|
|
Kayısılı Pilav |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc2397
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2006
2,827 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
5 su bardağı tavuk suyu
1 adet tavuk budu
1 baş soğan (irice)
4-5 adet mantar
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çorba kaşığı badem
1 çay bardağı doğranmış kayısı
1 çorba kaşığı portakal kabuğu (doğranmış haşlanmış)
1,5 kahve fincanı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
Süslemek için misket domates ve dereotu
1 adet yufka
Önce ince doğranmış kuru soğan sıvı yağda pambeleştirilir, sırasıyla yine ince doğranmış tavuk budu (derisi hariç) kayısı, üzümler, baharatlar ve pirinç ilave edilip 2-3 dakika kavrulur. Tavuk suyu ilave edilip (sıcak) çok hafif ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Üzerine bir peçete örtülür 15-20 dakika demlendirilir. Sonra bir kek kabına veya çukur bir kaseye boşaltılıp hafif bastırılarak şekil alması sağlanır. İçine pişirilmiş yufka serilen bir servis tabağına ters çevrilir, üzeri dereotu ve misket domateslerle süslenir. (Alta serilen yufkanın kenarları volanlı bir şekil verilerek kumaş havası verilir.) (Buharlaştırılmış tavuk suyuyla hafif ıslatılır.)
ML® Kayısılı Pilav için tıklayın
|
Kayısılı Pilav |
|
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc6405
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2006
2,749 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
3 bardak su
3 çorba kaşığı soya yağı
2 su bardağı kuru kayısı
1 çorba kaşığı safran
Tuz
Karabiber
Pirinci 20 dakikalık ılık suda bekletin. Suyunu süzün ve kızgın yağda 10 dakika pirinçler tane tane oluncaya kadar kavrulur. İçine 2 su bardağı kuru kayısı, 1 çorba kaşığı safran ve yeterince tuz ekleyip, iyice karıştırılır. 3 bardak su ilave edilerek pirinçler suyunu çekene kadar kaynatın. Suyunu çektikten sonra ateşten indirip, 20 dakika dinlenmeye bırakın. Karabiber ile süsleyerek servis yapılabilir.
|
Kayısılı Pilav |
 |
sinan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 144
Şehir: İÇEL |
Kısa URL: https://ml.md/lc12781
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2007
2,429 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı çilav
60 gr tereyağı
3 su bardağı et suyu
200 gr kuru kayısı
1 tatlı kaşığı safran
Tuz
Çilavı soğuk suda 1 saat bekletin. Yıkayıp süzün. Kuru kayısıları kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp süzün. Tencerede et suyunu kaynatın. Safran ilave edip karıştırın ve ateşten alın.
Tereyağını ayrı bir tencerede eritip çilavı kavurun. Safranlı et suyu ve tuz ekleyin. Kaynayınca altını kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Kayısıları ekleyip harmanlayın. Üzerini kâğıt havlu ile kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Kayısılı Pilav |
 |
Cemile
Super MOD
Kayıt: 10.11.2006
Mesajlar: 123
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc12333
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2007
2,220 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı tuz,
3 su bardağı sıcak su,
yarım çay bardağı dolmalık fıstık,
5-10 kuru kayısı.
Yapılışı:
Pirinçleri iyice yıkayıp yaklaşık 20 dakika sıcak suda bekletin. Kayısıları bol suda yıkayıp doğrayın. Dolmalık fıstıkları yağsız tavada hafifçe pembeleştirip bir kâseye alın. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. Pirinçleri süzüp tavaya ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra kaynar suyu ve tuzu ilave edin. Suyunu bir miktar çekince fıstıkları ve kayısıları ilave edin. Kapak ile arasına mutfak havlusu serip dinlendirerek servis yapın.
|
Kayısılı Pilav |
 |
Ünye'li
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2011
Mesajlar: 44
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc64287
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2011
2,192 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
10 adet kayısı
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1/2 limonun suyu
Kayısıları sıcak suda yarım saat bekletin. Yağları tencereye koyun. Pirinci, tuz ekleyerek 3-4 dakika kavurun. Pirincin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ve limon suyu koyarak 10 dakika orta ateşte, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pilavı ocaktan alıp küçük doğranmış kayısıları ekleyin. Kırmızı biberleri minik küpler halinde doğrayın. Pilavı servis tabağına alıp biberleri ekleyin.
|
Kayısılı Pilav |
 |
tokmak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.07.2011
Mesajlar: 53
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66137
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2011
2,096 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
125 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2.5 su bardağı su
10 adet kuru kayısı
3 çorba kaşığı kuşüzümü
Yarım çay bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın, tozşeker
Tuz, karabiber
Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin. Küp doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Üzerine dolmalık fıstıkları koyup, pembeleşene kadar kavurun. Doğranmış kayısı, kuşüzümü, şeker, tarçın, tuz, karabiber ve suyu ekleyin. Pirinci cevizle birlikte tencereye katın. Birkaç dakika hızlı, daha sonra kısık ateşte pişirin.
|
Kayısılı Pilav |
 |
sultaniye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.06.2011
Mesajlar: 64
|
Kısa URL: https://ml.md/lc64932
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2011
2,019 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet kayısı
1.5 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
10 adet kestane
Tuz
Kayısıları sıcak suda yarım saat bekletin. Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun. Tereyağını eritip üzerine zeytinyağını ekleyin ve pirinci 10 dakika kavurun. Pirincin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. İkiye böldüğünüz kayısı, kestane ve tuzu ekleyip 20 dakika boyunca pişirin.
|
Kayısılı Pilav |
 |
gizemli kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2013
Mesajlar: 45
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc91073
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2013
1,859 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
10 kuru kayısı
3 çorba kaşığı çam fıstığı
Dereotu
Rendelenmiş soğanı, fıstığı tereyağında kavurun. Üzerine doğranmış kayısıları ekleyip üç dakika kadar çevirin. Pirinci koyup kavurmaya devam edin, suyunu verin. 20 dakika kadar orta ateşte, 10 dakika da kısık ateşte pişirip kıyılmış dereotunu serpin. 10 dakika dinlendirdikten sonra soğumadan sofraya getirin.
|
Kayısılı Pilav |
 |
saniye bacı
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc155242
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2021
451 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
8 adet kuru kayısı
1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
Bir buçuk su bardağı su
Yarım çay kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Pirinci sıcak tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra suyunu süzüyoruz ve bol su ile yıkıyoruz. Diğer taraftan ince kıyılmış soğanı tereyağında hafifçe kavuruyoruz. İçine pirinç, ince doğranmış kuru kayısı ve cevizi ilave ediyoruz. Su, toz şeker, tuz ve karabiber ekliyoruz. Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
|
|
