Nicoise Salad
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Marul Küçük boy
Haşlanmış
patates 6 adet orta boy
Haşlanmış taze
fasulye 100 g
Domates dörde bölünmüş 6 adet
Ton balığı 200 g
Siyah ya da yeşil
zeytin
Sos için:
Sarımsak 1 diş
Zeytinyağı 6
yemek kaşığı
Sirke 3
yemek kaşığı
Kara
biber ½ çay kaşığı
Tuz ½ çay kaşığı
Sos hazırlamak için
sarımsaklar doğranır ve küçük bir kap içerisinde tuz ile ezilir. Sirke ve kara
biber sarımsağa ilave edilerek karıştırılır. Zeytinyağı ilave edilerek hızlıca çalkalanarak sos hazırlanır. Marul yaprakları teker teker yıkanır, kurulanır ve servis tabağının içine hoş gözükecek şekilde konulur. Büyük bir karıştırma kabına
patates, taze
fasulye,
domates sos ile birlikte nazikçe karıştırılır. Tabak üzerindeki marulların üzerine dikkatlice konulur. Üzerine ton balığı ve
zeytinler ilave edilerek servis edilir. Üzerine haşlanmış
yumurta koyarak da süslenebilir.