|
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
 |
aççı kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2020
Mesajlar: 34
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc151409
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2020
1,861 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet karanfil
2 dilim doğanmış karpuz kabuğu
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tarçın
3 su bardağı şeker
2 adet limon suyu
Karpuz kabuklarında hiç yeşil kısım kalmayıncaya kadar, kabukları küçük küpler halinde doğrayın. Derin reçel tenceresi içerisine doğranmış karpuz kabuklarını koyun ve üzerine 4 bardak kaynamış su ekleyerek yaklaşık 45 dakika boyunca kaynatın. Yumuşayan karpuz kabuklarının üzerine toz şekeri, karanfil ve tarçını ilave edin. Bu malzemeler ile beraber yarım saat daha kaynatın. Karpuz kabuğu reçeliniz koyu bir kıvama geldikten sonra, reçeliniz hazır demektir. Reçeli ocaktan almadan önce taze limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynatın.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
 |
sabah gülü
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc134581
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2018
1,783 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. karpuz kabuğu
1,5 kg. şeker
750 gram su
1 limon suyu
7-8 diş karanfil
2 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kızamık şekeri (arzuya bağlı)
Kalın kabuklu, karpuz kabuğunun içinin kırmızı kısmı, dışının da yeşil kısmı kalmayıncaya kadar soyulur. 1cm. eninde X 3 cm. uzunluğunda ve 1 cm. kalınlığında dik dörtgenlere bölünür. İsterseniz arzu ettiğiniz şekli vererek de bölebilirsiniz. Bir çok tarifte sönmüş kireç suyundan bahsederler ama bence hiç gerek yok. Tencereye 4 su bardağı suyu koyup kaynatın ve hazırladığınız karpuz kabuklarını kaynayan suya koyup ateşi kısın. 40 -45 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kaynasın. Veya düdüklü tencerede 10 -15 dakikada halledin. Karpuz kabuklarını çatalla kontrol edip yumuşadıktan sonra üzerine toz şekerini ilave edin. Karanfil ve tarçını da içine koyun. Ve bir yarım saat daha beraber pişirin. Reçelin hazır olduğunu anlamak için, reçelden aldığınız bir damlayı soğuk zemin üzerine damlattığınızda top olarak duruyorsa reçel olmuş demektir. Ve ateşten indirmeden önce sıkılıp süzülmüş yarım limondan az fazla ilmon suyunu reçele ilave edip en fazla 1-2 dakika daha kaynatın ve ateşten indirin. Şurup içinde pişen karpuz kabukları şeffaf bir durum alır. Arzu eden içine gıda boyası veya kızamık şekeri denen şerbet boyasından koyabilir.
Not: Reçelin sonradan kristalleşmesini önlemek için pişirme sırasında limon suyu veya limon tuzu kullanılmalıdır. Reçele limon tuzu veya limon suyu katıldıktan sonra iki dakikadan fazla kaynatılmamalıdır.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
 |
kır çiçeğim
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.09.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc128342
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2017
1,297 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.posta.com.tr
1 kilo karpuz kabuğu
1,5 kilo şeker
250 gram sönmemiş kireç
3 litre su
1 limon suyu veya 1,5 gram limon tuzu
Yapılışı: Karpuz kabuklarının yeşil ve kırmızı kısımları temizlenir. Temizlenen kabuklar kare, üçgen, tırtıklı gibi şekillerde kesilir.
Kabuklar kireç suyuna konur ve bir gece bekletildikten sonra şurupla pişirilir.
