Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,727 Bölümdeki 143,991 Yemek Tarifine
5,772,839,894 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Köfteler > Sömelek Köfte (Kahramanmaraş) (5 adet - 344,221 defa bakıldı)

Sömelek Köfte (Kahramanmaraş)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püre Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Sömelek Köfte (Kahramanmaraş)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9200
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc46978
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2010
4,913 defa indirildi / yazdırıldı




Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara

2 Su bardağı ince köftelik bulgur
250 gr yağsız çiğ köftelik kıyma
1 Tatlı kaşığı biber salça
1 Küçük soğan
Tuz
Kavurmak için:
200 gr tereyağı veya 1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Kırmızı biber

Bulgur bir leğenin içine alınır, üzerine küp küp doğranmış soğan, biber salçası, tuz ilave edilip macun kıvamına gelene kadar ara ara su vererek 20-30 dk yoğrulur. Yoğrulan köfteler fındıktan az büyük parçalar koparılıp, parmak şeklinde yuvarlanır, bu köfteler daha sonra tuz ilave edilerek kaynamış suda haşlanır. Başka bir tencereye yağ koyulup karabiber ve kırmızı biber ilave edilir. Arzu edilirse 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası da ilave edilebilir. Suyu süzülen köfteler tencereye aktarılır ve kısık ateşte 5-10 dk kavrulur, yemeğimiz servise hazırdır.

Not: bu yemeğimizin yanında mutlaka ekşili turşu yapılır. Köftelerimiz yufka ekmekle dürüm yapılıp yenilirse lezzeti ikiye katlanır.




Sömelek Köfte (Kahramanmaraş)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9200
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc56081
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2010
3,472 defa indirildi / yazdırıldı




Anadolujet Magazin

250 gram iki kez çekilmiş siyah kuzu kıyma
500 gram köftelik bulgur
2 yemek kaşığı ıslatılmış irmik
1 küçük boy soğan
1 çay kaşığı biber salçası
tuz.
(250 gram küçük doğranmış kuzu kuşbaşı, bir adet orta boy soğan, iki adet yeşilbiber, bir adet orta boy domates, bir tatlı kaşığı biber salçası, iki yemek kaşığı sıvı yağ, ince doğranmış maydanoz) veya (bir çay bardağı gün öncesinden ıslanmış nohut, yoğurt, bir çorba kaşığı tereyağı, pul biber, nane)

Bir leğen içinde iki kez çekilmiş siyah kuzu kıyma, köftelik bulgur, ıslatılmış irmik, ince doğranmış soğan, biber salçası ve yeterince tuz eklenerek yoğrulur. Yoğrulurken fazla sulandırmamaya özen gösterilir. Kıvamına gelen köfteler fındık büyüklüğünde koparılır, avuç içerisinde yuvarlanarak elips biçimi verilir ve bir tepsiye dizilir. Bu şekilde hazırlanan sömelek köfteler iki türlü pişirilir.

1- Kuşbaşı etler ince kıyılmış soğan ve biber salçası ile birlikte sıvı yağda kavrulur. Yeşilbiber ve domates doğranarak ilave edilir. Bir buçuk litre su koyarak ve tuzu atılarak et pişirilmeye bırakılır. Ocaktan indirilmeden beş dakika önce köfteler tencereye atılır. Servis yapılırken tabak üzerine ince doğranmış maydanozlar serpiştirilir.
2- Islanmış nohutlar bir miktar pişirilir. Ocaktan indirmeden beş dakika önce köfteler tencereye atılır. Pişirimden sonra yemeğin suyu süzülerek soğumaya bırakılır. Servis yapılırken isteğe bağlı olarak yağda kavrularak veya kavrulmadan tabağa alınır, yeterince yoğurt konulur. Tavada eritilen tereyağı üzerine bir tutam pul biber ve nane bir dakika kadar kızartılarak yemek üzerine birer çorba kaşığı dökülür.


ML® Maraş Tava için tıklayın




Sömelek Köfte

fadıl
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.11.2013
Mesajlar: 38
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc93657
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2013
1,717 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg kemikli kuzu eti
500 gr köftelik kıyma
1 kg köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3 tatlı kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı margarin

1 kilo kemikli kuzu eti 1 silme tatlı kaşığı tuz ile haşlanır. 1 kg köftelik bulgur, 1 adet kuru soğan, 500 gr kıyma, 2’şer tatlı kaşığı kırmızı biber ve karabiber, arzuya göre tuz ve biraz su ile birlikte makinede çekilir ya da çok iyi yoğrulur. Yuvarlak köfteler yapılır. Köfteler etin suyunda haşlanır. Sos için; 1’er tatlı kaşığı toz kırmızı biber ve karabiber 3 yemek kaşığı margarin kızdırılır. Köfteler servis tabağına alınır, üzerine etler yerleştirilip sos dökülür.




Sömelek Köfte (Kahramanmaraş)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc107513
Gönderme Tarihi: 12.May.2015
1,476 defa indirildi / yazdırıldı




Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


3 su bardagı bulgur
150 g siyah kıyma
1 tatlı kasıgı karısık salça
1 yumurta
1 yemek kasıgı irmik ya da nisasta
Varsa 3-4 su bardagı et suyu
Tuz

Bir tepsiye 3 su bardagı bulgur alınır,üzerine siyah kıyma, 1 tatlı kasıgı karısık salça ve tuz konarak yogrulur. Yogurmanın ilerleyen asamazında 1 yumurta kırılır. Yine de yeterli sakızlanma olmazsa 1 yemek kasıgı irmik ya da nisasta katılır.
Yeterince yogrulan köftelerden küçük parçalar koparılarak 3 cm kadar uzunlukta silindirler yuvarlanır. (Yarım serçe parmagı görünüsünde)
Bir tencereye (varsa) et suyu konarak kaynatılır. Kaynayınca köfteler konarak 10 dakika kadar pisirilir.
Pisen sömelek köfteler süzekli bir kepçeyle alınır ve sıcak servis yapılır.

Not: İstenirse sömelek köftenin yanına kendi suyundan da konabilir. Sömelek köftenin yanında ayran ve salata bulundurulmalıdır.




Sömelek Köfte (Kahramanmaraş)

mavi geyik
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.07.2019
Mesajlar: 55
Şehir: Edirne
Kısa URL: https://ml.md/lc144658
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2019
22 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 su bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı irmik
300 gram yağsız kıyma
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
1 su bardağı çırpılmış yoğurt

Bulgurları geniş bir tepsiye alıp suyu üzerine gezdirin ve bulgurların şişmesi için 5 dakika bekletin.
İrmik, kıyma, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip homojen bir macun kıvamına gelene kadar hafif hafif yoğurun.
Harcınızdan serçe parmak büyüklüğünde köfteler yapın.
Bir tencerede kaynattığınız suya köfteleri atıp 5-6 dakika kadar haşlayın.
Köfteleri bir kenara alıp bir müddet sularının süzülmesini bekleyin.
Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada kızdırıp içine baharatları ekleyin.
Köfteleri yağa atıp bir iki kez çevirerek kısa süre kızartın.
Üzerine yoğurdu ve tavadaki yağı gezdirip servis edin.









Sömelek Köfte (Kahramanmaraş) Tarifleri Köfteler



(5 adet Sömelek Köfte (Kahramanmaraş) 344,221 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 98
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır