Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Karadeniz Yemekleri > Pepeçura (Rize) (8 adet - 140,591 defa bakıldı)

Pepeçura (Rize)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Amasya Yemekleri
Artvin Yemekleri
Bartın Yemekleri
Bayburt Yemekleri
Bolu Yemekleri
Çorum Yemekleri
Düzce Yemekleri
Giresun Yemekleri
Gümüşhane Yemekleri
Karabük Yemekleri
Kastamonu Yemekleri
Ordu Yemekleri
Rize Yemekleri
Samsun Yemekleri
Sinop Yemekleri
Tokat Yemekleri
Trabzon Yemekleri
Zonguldak Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Pepeçura (Rize)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc32333
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2008
15,312 defa indirildi / yazdırıldı




Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

3 kilo siyah kokulu üzüm
1 su bardağı mısır unu
Tuz
1 kaşık buğday unu

Üzümler ezilir, şırası alınır. Gerekirse üzümlerin posası az bir suda pişirilerek posada kalan öz de alınmış olur. Bir kazana koyduğunuz ve kaynar hale getirdiğiniz üzüm suyuna un, yavaş, yavaş yedirilir, gerekirse şeker ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Kaselere boşaltılarak soğuk servis yapılır.

Not: Pepeçura, pekmez için hazırlanan şıradan bir miktar ayrılarak da yapılabilir.



Mısır Unlu Pepeçura

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc102163
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2014
2,307 defa indirildi / yazdırıldı




3 litre kara üzüm suyu
1 yemek kaşığı margarin
3 bardak mısır unu
1 bardak şeker
½ bardak fındık

Üç litre kara üzüm suyuna üç bardak mısır unu elekten geçirilerek eklenir yağı da eklendikten sonra karıştırılmaya başlanır. Tencereye alınan mısır unlu üzüm suyu karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Bir bardak şeker eklenen tatlı karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Servis yapılacağı tepsiye alınan Pepeçura soğutulduktan sonra üzeri öğütülmüş fındıkla süslenir.



Pepeçura (Rize)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145533
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2019
637 defa indirildi / yazdırıldı




2 kilo siyah üzüm (kokulu siyah üzüm daha lezzetli olur)
1 bardak mısır unu
1 bardak şeker
2 bardak su

Üzümleri dallarından ayırıp yıkıyoruz. Tencerenin içinde 2 bardak su ile pişiriyoruz. Yaklaşık yarım saat kadar pişiriyoruz. Daha sonra süzgeçten geçirip posalarını ayırıyoruz. Kalan üzüm suyunu tekrar tencereye alıp mısır unuyla şekeri ilave edip sütlaç kıvamına gelene kadar yarım saat boyunca pişiriyoruz.



Pepeçura (Rize)

hacı geldi
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.09.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc145869
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2019
465 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı

1 kilo siyah kuru üzüm
6 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
½ çay bardağı mısır nişastası
½ çay bardağı mısır unu

Siyah kuru üzümler yıkanır.
Üzüm taneleri 6 su bardağı suyla birlikte bir tencerede yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Bir çatal yardımıyla üzümler süzgeçten ezilerek geçirilir (Yaklaşık 5 su bardağı kadar üzüm suyu elde edilir.)
4 su bardağı üzüm suyu tencereye alınır.
Kalan 1 su bardağının içerisine mısır unu ile nişasta karıştırılarak eklenir.
Karışım tenceredeki üzüm suyuna ilave edilir.
1 su bardağı toz şeker eklenip bir süre daha kaynatılır. Hızlı hızlı sürekli karıştırılarak koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirilir.
Küçük kâselere ya da kuplara sıcak olarak dökülür ve buzdolabında iyice soğutulup servis edilir.



Pepeçura (Rize)

kalamarustası
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Seferihisar
Kısa URL: https://ml.md/lc154235
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2020
367 defa indirildi / yazdırıldı




https://acunn.com

1 kg siyah üzüm
6 su bardağı su
2 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı mısır nişasta
Yarım çay bardağı mısır unu

Üzümü ve suyu birlikte kaynatın.
Ilındıktan sonra süzün.
4-5 bardak üzüm suyunu tencereye alın.
Üzerine nişastayı, unu, şekeri katıp karıştırın.
Ocağın üzerine alın ve karıştırarak pişirin.
Pişen tatlımızı, kaselere boşaltın ve soğuk servis edin.



