Sömelek Köfte (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara
2 Su bardağı ince köftelik
bulgur
250 gr yağsız çiğ köftelik kıyma
1 Tatlı kaşığı
biber salçası
1 Küçük
soğan
Tuz
Kavurmak için:
200 gr tereyağı veya 1 çay bardağı
zeytinyağı
Kara
biber
Kırmızı
biber
Bulgur bir leğenin içine alınır, üzerine küp küp doğranmış
soğan,
biber salçası, tuz ilave edilip macun kıvamına gelene kadar ara ara su vererek 20-30 dk yoğrulur. Yoğrulan köfteler
fındıktan az büyük parçalar koparılıp, parmak şeklinde yuvarlanır, bu köfteler daha sonra tuz ilave edilerek kaynamış suda haşlanır. Başka bir tencereye yağ koyulup kara
biber ve kırmızı
biber ilave edilir. Arzu edilirse 1
yemek kaşığı
biber salçası, 1
yemek kaşığı
domates salçası da ilave edilebilir. Suyu süzülen köfteler tencereye aktarılır ve kısık ateşte 5-10 dk kavrulur, yemeğimiz servise hazırdır.
Not: bu yemeğimizin yanında mutlaka ekşili turşu yapılır. Köftelerimiz yufka ekmekle dürüm yapılıp yenilirse lezzeti ikiye katlanır.
Fotoğraf "sabahtan" tarafından gönderildi. 03.11.2020