|
|
Kızılcık Marmeladı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1959
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179444
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2024
48 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 kilo kızılcık (pişmiş, püre hali 1 kg-1 ölçüden eksik)
Şeker (yaklaşık 1 ölçü-1.200g)
1 çay kaşığı limon tuzu
Derince bir tencere 1 çay bardağı ılık su ile kızılcıklar tencereye alınır. Pörtletinceye kadar (yöresel tabir sanırım, çekirdekleri ayrılıncaya kadar) sürekli karıştırılarak pişirilir (dikkat dibi çabuk tutar).
Ilıyınca bir tencere üzerine delikli kevgir (delikli süzgeç) yerleştirilir. Pişmiş kızılcıklar sürtülerek püre hali elde edilir(ben bu iş için bakır tenceremin üstüne tam oturan bakır kevgirimi kullanıyorum).
Püre ve şeker bir derin çelik tencerede karıştırılır, şeker eritilir. Karışım önce harlı sonra yavaş ateşte 10-15 dk pişirilir(delikli kepçe ile köpüğü alınız).Ocaktan alınmasına yakın limon tuzu eklenir(dikkat dibi çabuk, tutar sürekli karıştırınız).
Sıvı kıvamlı marmeladınızı geniş emaye veya cam kaba alınız. Güneşte üzeri tülbent veya mutfak şemsiyesi örtülü şekilde 2-3 gün temiz ve tozsuz ortamda sık karıştırarak güneşte pişiriniz.
|
Kızılcık Marmeladı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169547
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2023
230 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
2 kg kızılcık
2 su bardağı su
1 poşet Dr. Oetker Reçelyap
1 kg toz şeker
Kızılcıkları yıkayıp üzerine 2 su bardağı suyu ilave edin. Orta ateşte 10 dakika kaynatarak pişirin ve ocaktan alın. Soğutup kevgirden geçirin. Elde ettiğiniz kızılcık püresini bir tencereye alın.
Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine Reçelyap poşetini boşaltın ve iyice karıştırın. Bu karışımı kızılcık püresinin üzerine dökün, yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başladığında 2 dakika daha kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencerenin her yerinde kaynama başladığında ocağı kısın ve 3 dakika daha kaynatın. Süre sonunda tencereyi ocaktan alın ve arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun.
Marmeladı metal kapaklı kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğuyuncaya kadar bu şekilde bekletin.
|
Kızılcık Marmeladı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169546
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2023
242 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1 kg kızılcık
5,5 su bardağı su
4 su bardağı soğuk su
500 g toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Reçelyap
Kızılcıkları yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 5,5 su bardağı suyu ilave edin ve orta ısıdaki ocakta pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Süre sonunda üzerine soğuk suyu ilave edin. Tekrar kaynamaya başlayınca 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Süre sonunda ocaktan alın ve 10 dakika bekletin. Elde ettiğiniz kızılcık suyunu süzgeç yardımı ile başka bir tencereye süzün.
Toz şekerden 4 yemek kaşığı alıp ayrı bir kaba koyun. Üzerine Reçelyap poşetini boşaltın ve kaşık ile iyice karıştırın. Süzdüğünüz kızılcık suyunu orta ısıdaki ocağa alın. Üzerine hazırladığınız şekerli Reçelyap karışımını ekleyin ve arada karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca kalan şekerin tamamını ilave edin ve ocağı kısın. Kaynamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Arada karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
Marmeladı metal kapaklı kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğuyuncaya kadar bu şekilde bekletin.
