Tepsi Kebabı
1 kilo patlıcan
4 adet domates
3-4 sivribiber
500 gr yağlı kıyma
1 fincan sıvıyağ
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Pul biber
1- Patlıcanlar alaca §eklinde soyulup parmak kalınlığında halkalara doğranıp, tuzlu suya atılır.
2- Soğanlar soyulup, rendelenir. Kıymaya soğan, tuz, biber, doğranmış maydanoz konup yoğrulur. Elle küçük yuvarlak köfteler yapılır.
3- Patlıcan tuzlu sudan çıkartılıp, elle acı suyu sıkılır. Tepsiye bir patlıcan bir köfte olmak üzere sıra sıra dizilir. İstenirse araya domates dilimleri konur. Biberler doğranıp patlıcanların aralanna sıkıştırılır.
4- Domatesler rendelenir. Tavaya yağ konup kızdırılıp, rendelenmiş domatesler konup pişirilir. Tuz katıp domates sos haline gelince ateşten alınıp, patlıcanların üzerine yaydırılır.
5- Tepsinin üzeri folyo kağıt ile kapatılıp, kızgın fırına verilip, pişirilir.
