|
|
Tahinli Pide |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178415
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2024
95 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur İçin:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
Susam
Bir kaseye ılık suyu dökün, üzerine kuru mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
Büyük bir karıştırma kabına unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp sıvı yağı, tuzu ve aktifleşmiş maya karışımını ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bir kapta tahin ve toz şekeri karıştırın. Karışımın homojen olması için iyice çırpın. İsteğe bağlı olarak ceviz içini de ekleyebilirsiniz.
Mayalanan hamuru 2-3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış zeminde merdane ile oval şekilde açın. Hamurun ortasına tahinli karışımı yayın ve hamurun kenarlarını pide şekli vererek içe doğru kıvırın.
Üzerine Yumurta Sarısı Sürün:
Pidelerin kenarlarına fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve üzerlerine susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, pidelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tahinli pideleri dilimleyerek servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilirler. Yanında çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.
|
Tahinli Pide |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169394
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2022
247 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1,5 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık süt
3,5 - 4 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta akı
0,5 çay bardağı sıvı yağ
Dolgu:
1,5 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık sütü ekleyin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Toz şeker, ılık süt, yumurta akı ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Toz şekeri mutfak robotuna alıp birkaç kez karıştırarak biraz öğütün. İnce toz haline getirdiğiniz toz şekeri ve tahini derin bir kaba alın ve kaşık ile iyice karıştırın.
2 adet fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurup 8 eşit parçaya bölün. Bir parça hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alın, ortasından başlayarak parmaklarınız ile hafifçe bastırarak ortası çukur kenarlarında 1-2 cm yükseklik olacak şekilde 12 cm çapında açın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsilere sıralayın. Hamurların kenarlarına yumurta sarısı sürün. Hazırladığınız tahinli karışımı hamurların içlerine doldurun. Üzerlerini ikinci bir fırın tepsisi ile kapatıp 10 dakika bekletin Üstteki tepsileri kaldırıp hamurları fırına yerleştirin ve pişirin. Pişirmenin 10. dakikasında tepsi yerlerini değiştirerek belirtilen sürede kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.
|
Tahinli Pide |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157222
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2021
232 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
3 su bardağı un
1 tutam tuz
Dolgusu için:
250 gr. tahin
4 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı toz şeker
Bir kasede ılık su maya ve şekeri iyice karıştırıp 5 dakika bekletin.
Derin bir kaseye unu ekleyip ortasını çukur gibi açın ve mayalı karışımı dökün önce çatalla karıştırıp kenarlarından tuz ekleyin, hamur birleşmeye başlayınca pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Hamuru bir kaseye alıp üzerini kapatın ve 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru yeniden yoğurun ve 8 eşit bezeye bölün.
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve tahinle karıştırıp kenara alın.
Hazırladığınız her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açıp üzerine tahin sürün ve 2 tutam toz şeker serpin. Tüm katları bu şekilde hazırladıktan sonra hamuru rulo yapın ve tezgaha vurarak tahini yedirin.
Ardından hamuru uzunca rulo yapıp gül gibi sarıp pişirme kağıdının üzerine alın. Hamurun üzerini parmaklarınızla hafif bastırıp tekrar tahin dökün ve şeker serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20- 25 dakika pişirin.
|
Tahinli Pide |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc153603
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2020
790 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşığı kurumaya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
Üzeri için:
2 su bardağı kavrulmuş tahin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı bal
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Öncelikle hamur için bir kaba toz şeker ve maya ve ılık su ekleyin ve karıştırın. Daha sonra ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave edin. Üzerini nemli bir bezle örtün ve kabarana kadar bekleyin.
Hamuru minik bezelere ayırın ve hafif unlanmış zeminde merdane ile ince açın. Birer çorba kaşığı tahin ile toz şeker koyup, tekrar yoğurun. 5 dakika bekledikten sonra merdaneyle incecik açın ve üzerine tahin sürüp, toz şeker serpin.
Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine bal gezdirin ve ceviz serpin. Afiyet olsun.
|
Tahinli Pide |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc153513
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2020
586 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 adet yumurta
1 adet yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı tahin
1 yemek kaşığı pekmez
Hamur için 1 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, süt, tuz, sıvı yağ ve mayayı derin bir kasede karıştırın.
