Pepeçura (Rize)
1 kilogram siyah üzüm
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
6 su bardağı su
Üzümleri güzelce yıkayıp tencereye alın.
Üzerine su ilave edip kaynatın.
Daha sonra şekeri de ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Üzümler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın.
Süzgeci büyükçe bir kasenin üzerine koyun ve şerbetli üzümü süzgeçten geçirin.
Süzgecin içinde kalan üzümleri bir kaşık yardımıyla ezerek tüm suyunun süzgeçten geçmesini sağlayın.
Üzüm suyundan 1 su bardağı alıp ayrı bir tencerenin içine koyun.
Ayırdığınız üzüm suyunu karıştırarak mısır ununu ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edince azar azar geri kalan üzüm suyunu çırparak ilave edin.
Kıvam alınca kaselere paylaştırın.
Ilındıktan sonra da buzdolabına koyup soğutun.
Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