Pepeçura (Rize)

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc166286
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2022
322 defa indirildi / yazdırıldı




Siyah kokulu üzüm
Mısır unu
Bir tutam tuz
Buğday unu

Üzümler ezilir, şırası alınır. Gerekirse üzümlerin posası az bir suda pişirilerek posada kalan öz de alınmış olur. Bir kazana konup kaynatılan üzüm suyuna un yavaş yavaş yedirilir, gerekirse şeker ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Kaselere boşaltılarak soğuk servis yapılır.

Not: Rize mutfak kültüründe oldukça önemli bir yeri olan üzümün, ezilmesi ve şıranın alınmasıyla yapılmaktadır."Pepeçura Tatlısı" özellikle bayramların ve Ramazan aylarında kurulan iftar sofralarının olmazsa olmazlarındandır. Siyah üzümün kansızlığa iyi geldiği gerekçesiyle de yöre insanı sağlık için de yararlı olduğunu düşünerek tüketir.



Pepeçura (Rize)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc167447
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2022
205 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilogram siyah üzüm
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
6 su bardağı su

Üzümleri güzelce yıkayıp tencereye alın.
Üzerine su ilave edip kaynatın.
Daha sonra şekeri de ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Üzümler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın.
Süzgeci büyükçe bir kasenin üzerine koyun ve şerbetli üzümü süzgeçten geçirin.
Süzgecin içinde kalan üzümleri bir kaşık yardımıyla ezerek tüm suyunun süzgeçten geçmesini sağlayın.
Üzüm suyundan 1 su bardağı alıp ayrı bir tencerenin içine koyun.
Ayırdığınız üzüm suyunu karıştırarak mısır ununu ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edince azar azar geri kalan üzüm suyunu çırparak ilave edin.
Kıvam alınca kaselere paylaştırın.
Ilındıktan sonra da buzdolabına koyup soğutun.
Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.



Pepeçura (Rize)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc178577
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2024
90 defa indirildi / yazdırıldı




Ebru Büyükbezci

1 kg siyah üzüm (Isabella)
1 çay bardağı toz şeker
6 su bardağı su
Yarım çay bardağı nişasta
Yarım çay bardağı mısır unu

Üzümleri yıkanır, süzdürülerek bir tencereye konur.
Üzerine 1 su bardağı su eklenir, orta ateşte pişirilir.
Kaynamaya başlayınca üzümler yumuşayıp kabukları ayrılana dek 15-20 dakika boyunca pişirmeye devam edilir. Ardından ocak kapatılır.
Üzümler, ince bir süzgeçten suyuyla beraber geçirilir. Üzerinde kalmış olan taneler de kaşık yardımıyla iyice bastırılır. Suyunun olabildiğince çıkmasını sağlanır.
Üzüm suyuna 4 veya 5 su bardağı kadar su ilave edilir.
Pepeçura, derin bir tencere alınır.
Tencereye elekten geçirilmiş mısır unu, toz şeker ve mısır nişastası eklenir, karıştırılır.
Daha sonra üzüm suyu tencereye eklenir.
Hepsi beraber karıştırılır ve orta ateşte karıştırılarak pişirilir.
Kaynamaya başladığı sırada 1 dakika daha kadar pişirilir, ocak kapatılır.
Pepeçura ılındıktan sonra soğuması için buzdolabına konur.
Üzüm veya nane yapraklarıyla soğuk olarak servis edilebilir.

Not: Pepeçura, ‘mor üzüm tatlısı’ ve ‘Rizelilerin sütlacı’ olarak da bilinen ve Doğu Karadeniz’deki kokulu üzümle (Isabella) hazırlanan muhallebidir. Bu üzümün ağustos ayının ikinci yarısında olgunlaşıp toplanmasıyla Pepeçura da yavaş yavaş sofralarda yerini almaya başlar. Pepeç kelimesi, olgunlaşmış ve ballanmış meyve anlamına gelir.







Pepeçura (Rize) Tarifleri Karadeniz Yemekleri



(8 adet Pepeçura (Rize) 140,591 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

sakarya escort akyazı escort arifiye escort erenler escort eve gelen escort ferizli escort geyve escort hendek escort otele gelen escort sapanca escort söğütlü escort taraklı escort
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort serdivan escort sapanca escort karasu escort hendek escort ankara escort
sakarya escort kızlar sakarya escort kaliteli sakarya escort vip sakarya escort elit sakarya escort bayan sakarya escort adresleri.