tepsinin her tarafını kaplayacak şekilde elinizle yayın. Sosu için salçayı suda açın ve etin üzerine gezdirin. Dilimlenmiş domates ve sivri biberle süsledikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
|
Tepsi Kebabı |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147401
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2019
554 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
350 g çiğ köftelik kıyma
4 su bardağı köftelik ince bulgur
2 yemek kaşığı un
1 soğan
2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
30 g tereyağı
İç harcı için:
500 g yağlı kıyma
3 soğan
30 g tereyağı
1 su bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı Antep fıstığı içi
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Üzeri için:
İnce kıyılmış maydanoz
Köftenin dış harcı için çiğ köftelik kıyma, ince bulgur, un, rendelenmiş soğan, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırıp iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Köftenin iç harcı için soğanların kabuğunu soyup kıyın. Kıymayı tereyağında hafif soteleyin. Soğanı ekleyip sotelemeye devam edin. Karabiber ve yenibahar ile tatlandırın. Kıymayı ocaktan alıp iri kırılmış ceviz ve Antep fıstığı ekleyin. Harcı ılınmaya bırakın. Köftenin dış harcının yarısını, hafif yağladığınız 30-35 santim çapında bir tepsiye elinizle bastırarak yayın. Üzerine iç harcı ekleyip kaşığın tersiyle üzerini düzeltin. Kalan bulgurlu harcı da yayarak yine kaşığın tersiyle düzleştirin, elinizle iyice bastırın. Keskin bir bıçağı soğuk suya batırarak tepsideki kebabı baklava dilimi şeklinde kesin. Tereyağını eritip köftenin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Kebabın yumuşak olması için fırından çıkardıktan sonra üzerine biraz su serpip tepsinin üstünü kapatın. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
|
|
