Sömelek Köftesi (Kahramanmaraş)
https://www.sabah.com.tr
200 gram çift çekilmiş yağsız
dana kıyma
1 su bardağı köftelik ince
Yarım su bardağı irmik
2
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Diyar kimyon
Tuz
Kara
biber
Sosu İçin:
2
yemek kaşığı tereyağı
Yarım
yemek kaşığı
domates salçası
2-3
yemek kaşığı su
Tuz
Nane
Üzerine:
Çırpılmış
sarımsaklı
yoğurt
Bulguru sıcak suyla ıslatıp yarım saat üzeri kapağı olarak şişmeye bırakın. Köftelik malzemelerin tamamını macun kıvamına gelecek şekilde parmak kalınlığında şekillendirin. Kaynamakta olan suda köfteleri 6-7 dakika haşlayın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip
salçayı kavurun. Su ve baharatını ekledikten sonra pişen köftelerinizi bu sosun olduğu tencereye alın. Alt üst yapıp köftelerin sosu çekmesini sağlayın.