Milföye Sarılı Kuzu Pirzola
8 parça kuzu pirzolası
9 yaprak milföy hamuru
1 yemek kaşığı yağ
4 tane mantar
1 baş kuru soğan
1 dilim ekmek
1 yemek kaşığı kıyılmış nane
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet yumurta
8-10 tane kiraz domates
2-3 yaprak kıvırcık marul
1 tane salatalık
4 sap maydanoz
Pirzolaları iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartıp kağıt havluda yağını emdirin. Soğanı soyun ve ince ince kıyın. Ekmeğin içini ufalayın. Derin bir kasede yumurtayı çırpın. Mantarları dilimleyin. Yağı tavada ısıtın, soğanları soteleyin. Mantarları da ilave edip 1 veya 2 dakika kavurun. Ateşten alıp ekmek içi, kıyılmış nane, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Çırpılmış yumurtanın yarısını da ilave edip tekrar karıştırın. Milföy yapraklarını unlanmış düz bir zeminde açın. Her birinin ortasına birer pirzola yerleştirin. Hazırladığınız harcı her birine paylaştırın. Pirzola sapları dışarda kalacak şekilde hamuru sarmalayıp kapatın. Üzerine kalan yumurtayı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 veya 15 dakika pişirin. Kıvırcık marul, domates, salata ve maydanozla süsleyip servis yapın.
