Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Dolmalar > Kuru Dolma (6 adet - 25,246 defa bakıldı)

Kuru Dolma


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Acur Dolması Tarifleri
Ayva Dolması Tarifleri
Balık Dolması Tarifleri
Bıldırcın Dolması Tarifleri
Biber Dolması Tarifleri
Bulgurlu Dolma Tarifleri
Ciğer Dolması Tarifleri
Domates Dolması Tarifleri
Ekmek Dolması Tarifleri
Elma Dolması Tarifleri
Enginar Dolması Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Fırında Dolma Tarifleri
Güveçte Dolma Tarifleri
Havuç Dolması Tarifleri
Hindi Dolması Tarifleri
Ispanak Sarması Tarifleri
Kabak Çiçeği Dolması Tarifleri
Kabak Dolması Tarifleri
Kaburga Dolması Tarifleri
Karışık Dolma Tarifleri
Kereviz Dolması Tarifleri
Kuru Dolma Tarifleri
Kuzu Dolması Tarifleri
Lahana Sarması Tarifleri
Mantar Dolması Tarifleri
Marul Sarması Tarifleri
Mumbar Dolması Tarifleri
Ördek Dolması Tarifleri
Pancar Sarması Tarifleri
Patates Dolması Tarifleri
Patlıcan Dolması Tarifleri
Pazı Sarması Tarifleri
Pırasa Dolması Tarifleri
Salatalık Dolması Tarifleri
Sebzeli Dolma Tarifleri
Soğan Dolması Tarifleri
Şalgam Dolması Tarifleri
Tavuk Dolması Tarifleri
Yaprak Sarması Tarifleri
Yumurta Dolması Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kuru Dolma

pomat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.08.2012
Mesajlar: 133
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc80289
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2012
1,769 defa indirildi / yazdırıldı




200 gram asma yaprağı
2 adet soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
8 çorba kaşığı pirinç
2 diş sarımsak
Baharatlar
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu

Soğanı ince bir şekilde rendeledikten sonra üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Yıkanmış pirinçleri de içine yerleştirip karıştırın. Bu karışıma baharatları ekleyip hazırlayın. İçine zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyip iç malzemeyi pişirmeden hazırlayın. Sonra 5 dakika kadar kaynatılıp suyu sıkılmış asma yapraklarının içine tıpkı sarma yapar gibi küçük küçük sarın. Tepsiye dizin ve üzerine çok az su ekleyip 15 dakika pişmeye bırakın. Kapağını açıp kurumalarını ve suyunun iyice çekmesini sağlayın. Sıcak ya da soğuk olarak ikram edin.


Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 14.12.2023


Kuru Dolma

Canfeda
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.11.2013
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc143049
Gönderme Tarihi: 27.May.2019
624 defa indirildi / yazdırıldı




10 adet kurutulmuş patlıcan
10 adet kurutulmuş dolmalık biber
500 gram orta yağlı kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Sos için:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
8 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru dolmalık sebzeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün yumuşayan sebzelerin suyunu süzün. Bir tencereye alarak üzerlerini geçecek kadar su koyun ve 10 dakika haşlayın. Süzüp bir kenara alın.
Kıyma, haşlanmış nohut, bulgur, ince kıyılmış kuru soğan, pirinç, domates ve biber salçaları, tuz, karabiber, kırmızı biberi büyük bir kasede karıştırın. Bu karışıma 2 yemek kaşığı su ekleyin.
Biberle patlıcanları doldurup, tencereye dizin. Yarıya kadar su koyup, orta ateşte pişirin.
Diğer yanda sosu hazırlayın. Erimiş tereyağı ile dövülmüş sarımsağı biraz kavurun. Salça, nane ve nar ekşisi katarak 5 dakika pişirin. Bu arada pişmiş olan dolmaların üzerine bu sosu gezdirin ve 15 dakika daha birlikte kaynatın. Sıcak sıcak servis yapın.



Kuru Dolma

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc163728
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2022
239 defa indirildi / yazdırıldı




7-8 adet kurutulmuş kabak
8-10 adet kurutulmuş biber
8-10 adet kurutulmuş patlıcan
İçi İçin:
400-500 gram dana kıyma (tercihen tek çekim)
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarımşar demet maydanoz, dereotu ve nane
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı sumak
Yarım çay bardağı ılık su
Tuz
Sarımsaklı Sos:
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1-2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz

Kurutulmuş sebzeleri kaynar suda diri kıvamda haşlayıp süzün. İç harcı için yıkayıp süzdüğünüz pirinci, ince kıyılmış soğanları, rendelenmiş domatesleri, salçaları, kıyılmış yeşillikleri, baharatları, ayçiçeği yağını, yarım çay bardağı ılık suda inceltilmiş sumağı ve tuzu iyice karıştırın. Hazırladığınız iç malzemeyi haşladığınız kuru sebzelerin içlerine çok fazla doldurmadan paylaştırın. Uçlarından birleştirip kapattıktan sonra tencereye dizin. Üzerini örtecek ancak geçmeyecek kadar içme suyunu ilave edin. Dolmaların üzerini kapatacak şekilde dolma taşı veya ısıya dayanıklı düz bir tabakla kapatın. Orta ısıda 3-4 dakika pişirin. Daha sonra ocağın altını kısıp 30 dakika pişirin. Sarımsaklı sos için ayçiçeği yağını kızdırıp baharatları, tuzla dövülmüş sarımsakları ve limon suyunu karıştırın. Dolmaların üzerindeki tabağı veya dolma taşını alın ve üzerlerine sosu dökün. 5 dakika daha bu şekilde pişirip, sıcak olarak servis yapın.



