Nicoise Salad
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Marul Küçük boy
Haşlanmış patates 6 adet orta boy
Haşlanmış taze fasulye 100 g
Domates dörde bölünmüş 6 adet
Ton balığı 200 g
Siyah ya da yeşil zeytin
Sos için:
Sarımsak 1 diş
Zeytinyağı 6 yemek kaşığı
Sirke 3 yemek kaşığı
Karabiber ½ çay kaşığı
Tuz ½ çay kaşığı
Sos hazırlamak için sarımsaklar doğranır ve küçük bir kap içerisinde tuz ile ezilir. Sirke ve karabiber sarımsağa ilave edilerek karıştırılır. Zeytinyağı ilave edilerek hızlıca çalkalanarak sos hazırlanır. Marul yaprakları teker teker yıkanır, kurulanır ve servis tabağının içine hoş gözükecek şekilde konulur. Büyük bir karıştırma kabına patates, taze fasulye, domates sos ile birlikte nazikçe karıştırılır. Tabak üzerindeki marulların üzerine dikkatlice konulur. Üzerine ton balığı ve zeytinler ilave edilerek servis edilir. Üzerine haşlanmış yumurta koyarak da süslenebilir.