|
Kızılcık Marmeladı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167405
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2022
198 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kızılcık
1 bardak su
1 kg toz şeker
Kızılcıkları iyice yıkadıktan sonra derin bir tencereye alın. Üzerlerine su ilave ederek orta ateşte pişirin. Kızılcıklar yumuşadığında çekirdeklerini ayırmaya başlayabilirsiniz. Kızılcıkları süzgece alarak ovalamaya başlayın ve kabuklarıyla çekirdeklerinin ayrılmasını sağlayın. Çıkan kızılcık suyuna toz şekeri ilave edin ve aralıklarla karıştırarak pişirin. 35 dakika pişen kızılcık marmeladı koyu, ekmeğe sürülecek kıvamda olur. Eğer siz daha akışkan olsun istiyorsanız 30 dakikadan daha fazla pişirmeyin. Kaynak kızılcık marmeladını sıcak kavanozlara doldurup, kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
Not: Kızılcık marmeladını pasta ve sütlü tatlı tariflerinizde sos olarak kullanabilirsiniz.
|
Kızılcık Marmelatı |
 |
sarı zeybek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2011
Mesajlar: 42
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc67970
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2011
2,540 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kg kızılcık
1 kg dan biraz fazla Şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
Derince bir tencere 1 çay bardağı ılık su ile kızılcıklar tencereye alınır.çekirdekleri ayrılıncaya kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Ilıyınca bir tencere üzerine delikli kevgir yerleştirilir. Pişmiş kızılcıklar sürtülerek püre hali elde edilir. Püre ve şeker bir derin çelik tencerede karıştırılır, şeker eritilir. Karışım önce harlı sonra yavaş ateşte 10-15 dk pişirilir (delikli kepçe ile köpüğü alınız ). Ocaktan alınmasına yakın limon tuzu eklenir.Sıvı kıvamlı marmeladınızı geniş emaye veya cam kaba alınız. Güneşte üzeri tülbent örtülü şekilde 2-3 gün temiz ve tozsuz ortamda sık karıştırarak güneşte pişiriniz.
|
Kızılcık Marmelatı |
 |
kumbara
Aşçı
Kayıt: 23.05.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24009
Gönderme Tarihi: 23.May.2008
23,117 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kızılcık
1 limon
1,5 kg şeker
Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzünüz. Tencereye koyup, 1 fincan su ilave ederek bir iki taşım kaynatınız. Ateşten alıp altına başka bir tencere koyup süzgece boşaltarak, kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice eziniz. Daha sonra elle devam ederek sadece çekirdekleri ve kabukları kalıncaya kadar ezip geçirinizi. Ezilen kızılcıkların üzerine şekeri koyup orta hararetli ateşte kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Kıvamına yakın 1 limonun suyunu da ilave ederek bir iki taşım kaynatarak ateşten alınız.
Not: Çok olgun ve etli kızılcıkları kaynatmaya gerek kalmadan da kevgirden geçirerek kızılcık marmelatı yapabilirsiniz.
|
Kızılcık Marmeladı |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc21353
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2008
3,927 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kızılcık
3,5- 4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
Kızılcıklar yıkanır. Kevgirden geçirilip şeker konur. Hafif ateşte karıştırarak kıvama getirilir. Limon suyu veya limon tuzu konur. Soğuyunca kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır.
|
Kızılcık Marmelatı |
 |
hanımeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc20063
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2007
3,015 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kızılcık
1,5 kg toz şeker
2 bardak su
1 limon suyu
1- Kızılcıkları yıkayın. Kevgire alıp suyunun süzülmessini bekleyin.
2- Sonra kızılcıkları bir tencereye koyup 2 bardak su ilave edin.
3- Kapağını kapayarak, kızılcıklar iyice yumuşayana kadar pişirin.
4- Sonra kızılcıkları ince delikli bir süzgeçten eze eze geçirin.
5- Süzgeçten geçmiş kızılcıkları bir tencereye koyun.
6- Toz şeker ve limon suyunu da ilave ederek, 10-15 dakika karıştırarak pişirin.
7- Ateşten alıp karıştırarak soğutun.
8- İyice soğuduktan sonra kavanoza koyup, serin bir yerde muhafaza edin.
ML® Kızılcık Marmelatı için tıklayın
ML® Kızılcık Marmelatı (görsel)
|
|
