|
|
Milföylü Polenezköy Pirzola |
 |
recel_06
Yeni Üye
Kayıt: 28.11.2006
Mesajlar: 2
|
Kısa URL: https://ml.md/lc9495
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2006
5,397 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet pirzola
4 adet milföy hamuru
8 adet orta boy mantar
2 diş sarımsak
1 küçük soğan
4 kaşık zeytinyağı
pul biber
fesleğen
tuz
çörekotu
1 yumurta sarısı
Önce pirzolalara biraz tuz ve karabiber eklenerek 2 kaşık zeytinyağı koyduğumuz tavada önlü arkalı birer dakika kızartılır.Ve bir tabağa alınır.
tavadaki yağa kalan zeytinyağıda ilave edilerek çok ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek biraz kavrulur.Sonra boyuna kestiğimiz mantarlar ilave edilir.hafif kavrulduktan sonra tuz karabiber biraz fesleğen pul biber katılarak 5 dakika hada kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Milföylerin buzu çözüldükten sonra,mantarlı karışımdan bir kaşık alınıp milföy hamurunun ortasına yayılır.Üzerine pirzola konulur.Milföylerin dört kenarı kemik dışarda kalacak şekilde birleştiilir,ve bohça şekli verilir.Ek yerleri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirilir.Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.Ve çörek otu atılır.200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
|
Milföyde Kuzu Pirzola |
 |
Bezik
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57616
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2010
3,088 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet hazır milföy hamuru (10x10 santimlik kareter halinde)
8 adet yağsız kuzu pirzola
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
10 adet orta boy taze kültür mantarı
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı dolusu çörekotu
Pirzolaların üzerine tuz ve karabiber serpilir.
2 yemek kaşığı zeytinyağı geniş bir tavada kızdırılır. Pirzolalar kızgın yağda, önlü arkalı birer dakika kızartılıp bir tabağa alınır. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı da aynı tavaya aktarılıp orta ısılı ateşte kızdırılır. İncecik doğranan soğanlar ve sarımsaklar aktarılıp 1-2 dakika kavrulur.
Mantarlar boylamasına incecik dilimlenerek kavrulmakta olan soğanların üzerine aktarılır. Kanştınlarak 4-5 dakika daha kavrulur.
Üzerine kuru nane, kuru fesleğen, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber serpilip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınarak soğuması beklenir.
Milföy hamurları tezgahın üzerine koyulur. Yaklaşık 10-15 dakika sonra hamurlar çözülüp yumuşayınca, ortalarına mantarlı karışımdan birer yemek kaşığı dolusu koyulup üzerlerine de kızartılmış pirzolalar yerleştirilir ve hamurların uçları tepede birleştirilir.
Hamurlar fırın tepsisine, birleşme noktaları altta kalacak şekilde yerleştirilir. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Çörek otu serpiştirilip 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında altın sarısı oluncaya kadar, en az 30 dakika pişirilir.
|
Milföyde Pirzola |
 |
durbaba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.09.2006
Mesajlar: 65
Şehir: Vezirköprü |
Kısa URL: https://ml.md/lc9470
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2006
2,797 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet pirzola
3 milföy hamuru
2 çorba kaşığı kaşar peyniri
1 yumurta sarısı
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Öncelikle pirzolaları teflon tavada kendi yağıyla çevirerek kızartın. 1 çorba kaşığı salçayı sulandırın. Tuz, kekik ve karabiberi salçaya ilave edin. Kızarttığınız pirzolaları bu karışıma bulayın. Milföy hamurlarını üçgen biçimde kesin. Pirzolaları hamurların ortasına koyup, yanlarını içe doğru katlayın. Daha güzel görünmesi için pirzolanın kemiğine alimünyum folyo sarın. İki parmağınızla bastırarak sıkışmasını sağlayın. Milföy-lerin üzerine yumurta sarısı sürüp, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirip, servis yapın.