Unu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun.
Nemli bir örtünün altında mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla yuvarlak açın.
Kenarlarını kıvırarak şekil verin, tabanının ince olmasına özen gösterin.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın.
Ayrı bir yerde tahin, pekmez, 1 su bardağı şeker ve yarım su bardağı suyu karıştırın.
Hazırladığınız hamurun ortasına dökün.
Kenarlarına yumurta sarısı sürün, 180 derecelik fırında her yeri pişene kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Ilınınca servis edin.
|
Tahinli Pide |
 |
yeni numara
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2015
Mesajlar: 29
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc111852
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2015
1,481 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 yumurta
Üzeri için:
3 çay bardağı tahin
3 çay bardağı şeker
5 çorba kaşığı pekmez
1 yumurta sarısı
Derin bir kabın içinde maya ve ılık suyu karıştırın. Üzerine un, şeker ve tuzu ekleyip yumurtayı kırın. Yumuşak bir hamur yoğurun. Bu karışımı kabarması için yarım saat bekletin. Hamuru kabarınca unlamış tezgahta küçük hamurlar yapıp ortasını hafifçe açın. Tepsiye yerleştirin. Üzerine bir kabın içinde pekmez, şeker ve tahini karıştırıp kaşıkla ortasına koyun. Kenarlarına yumurta sarısını sürün. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 12.04.2023
|
Tahinli Pide |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc100396
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2014
2,033 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Çay bardağı Dövülmüş Ceviz
1 Tatlı kaşığı Pekmez
1 Su bardağı Su
250 Gr Tahin
4 Çorba Kaşığı margarin
3 Su bardağı Un
Yarım Paket Yaş Maya
1 Adet Yumurta
Tuz
Mayayı 1 su bardağı ılık suda ıslatın, içine 1 tatlı kaşığı pekmez ilave edip karıştırın. 10 dakika kadar bekletin. 3 su bardağı unu yoğurma kabına koyun, ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı su, yumurta akı ve bir tutam tuzu ortadaki havuza koyun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üstünü temiz bir bezle örtün, ılık bir yerde yarım saat dinlendirin. Margarini eritin, içine tahini katıp iyice karıştırın. Hamuru 10 eşit bezeye bölün. Bezeleri 20 santim çapında açın. Tahinli karışımı üzerlerine sürün. Dikkatlice kıvırarak uzun bir rulo haline getirin. Bu hamuru mermer tezgâha veya sert bir zemine vurarak eskitin. Hamurun iki ucunu elinizle birbirine ters istikamette kıvırarak burgu şekli verin. Uzatabildiğiniz kadar uzattıktan sonra gül gibi sarın. Üzerine bastırarak oval şekil verin. Yağlanmış tepsilere aralıklı olarak yerleştirin. Ilık bir yerde yarım saat kadar kabarmaya bırakın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Dövülmüş ceviz serpiştirin. Kızgın fırının alttan ikinci rafında 20-25 dakika kadar pişirin. Üstüne sürdüğünüz yumurta pembeleşmiş olmalı. Fırından çıkarınca yumuşaması için üstünü sarın. Sıcak, ılık veya soğuk olarak, yanında çayla birlikte servis yapın.
|
Tahinli Pide |
 |
Ezogelin
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2007
Mesajlar: 20
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc15651
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2007
6,324 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı yaş maya
Yarım su bardağı margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
3 yumurta
Yarım çay bardağı tozşeker
1 su bardağı tahin
Yarım çay bardağı beyaz susam
Alabildiği kadar ılık su
Unu genişçe bir kaba alın. Mayayı ılık suyla eriterek una ilave edin. Margarin, sıvıyağ ve 2 yumurtayı da ekleyip yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında gerekirse ılık su ilave edin.
Ayrı bir kapta şeker ve tahini karıştırın.
Hamuru yuvarlak şekilde açın. Üzerine hazırladığınız şeker ve tahinli karışımı yayın. Hamuru rulo yapıp gül şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine alarak 15 dakika dinlendirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp beyaz susam serpin. 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
|
|
