Tepsi Kebabı
1 kilo
patlıcan
4 adet
domates
3-4 sivri
biber
500 gr yağlı kıyma
1 fincan sıvıyağ
2 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Pul
biber
1- Patlıcanlar alaca §eklinde soyulup parmak kalınlığında halkalara doğranıp, tuzlu suya atılır.
2- Soğanlar soyulup, rendelenir. Kıymaya
soğan, tuz,
biber, doğranmış maydanoz konup yoğrulur. Elle küçük yuvarlak köfteler yapılır.
3- Patlıcan tuzlu sudan çıkartılıp, elle acı suyu sıkılır. Tepsiye bir
patlıcan bir köfte olmak üzere sıra sıra dizilir. İstenirse araya
domates dilimleri konur. Biberler doğranıp
patlıcanların aralanna sıkıştırılır.
4- Domatesler rendelenir. Tavaya yağ konup kızdırılıp, rendelenmiş
domatesler konup pişirilir. Tuz katıp
domates sos haline gelince ateşten alınıp,
patlıcanların üzerine yaydırılır.
5- Tepsinin üzeri folyo kağıt ile kapatılıp, kızgın fırına verilip, pişirilir.