Kuru Dolma

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc171013
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2023
162 defa indirildi / yazdırıldı




https://cook.com.tr

Domates 2 Adet
Riviera Zeytin Yağı 1 Çay Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tatlı Kaşığı
Toz Şeker 1 Tutam
Nane 1 Tutam
Karabiber 1 Tatlı Kaşığı
Maydanoz 1 Tutam
Pul Kırmızıbiber 1 Tatlı Kaşığı
Baldo Pirinç 3 Su Bardağı
Dolma Biber 10 Adet
Sivri Biber 2 Adet
Kurutulmuş Patlıcan 10 Adet
Domates Salcası 2 Çorba Kaşığı
Biber Salçası 2 Çorba Kaşığı
Kuru Soğan 2 Adet

Kuru patlıcan ve kuru biber kaynayan suda yumşayana kadar pişirilir.
Tüm malzemeler ince ince kıyılır. Pirinç yıkanıp tüm malzemeler karıştırılıp kuruların içi doldurulur.
Tencereye koyup üzerine suyu verilir.
Su kaynadıktan sonra altı en kısık ayara getirilir, 1 saate yakın pişirilir.



Kuru Dolma

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc172401
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2023
146 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.hasata.com.tr

2 su bardağı Hasata Osmancık Pirinç
40-50 adet kuru patlıcan ve biber
350 g kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
10-15 diş sarımsak
1 demet maydanoz
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım çay bardağı nar ekşisi
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
150 g kaymak
1 çay kaşığı tuz

Kaynar suda patlıcanları 5 dakika haşlayın.
Patlıcanları sudan alınca suyun altını kapatın ve biberleri suya atın. 5-6 dakika sonra sudan alıp soğumasını bekleyin.
Tüm sebzeleri çok ince doğrayın.
Yıkanmış Hasata Osmancık Pirinç, kıyma, baharatlar, zeytinyağı, nar ekşisi, biber ve domates salçasının 1 kaşığını bir kapta iyice karıştırın.
Sebzelerin içini 3/1 doldurup, uçlarını parmağınızla bastırarak kapatın.
Sonra önce patlıcan olmak üzere, kuzu kemiğinin üzerine birbirine dayayarak dizin. Sonra üzerine dolma taşı ya da ağırlık koyun.
1,5 litre suya biraz tuz, karabiber, nar ekşisi ve kalan yarım kaşık domates salçasını ilave edip. İçine birkaç diş ezilmiş sarımsak atıp, dolmanın üzerine dökün.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Pişen dolmanın üzerinden taşı alın ve kaymağı üzerine koyun. En az 45 dakika demlendirip servis edin.

Not: Patlıcanın kenarına tırnağınızı hafifçe geçirin, yumuşamışsa oldu demektir.



Kuru Dolma

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8762
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc175774
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2024
112 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.aksam.com.tr

15 adet kuru patlıcan
10 adet kuru biber
1 tane soğan
1,5 su bardağı baldo pirinç
1 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı sumak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 küp şeker
1 adet domatesin rendesi
Taze nane
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Sosu için:
Patlıcanları kaynattığınız su (süzün)
1 yemek kaşığı nar eksisi
Tuz
Şeker
Zeytinyağı

Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10-15 dk. kaynatıp soğuk suya alıp süzün. Suyunu dökmeyin, kenara alın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Pirinç, baharat ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Domates rendesi ilave edin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra yarım su bardağı kaynamış su ekleyin. Kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar 5-10 dakika pişirin.
Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu nane ve maydanozu ekleyin ve güzelce karıştırın.
Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun. Pirinç şişince boşluk dolacak, ona göre hesap edin.
Tencereye patlıcanları dizin. Üzerine biberleri dizin.
Ayırdığınız sudan 1,5 su bardağı kaynatın. İçerisine nar ekşisi, tuz, şeker ve zeytinyağı ilave edin. Karıştırın. Bu suyu dolmaların üzerinde gezdirin.
Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin üzerine yerleştirin. Kapağı kapalı şekilde pişirin. Bu süre kullanılan patlıcan ve bibere göre değişiyor. Bu yüzden tadına bakarak ocağın altını kapatın.







Kuru Dolma Tarifleri Dolmalar



(6 adet Kuru Dolma 25,246 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası