|
|
Sac Arası (Konya) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164692
Gönderme Tarihi: 07.May.2022
278 defa indirildi / yazdırıldı
|
9 adet baklavalık yufka
3 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kaymak
Şerbeti için:
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağından biraz fazla su
1 damla limon suyu
Şerbet için, bir tencereye su ve toz şekeri koyuyoruz. İçine bir-iki damla limon suyu ilave edip kaynatıyoruz ve ılımasını bekliyoruz. Bir tavaya tereyağı koyup eritiyoruz. Baklavalık yufkaları düz bir tezgaha seriyoruz. Bir adet baklavalık yufkanın üzerine tereyağını gezdiriyoruz. Yufkanın uç kısmına kaymak koyup, rulo şeklinde sarıyoruz ve gül böreği şekli veriyoruz. Hazırladığımız ruloları yağlanmış tepsiye diziyoruz. Yufkaları sarma işlemi bittikten sonra, aralarına tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine soğuğa yakın olan şerbeti döküp şerbeti çekmesini bekliyoruz.
|
Sac Arası (Konya) |
 |
peri masalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2020
Mesajlar: 31
|
Kısa URL: https://ml.md/lc154805
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2020
465 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
Sac arası için:
180 gram Kaymak
200 gram Tereyağı
24 adet baklavalık yufka
1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 dilim limonun suyu
Şerbet için şeker ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynama başlayınca ateşin altını kısın ve 7 dakika kaynatın. Limon suyunu sıkıp ocaktan alın.
Tereyağını bir tavada eritin. Oluşan tüm köpüğü ve beyaz tortuları temizleyin.
Yufkaları iki parçaya bölün ve nemli bezin altında bekletin.
Tezgaha erimiş tereyağını damlatın ve 4 kat olacak şekilde yufkaları dizin. Her katın üzerine tereyağı gezdirin.
Son kata da tereyağı sürdükten sonra yufkanın bir ucuna bir tatlı kaşığı hafif yumuşak kaymak sürün.
Kaymak'ın üzerine ceviz serpin ve çok sıkıştırmadan bir rulo gibi yuvarlayın. Bu esnada kuru kalan kısımlara ve dış yüzeyine de tereyağı sürün.
Ruloyu içe doğru yuvarlayıp bir sarmal yapın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kehribar rengi alana kadar pişirin.
Pişen sac aralarını 5 dakika dinlendirip üzerlerine ılık şerbetle ıslatın.
Sac aralarını sıcak ya da oda sıcaklığında üzerine ceviz ve kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Konya Sac Arası |
 |
kakule
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.12.2020
Mesajlar: 24
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc154786
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2020
298 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı zeytinyağı
2 tane yumurta
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı sirke
Çok az tuz
Aldığı kadar un
Arası için:
1 çay bardağı buğday nişastası
250 gram tereyağı
250 gram kaymak
Antepfıstığı
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Üzeri için:
İri çekilmiş antepfıstığı
Sac arası tatlısına hamuru yoğurmakla başlayın. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekiyor. Hamur kıvama geldikten sonra cevizden biraz iri bezelere ayırın.
Üzerini nemli bezle örterek 30 dakika bekletin. Beklettikten sonra bezeleri buğday nişastasıyla yufka inceliğinde açın.
Hamurlardan birinin üzerini tereyağıyla yağlayın ve ikiye katladıktan sonra yuvarlak tarafına kaymak sürün, içine fıstık serperek rulo yapın.
Bu ruloyu yağladığınız fırın tepsisine gül böreği şeklinde sarın. Tüm bezeler için bu işlemi tekrarlayın.
Erittiğiniz tereyağını hamurların üzerinde gezdirin ve 180 derece ısıttığınız fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Tatlı pişerken toz şeker ve suyu kaynatarak şerbetinizi hazırlayın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
Tatlınız sıcakken üzerine bu soğuttuğunuz şerbeti dökün ve şerbetin çekmesi için 1 saat bekleyin.
Antepfıstıklarıyla süsleyip ılıkken servis edin. Konya sac arası tatlısı hazır.
|
Sac Arası (Konya) |
 |
b&b
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.05.2019
Mesajlar: 60
Şehir: Karabük |
Kısa URL: https://ml.md/lc144972
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2019
884 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sirke
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
Arası için:
1 çay bardağı buğday nişastası
250 gram tereyağı
250 gram kaymak
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Üzeri için:
İri çekilmiş antepfıstığı
Hamurunuz için malzemeleri sırayla yoğurma kabına ekleyin.
En son unu da azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yumruğunuzdan biraz daha küçük bezelere ayırın.
Üstlerini nemli bir bezle örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen bezeleri buğday nişastası yardımıyla incecik açın.
Tereyağını yakmadan eritin.
Yufkalardan birini tereyağıyla yağlayın ve D harfi şeklinde katlayın.
Yufkanın yuvarlak kısmına kaymak sürüp rulo yapın.
Ruloyu kendi etrafında sararak fırın tepsisine yerleştirin.
Hamurların tümü için aynı işlemi tekrarlayın.
Tereyağının kalanını hamurların üzerine gezdirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın ve tepsiyi fırına verin.
Tatlılarınızı üstleri pembeleşene kadar fırında kızartın.
Toz şeker ve suyu kaynatıp şerbetinizi hazırlayın.
Limon suyunu da ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
Tatlınız sıcakken üzerine soğuk şerbeti dökün ve çekmesi için 1 saat bekleyin.