|
Milföyde Kuzu Pirzola |
 |
Lerzan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2011
Mesajlar: 34
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc67290
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2011
2,443 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet kuzu pirzola
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
6 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Pirzolaları hiç döğmeden yapışmaz yüzeyli bir tavada 1- 2 dakika hafifçe kızartın. Başka bir kabın içinde salça, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın. Hafifçe kızarttığınız pirzolaları bu karışıma bulayın. Milföy hamurlarını düz bir zemine tek tek serin. Pirzolaları milföylere sarın. Milföylerin üzerine çırpılmış yumurta sarısını fırçayla sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Milföyde Pirzola |
 |
sarı zeybek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2011
Mesajlar: 42
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc67978
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2011
2,124 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 pirzola
3 milföy hamuru
1 çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı kaşar peyniri
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
yeterli miktarda tuz
Pirzolaları kendi yağıyla çevirerek kızartın. Bir çorba kaşığı salçayı sulandırın. Kekik, karabiber ve tuzu salçaya ekleyin. Kızarttığınız pirzolaları bu karışıma bulayın. Milföy hamurlarını üçgen biçiminde kesin. Pirzolaları hamurun ortasına koyun, rendelenmiş kaşar peynirini pirzolaların üzerine serpiştirin ve hamuru bohça gibi katlayın. Kemikli kısım dışarıda kalsın ve pirzolaların kemiğine alüminyum folyo sarın. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün. Tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin.
|
Milföyde Pirzola |
 |
meraklı meloş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2011
Mesajlar: 40
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc65575
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2011
2,115 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 yaprakmilföy
6 adet pirzola
Sosu için:
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı su
Tuz, karabiber
Üzeri için:
4 çorba kaşığı kaşar peyniri
1 adet yumurta
Derin bir kabın içinde salça, su, tuz, karabiberi karıştırıp pirzolaları bu sosa bulayın.Milföy hamurunun ortasına salçalı pirzolaları koyup kenarlarında kalan kısımları kapatıp tepsiye dizin. Üzerine kaşar peyniri rendeleyip, çırpılmış yumurta sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Soğumadan sofraya getirin.
|
Milföyde Pirzola Sepeti |
 |
seyehat
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2014
Mesajlar: 22
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc99033
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2014
2,028 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 -5 adet pirzola
3 adet milföy hamuru
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı sirke
Kekik, karabiber, tuz
Pirzolaları ızgarada pişirin. Salça, sirke, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Pişen pirzolaları salçalı karışıma bulayın. Milföy hamurlarını şerit halinde kesin. Pirzolaları milföy şeritlerine sarıp 200 derecede hamurlar kızarana dek pişin.
|
Milföyde Pirzola |
 |
Müslüm Kutsi
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2015
Mesajlar: 20
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc108535
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2015
1,734 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet pirzola
4 adet milföy karesi
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, kekik, kimyon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı
Öncelikle pirzolaları tuz ve biberle tatlandırıp üzerine zeytinyağı sürün ve tavada iki yüzünü de pişirip hazırlayın. Milföylerin içine salça sürün ve kızaran pirzolaları içine koyup kapayın. Üzerine yumurta sarsısı sürüp fırın kabına koyun ve 200 derecede 30 dakika pişirip ikram edin.
|
Milföye Sarılı Kuzu Pirzola |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125268
Gönderme Tarihi: 13.May.2017
1,193 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 parça kuzu pirzolası
9 yaprak milföy hamuru
1 yemek kaşığı yağ
4 tane mantar
1 baş kuru soğan
1 dilim ekmek
1 yemek kaşığı kıyılmış nane
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet yumurta
8-10 tane kiraz domates
2-3 yaprak kıvırcık marul
1 tane salatalık
4 sap maydanoz
Pirzolaları iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartıp kağıt havluda yağını emdirin. Soğanı soyun ve ince ince kıyın. Ekmeğin içini ufalayın. Derin bir kasede yumurtayı çırpın. Mantarları dilimleyin. Yağı tavada ısıtın, soğanları soteleyin. Mantarları da ilave edip 1 veya 2 dakika kavurun. Ateşten alıp ekmek içi, kıyılmış nane, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Çırpılmış yumurtanın yarısını da ilave edip tekrar karıştırın. Milföy yapraklarını unlanmış düz bir zeminde açın. Her birinin ortasına birer pirzola yerleştirin. Hazırladığınız harcı her birine paylaştırın. Pirzola sapları dışarda kalacak şekilde hamuru sarmalayıp kapatın. Üzerine kalan yumurtayı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 veya 15 dakika pişirin. Kıvırcık marul, domates, salata ve maydanozla süsleyip servis yapın.
|
|
