Sömelek Köfte (Kahramanmaraş)
https://www.bim.com.tr
Yarım paket Emin kıyma
1 su bardağı Saban köftelik
bulgur
Yarım su bardağı Yazgan irmik
2 çorba kaşığı Efsane un
1 adet Bili Bili
yumurta
1 tatlı kaşığı Yurdum
domates salçası
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
Yarım tatlı kaşığı Destan kara
biber
Yarım tatlı kaşığı Destan kimyon
1 adet Bili Bili
yumurta
Haşlamak için;
2 litre su
1 çorba kaşığı Rafine Sofra tuz
Sosu için;
2 çorba kaşığı Sırım
zeytinyağı
1 çorba kaşığı Yurdum
domates salçası
1 çay kaşığı Destan kekik
2 su bardağı haşlama suyu
Üzeri için;
3 çorba kaşığı Dost süzme
yoğurt
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 çay kaşığı Destan kırmızı toz
biber
Küçük bir kâseye 1 su bardağı köftelik
bulguru ekleyin. Üzerini geçecek kadar yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerini kapatıp 15 dakika demlendirin.
Geniş bir kâseye yarım paket kıyma, yarım su bardağı irmik, demlenmiş
bulgur,2 çorba kaşığı un,1 adet
yumurta,1 tatlı kaşığı
domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı kara
biber ve yarım tatlı kaşığı kimyon ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelen harçtan
ceviz büyüklüğünde bezeler ayırın ve parmak boyutunda uzunlamasına şekil verin. Harcın uç kısımlarını sivri tutmaya özen gösterin.
Tencereyi ocağa alın. 2 litre su ve 1 çorba kaşığı tuz ilave edin. Kaynamaya başlayan suya hazırlanan köfteleri ekleyin. Köfteler 5 dakika içinde haşlanmış olacaklar.
Geniş bir tavayı ocağa alın ve içine 2 çorba kaşığı
zeytinyağı ekleyin. Tavaya 1 çorba kaşığı
domates salçası ekleyip kavurun. 2 su bardağı haşlama suyu ve 1 çay kaşığı kekik ekleyin. Tavaya haşlanmış Sömelek köftelerini ekleyip 5 dakika karıştırarak sosu çektirin.
3 çorba kaşığı süzme yoğurdu, 1 diş
sarımsak püresini ve 1 tutam tuzu çırpın. Servis tabağına köfteleri ve sosu ekleyin. Üzerine çırpılmış
yoğurt gezdirin. En son 1 çorba kaşığı tereyağı yakılmış toz
biberi gezdirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/somelek-kofte-kahramanmaras-173064.jpg)