|
|
Niscoise Salatası |
 |
lezzetli
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.11.2017
Mesajlar: 27
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc129598
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2017
985 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çengelköy salatalığı
1/3 dilim ançuez
3 siyah zeytin
60 gr tonbalığı
3 kapari çiçeği
1 kırmızıbiber
Yarım yumurta
1/4 domates
1 yeşil zeytin
3 taze fasulye
1 kırmızı soğan halkası
2-3 yaprak mevsim yeşilliği
1 çay kaşığı pesto sos
1 çay kaşığı limon suyu
Tuz
Öğütülmüş karabiber
Taze fasulyeyi ayıklayıp uzunlamasına şerit halinde kesin. Tuzlu ve kaynar suda rengi bozulmayacak şekilde haşlayıp, direkt soğuk suya alıp kurulayın. Yumurtayı haşlayın. Boylamasına altı eşip parçaya bölün. Biberi közleyip uzunlamasına kesin. Salatalıkları soyup uzunlamasına 3 eşit parçaya bölün. Servis tabağına alın. Üzerine zeytin saplanmış çöp şiş yerleştirin. Sırasıyla ton balığı, ançüez, mevsim yeşilliği, közlenmiş biber, kapari çiçekleri, yumurta, domates, fasulye, yeşil zeytin ve pesto sosu ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın üzerine döküp servis yapın.
|
Nisuaz Salatası |
 |
galeta unu
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc142911
Gönderme Tarihi: 22.May.2019
971 defa indirildi / yazdırıldı
|
140 gram taze fasulye
2 adet haşlanmış yumurta
Yarım su bardağı siyah zeytin
2 orta boy domates
1 orta boy kırmızı soğan
500 gram ton balığı
2 çorba kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı hardal
50 gram ançüez
Çeyrek bardak zeytinyağı
1 diş ezilmiş sarımsak
Ayıklayıp ortadan ikiye böldüğünüz taze fasulyeleri derin bir tencerede yaklaşık 2 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzdükten sonra başka bir kaptaki buzlu suya daldırıp çıkarın. Fasulye, halka soğan, dilimlenmiş domates, ton balığı, zeytin, dörde bölünmüş yumurta ve ançüezi bir kapta karıştırdıktan sonra servis tabağınıza alın. Ayrı bir yerde sarımsak, hardal, sirke ve zeytinyağından bir sos hazırlayın. Hazırladığınız bu sosu salata malzemelerinin üzerine dökün. Kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.
|
Nisuaz Salatası |
|
galeta unu
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc142917
Gönderme Tarihi: 22.May.2019
592 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram taze yeşil fasulye
5 su bardağı su
2 adet domates
5 dal taze yeşil soğan
1 adet kırmızı kuru soğan
2 adet haşlanmış patates
2 adet haşlanmış yumurta
2-3 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin
Sosu için:
1 su bardağı yağı süzülmüş ton balığı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Öncelikle yeşil fasulyeyi ayıklayın, boylamasına uzun uzun üçe bölüp, 5 bardak kaynayan suya haşlamak üzere atın. (Kararmasın, rengi yeşil kalsın diye içine 1 adet kesme şeker veya 1 çay kaşığı toz karbonat atabilirsiniz.) Yaklaşık 10 dakika sonra fasulyeler haşlanır haşlanmaz, delikli el süzgeciyle alıp, buzla doldurulmuş suyun içine atın. (Böylece fasulyeler yeşil rengini muhafaza edecektir.) Derin ve büyük bir kaseye aktarın.
Domatesleri küp küp, yeşil soğanları ince ince, kırmızı soğanı halka halka, haşlanmış patatesi ve yumurtayı da küp küp doğrayıp, fasulyelerle karıştırın.
Sosu için ton balığı, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine aktarın ve bir tahta kaşıkla karıştırarak servis tabağına alın. En üstüne de doğranmış siyah zeytinleri serperek salataya son şeklini verip servis yapın.