Antepfıstıklarıyla süsleyip ılıkken servis edin.
|
Sac Arası (Konya) |
 |
yaman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2011
Mesajlar: 39
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc143754
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2019
664 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sirke
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
Arası için:
1 çay bardağı buğday nişastası
250 gram tereyağı
250 gram kaymak
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Üzeri için:
İri çekilmiş antepfıstığı
Hamurunuzu hazırlayın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra yumruk içi kadar parçalara ayırın. Üzerini nemli bezle örterek 30 dakika bekletin. Beklettikten sonra bu hamurları buğday nişastasıyla yufka inceliğinde açın.
Hamurlardan birinin üzerini tereyağıyla yağlayın ve ikiye katladıktan sonra yuvarlak tarafına kaymak sürüp rulo yapmaya başlayın. Bu ruloyu yağladığınız fırın tepsisine gül böreği şeklinde sarın. Hamurlarınızın hepsiyle bu işlemi tekrarlayın. Erittiğiniz tereyağını hamurların üzerinde gezdirin ve ısıttığınız fırında 180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.
Toz şeker ve suyu kaynatarak şerbetinizi hazırlayın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Tatlınız sıcakken üzerine bu soğuttuğunuz şerbeti dökün ve şerbetin çekmesi için 1 saat bekleyin. Antepfıstıklarıyla süsleyip ılıkken servis edin.
|
Sacarası (Konya) |
 |
kalbur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.02.2015
Mesajlar: 40
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc135674
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2018
1,665 defa indirildi / yazdırıldı
|
Konya Büyükşehir Belediyesi
Tepsiyi Yağlamak İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
Hamuru İçin:
2 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı(eritilmiş)
½ su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un (ikinci kalite ev unu)
1 su bardağı un (açma payı)
250 gr tereyağı (eritilmiş)
250 gr kaymak
1 su bardağı pudra şeker veya 1 ölçü baklava şurubu
Tepsiyi yağla. Bir kapta yumurta, tereyağı, su, tuz ve alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğur. Yumurta büyüklüğünde bezeler yap, yaş bez ört, 30 dakika dinlendir. Çok ince aç, eritilmiş yağdan bir kaşık serperek yağla, ikiye katla. Orta kısmına kaymak koyarak çubuk şeklinde sar. Tepsinin dışından başlayarak içe doğru döşe. Yufkalar bitince kalan yağı kızdır,üzerine serperek gezdir. Fırında pembeleşinceye kadar pişir. Yüzüne pudra şeker serp veya soğuk tatlı şurubunu gezdir.
Not: Konyaya özgü nefis bir tatlı. Eskiden, hazırlanan tatlı tepsisi sacın üzerine konur, ocağa oturtulurdu. Üzerine ikinci bir saç kapatılır ve o sacın üzerine ocaktan alınan meşe odununun korları döşenirdi. Böylece tatlı tepsisi iki saç arasında pişerdi. Saadet Ongun Hanımefendiyi dinleyelim: Bir kaşık tereyağı, iki yumurta, ev unu, su, tuzla hamurunu yoğuracan. Cevizden büyük beze tutup dinlendirecen. Aç, az yağlayıp, ikiye katlayacan. Bir sıra kaymak koyup saracan, tepsiye döşeyip iki sac arasında pişirecen. Üzerine çok az yağ serpecen. Pişince kestirmesini (şurubunu) dökecen. Afiyetle yiyecen.
|
Sacarasi (Konya) |
 |
fido
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.02.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc131984
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2018
4,799 defa indirildi / yazdırıldı
|
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Eski zamanlarda, hazırlanan tatlı tepsisi sacın üzerine konarak ocağa oturtulurdu. Üzerine ikinci bir saç kapatılır ve o sacın üzerine ocaktan alınan meşe odununun korları döşenirdi. Tatlının ismi bu iki tepsiden gelir. Tatlı tepsisi iki saç arasında pişer. Konyada özellikle düğünlerde hazırlanan çok özel ve hafif bir tatlı. Özel olarak hazırlanan yufka içerisine Antep Fıstığı serpilerek hazırlanır. Kaymak veya dondurma ile servis edilir. Konya lezzetlerini tattıktan sonra, muhteşem bir final için Sacarası Tatlısı gereklidir.
|
Saç Arası (Konya) |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58191
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2010
6,556 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
4.5 su bardağı un
Alabildiği kadar ılık su
1 yumurta
1 fiske tuz
Arası için:
125 gr tereyağı
200 gr kaymak
Üzeri için:
1 su bardağı pudra şekeri
Unu karıştırma kabına alın. Üzerine 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine tuz ve alabilidği kasdar un ilave edrek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 4 adet parçaya bölün.Her bir parçayı merdane yardımıyla açın. 125 gr.tereyeğını eritin ve hamurların üzerine gezdirin. Üzerine kaymağı paylaştırın. Hamurun 1 ucundan başlayrak rulo yapın. Bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlayın. Fırın tepsisine rulo halinde yerleştirin.
Fotoğraf "uydu" tarafından gönderildi. 17.08.2020
|
Saç Arası (Konya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38648
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2009
4,259 defa indirildi / yazdırıldı
|
Konya Emniyet Müdürlüğü
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
Alabildiğine un
1 kg kaymak
Kaymak hariç diğer malzemeler yoğrulur. Hamur ince yufka halinde açılır. 1 yufka eritilen kaymakla yağlanır. Üzerine 2.bir yufka koyularak o da yağlanır. Dürülerek parça parça kesilir. Diğer bezelerde bu şekilde hazırlanır. Yağlanmış tepsiye döşenir. Ve kızartılır. Kızardıktan sonra üzerine pudra sekeri dökülerek servis yapılır.
|
|
