|
|
Sütlü Kadayıf |
 |
PaStAcI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2005
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc1074
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2006
8,672 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. tel kadayıf
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Kadayıfı yağlanmış bir tepsiye döşeyin, üzerine erimiş tereyağını gezdirip kadayıfın her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin. Toz şekeri başka bir kapta, sütün içinde eritin ve kaynatın. Soğumuş kadayıfın üzerinde sıcak sıcak gezdirin (eğer kadayıf sıcaksa şekerli süt soğuk olmalıdır). En üste de ceviz için serperek servis edin.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 27.11.2014
|
Sütlü Kadayıf |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc108669
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2015
3,538 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Tüter
250 gram kadayıf
100 gram tereyağı
1 su bardağı fındık
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar Şerbeti:
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
Dondurma
Yağı eritin, kadayıfın üzerine döküp, harmanlayın. Dövülmüş fındık, tarçın ve yenibahan bir kapta karıştırın. Yağlanmış kadayıftan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Elle açın, içine fındıklı karışımdan 1 tatlı kaşığı koyup, sarın. Bütün kadayıfa aynı işlemi tekrarlayın. Yağlanmış tepsiye dizin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Şerbet için; bir tencerede şekerle suyu kısık ateşte 20 dakika kaynatın. Ateşten alıp, içine süt ilave edin ve soğumaya bırakın. Şerbet ılınmca ılık olan kadayıfların üzerine dökün. Üzerini örterek 4 saat kadar dinlendirin. Dondurma ile servis yapın.
|
Sütlü Kadayıf |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 607
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc123129
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2017
2,717 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. tel kadayıf
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı süt
Üzeri için:
Çekilmiş antepfıstığı
Tereyağı yakmadan eritilir, bir kısmıyla küçük bir tepsi yağlanır.
Kadayıf bıçakla kesilerek küçültülür, kalan tereyağı kadayıfa iyice yedirilir.
Kadayıfın yarısı tepsiye yayılır biraz sıkıştırılır, üzerine ceviz yayılır.
Cevizin de üzerine kalan kadayıf yayılır ve iyice sıkıştırılır.
Kadayıf tepsisi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilerek pişirilir.
Şerbeti için, süt ve şeker biraz kaynatılır, soğumaya bırakılır.
Kadayıf kızarınca fırından alınarak biraz soğutulur.
Kadayıfın üzerine sütlü şerbet dökülür, tamamen çekince, fıstıkla süslenerek servis edilir.
|
Sütlü Kadayıf Tatlısı |
 |
uydu
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc152385
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2020
465 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram tel kadayıf
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
Üzeri için:
Antepfıstığı
Orta büyüklükteki fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
Kadayıfları tel tel ayırıp havalandırın.
Kadayıfların yarısını fırın kabının tabanına yayın.
Üzerine cevizi ekleyip kalan kadayıfları da aynı şekilde fırın kabına serin.
Tereyağını çok fazla kızdırmadan eritin.
İçine sıvı yağı ilave edin.
Yağları kadayıfların üzerine gezdirip çekmesi için bir süre bekleyin.
Bu esnada fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Isınan fırına kadayıfı verin ve üstü hafifçe kızarana kadar pişirin.
Bu esnada şeker, süt ve suyu tencerede bir araya getirin.
Arada karıştırarak bir taşım kaynattığınız şekerli sütü ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Pişen kadayıfı fırından alıp üzerine ılık sütü gezdirin.
Önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında 2-3 saat dinlendirdiğiniz tatlıyı dilimleyip üzerine fıstık serperek servis edin.
|
Sütlü Kadayıf |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc167077
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2022
178 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
500 gr tel kadayıf
200 gr tereyağı
150 gr ceviz içi
Şerbeti için:
3 su bardağı süt
3 su bardağı toz şeker
Sütü ve şekeri tencerede kaynatıyoruz, bir yanda tepsimizin altını yağlıyoruz. Taze kadayıfı tel tel açıyoruz. 10 parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz parçaların içine ceviz koyuyoruz. Yumurta şeklinde kapatıyoruz ve yağladığımız tepsiye koyuyoruz . 170 derecede 20 dakika fırınlıyoruz. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika ılındıktan sonra sütü veriyoruz. Şerbeti çektikten sonra süslüyoruz, servis ediyoruz.
|
Sütlü Tel Kadayıf |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170732
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2023
188 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Zeytinyağı 2 Çorba Kaşığı
Toz Şeker 1 Kilogram
Su 2 Su Bardağı
Tereyağı 4 Çorba Kaşığı
Ceviz 210 Gram
Margarin 150 Gram
Çiğ Tel Kadayıf 500 Gram
Pastörize Süt 500 Gram
Önce şeker ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın üstündeki köpüğü alıp atın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 20-25 dakika ısıtmaya devam edin. Bu arada başka bir tencerede 500 gr.sütü kaynatmadan kısık ateşte ısıtın ve yukarıda hazırladığınız sıcak şekerli suyun içine ısıttığınız sütü ilave edin 1-2 kez karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve bu karışımı iyice soğumaya bırakın.
Yağların hepsini küçük bir tencere veya sağanda karıştırın, eritin, fırında kullanacağınız tepsinin altını bu yağ karışımdan bir miktar alarak iyice yağlayın. (geri kalanını daha sonra pişireceğimiz kadayıfın üstünde kullanacağız)
Kadayıfı önce elle birbirinden ayrılması için ovunuz, sonra tel tel ayırdığınız bu kadayıfları hazırladığınız yağdan azıcık avucunuza alarak tekrar ovunuz. Bu işlemi yaparken gurup gurup yapın ki tel kadayıflar iyice ayrılmış ve yağlanmış olsun. Önceden Fırınınızı 175 derecede ısıtınız.
210 gram kadar cevizi robotta çekiniz veya havanda ezilmeden küçük parçalar haline getiriniz. Kadayıfların yarısını fırın tepsisine bastırmadan araları boş kalmadan yayın. Üstüne cevizin tamamını serpin. Geri kalan kadayıfları da yine bastırmadan ve araları boş kalmayacak şekilde cevizin üstüne yerleştirin. Yağ karışımınızın geri kalanını bir kaşık yardımı ile kadayıf tepsisinin üstüne dökerek her yerini yağ ile ıslatın. Önceden ısıtmış olduğunuz fırının 2.gözünde 50-55 dakika kadar üstü iyice kızarmış ve yanlardan 1 parmak çekene kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın artı şeklinde 4’e ayırın ve soğumadan önceden hazırladığınız soğumuş şerbeti kepçe ile yedirerek ıslatın ve üstünü bez ile iyice kapatıp 2-3 saat kadar şerbetin çekmesini bekleyin. Daha sonra istediğiniz gibi dilimleyerek servis tabağına alın.
|
|