|
Niçoise Salatası |
 |
horanta
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2020
Mesajlar: 27
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc152870
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2020
732 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket ton balığı
200 gr. Fransız fasulyesi
10-15 yaprak marul, elle koparılmış
İki avuç kuzu kulağı, elle koparılmış
Üç dört sap fesleğen, yapraklanmış
Üç dört sap nane, yapraklanmış
2 Çengelköy salatalığı, ince doğranmış
Yarım kırmızı soğan
2 katı yumurta
5 ançüez filetosu, ince ince doğranmış
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 çay kaşığı hardal
Tuz
Karabiber
Kırmızı soğanları ince ince doğrayın ve üstlerine çıkacak kadar sirke ile derin bir kaba aktarın. Sapları ayıklanmış fransız fasulyelerini kaynayan suda 10-12 dakika kadar haşlayın. Fasulyeler biraz yumuşamaya başladığında yeşil renklerini kaybetmelerine izin vermeden ocaktan alın ve zaman kaybetmeden süzüp soğuk/buzlu su dolu bir kabın içine atarak pişme sürecini durdurun. Derin bir kapta zeytinyağı, limon suyu, hardal, tuz ve karabiberi çatalla ya da çırpma teli ile çırpın ince doğranmış ançüezleri ekleyin. Tüm yeşillikleri salata kabında karıştırın. Soğanları, salatalıkları, fransız fasulyelerini, ton balığının ve sosun yarısını yeşilliklere ekleyerek iyice karıştırın. Tabaklara aldıktan sonra kalan ton balığını ve yumurtayı tabaklara dağıtarak sosun kalanını da ekleyerek servis edin.
|
Niçoise Salata |
 |
KARATAYLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc153238
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2020
388 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet domates
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet marul
1 kutu konserve ton balığı
5 adet ançüez
2 adet yumurta
10 adet siyah zeytin
Sos için:
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
Tuz
Karabiber
Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soymadan dörde bölün.
Soğanın kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayın.
Üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin.
Yumurtaları katı kıvamda haşlayıp kabuklarını soyun ve dörde bölün.
Marulun iç yapraklarını ayırıp temizleyin ve doğrayın.
Yeşil biberi temizleyip kesin.
Ançüezleri uzunlamasına ikiye kesin.
Sos için, sarımsağı havanda ezip bir kaba alın.
Sos malzemelerinin tümünü ilave edip karıştırın.
Salata malzemelerini geniş bir salata kasesine alıp harmanlayın.
Ardından yon balığını da ilave edin.
Üzerine sosu gezdirip servis yapın.
|
Nicoise Salad |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159394
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2021
462 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Marul Küçük boy
Haşlanmış patates 6 adet orta boy
Haşlanmış taze fasulye 100 g
Domates dörde bölünmüş 6 adet
Ton balığı 200 g
Siyah ya da yeşil zeytin
Sos için:
Sarımsak 1 diş
Zeytinyağı 6 yemek kaşığı
Sirke 3 yemek kaşığı
Karabiber ½ çay kaşığı
Tuz ½ çay kaşığı
Sos hazırlamak için sarımsaklar doğranır ve küçük bir kap içerisinde tuz ile ezilir. Sirke ve karabiber sarımsağa ilave edilerek karıştırılır. Zeytinyağı ilave edilerek hızlıca çalkalanarak sos hazırlanır. Marul yaprakları teker teker yıkanır, kurulanır ve servis tabağının içine hoş gözükecek şekilde konulur. Büyük bir karıştırma kabına patates, taze fasulye, domates sos ile birlikte nazikçe karıştırılır. Tabak üzerindeki marulların üzerine dikkatlice konulur. Üzerine ton balığı ve zeytinler ilave edilerek servis edilir. Üzerine haşlanmış yumurta koyarak da süslenebilir.
|
Niçoise Salatası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176750
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2024
197 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı taze fasulye (haşlanmış)
4 adet orta boy patates (haşlanmış ve dilimlenmiş)
4 adet yumurta (tuzlu su içinde haşlanmış ve dilimlenmiş)
1 su bardağı kiraz domates (yarım veya bütün)
1/2 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
1/2 su bardağı yeşil zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
1/2 su bardağı ton balığı (konserve, süzülmüş)
4 adet marullar
4 adet taze soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Tuz ve karabiber
Sos İçin:
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve karabiber
Taze fasulyeleri kaynar su içinde haşlayın. Ardından, soğuk suya batırarak renginin canlı kalmasını sağlayın.
Patatesleri kabuklarını soyup haşlayın. Haşlanmış patatesleri dilimleyin.
Yumurtaları tuzlu suda haşlayın. Haşlanan yumurtaları dilimleyin.
Ton balığını süzün.
Marulları yıkayın ve doğrayın.
Büyük bir servis tabağına marulları yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş patatesleri, fasulyeleri, haşlanmış yumurtaları, zeytinleri, kiraz domatesleri ve ton balığını düzenli bir şekilde yerleştirin.
Sos için, zeytinyağı, sirke, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak taze soğanı serpiştirin.
Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirin.
Not: Fransa'nın Nice kentinde ortaya çıkan bir salatadır. Geleneksel olarak domates, haşlanmış yumurta, Niçoise zeytini ve hamsi veya ton balığından yapılır, zeytinyağıyla tatlandırılır veya bazı tarihi versiyonlarda salata sosu kullanılır. 20. yüzyılın başlarından beri dünya çapında popüler olmuş ve birçok şef tarafından hazırlanıp tartışılmıştır.
|
|