Bunun için 250 gram kadar sönmemiş kireç bir tülbent içine konup bohça yapılır. 2-3 litre suyun içine konup karpuz kabukları da eklenir. Bir gece bekletilir. Kabuklar süzgeçle toplandıktan sonra kaynamakta olan şurubun içine atılır. Karpuz kabukları pişince şeffaf bir hâl alır. Şurup koyulaşınca limon tuzu ya da limon suyu eklenir. 1-2 dakika daha kaynatılır. Soğuduğunda kavanozlara konur. Oda sıcaklığında saklanır.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
|
sabah gülü
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc134574
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2018
850 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo karpuz kabuğu
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
3 karanfil
Karpuz kabuklarının yeşil yerini soyuyoruz. Aradaki beyaz kısmını küp küp dilimliyoruz ve bir tencereye koyup üzerleri kapanacak şekilde su doldurup 15 dakika kaynatıyoruz. Ateşten alıp suyunu süzüyoruz ve üzerlerine 2 su bardağı su karanfil ve 3 su bardağı şeker koyuyoruz. Yarım limon suyunu da üzerlerine sıkıp orta ateşte yaklaşık 20 dakika reçel kıvamını alana kadar pişirip ateşten alıyoruz ve kavanoza doldurup kahvaltılarda servis yapıyoruz.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
|
sabah gülü
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc134576
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2018
797 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo karpuz kabuğu
1 kilo toz şeker
1 kilo su
1 adet limon
1 kilo sönmemiş kireç
10 adet karanfil
İlk olarak karpuzun kırmızı tarafı yendikten sonra yeşil kabukları da soyulur ve sadece beyaz kısımları küçük küçük julyen şekilde doğranır. Doğranan karpuzlar kireçli suyu batırılır ve sürekli su değiştirilerek 2 saat bekletilir. Daha sonra karpuz kabukları iyice yıkanır. Bu işlemler bittikten sonra karpuzları, şekeri ve suyu bi tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra da limon sıkılır ve karanfiller atılır 5 dk daha kaynadıktan sonra da reçelimiz hazır olur.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165923
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2022
656 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram ayıklanmış karpuz kabuğu
700 gram şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Karpuz kabuklarının yeşil ve kırmızı kısımları soyulur. Kalan beyaz kısımlar küçük kare şeklinde doğranır. Bu şekilde yarım kilo olması gerekir.
Doğranmış kabuklar düdüklü tencereye aktarılır, üzeri örtecek kadar su konarak ateşe oturtulur, pim çıktıktan sonra 15 dakika sonra ateşin altı kapatılır.
Karpuz kabuklarının haşlama suyunun çoğu dökülür, biraz su bırakılır, üzerine şeker ilave edilir, kapaksız olarak tekrar ateşe konur.
Şeker ve kabuklar kıvam alana kadar kaynatılır.
En son limon suyu eklenir, 1 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alınır.
Tencerede soğuduktan sonra kavanozlara konur, kavanoz kapağı sıkıca kapatılır ve yeneceği zamana kadar serin bir yerde saklanır.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
 |
ersoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc142053
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2019
580 defa indirildi / yazdırıldı
|
Uzunlamasına kesilmiş 2 dilim karpuz kabuğu
2 su bardağı su
3 su bardağı şeker
7-8 diş karanfil
Çeyrek limonun suyu
Karpuz kabuğunun yeşil kısmını çok ince soyun, kalan beyaz kısmı kesme tahtası üzerinde iyice ince dilimler halinde kıyın. Tencereye suyu koyup kaynatın ve karpuz kabuklarını içine alıp ocağı kısın. Yaklaşık 40-45 dakika ağzı kapalı olarak kaynatın. Bu işlemi düdüklü tencerede 15 dakikada da yapabilirsiniz.
Karpuz kabukları yumuşadıktan sonra şekeri ve karanfili ekleyin ve ara sıra karıştırarak 30-35 dakika kadar daha pişirin. Reçelden aldığınız bir damlayı soğuk zemin üzerine damlattığınızda top olarak duruyorsa reçel olmuş demektir.
Limon suyunu ekleyip iki dakika daha pişirip sıcak olarak kavanoza koyun ve ağzını sıkıca kapatın.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158220
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2021
495 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım karpuz kabuğu
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 çorba kaşığı karbonat
5 adet karanfil
1 adet limonun kabuğunun rendesi
Yarım limonun suyu
3 – 4 adet limon tuzu
Karpuzların kabuklarını soyup kırmızı yerlerini de iyice kesin. Sonra küp küp doğrayıp, derin bir tencereye koyun. Üzerine su ve karbonatı ekleyip iyice karıştırın. Karbonat topaklanma yapmamalı. Sabah kadar bekletip suyunu süzüp, bol suda yıkayalım.
Daha sonra tekrar karpuz kabuklarının üzerini geçecek kadar su doldurup, 2 dakika kaynatıp süzün. Geniş bir tencereye karpuz kabuklarını, suyu, toz şekeri, limon kabuğu rendesini, karanfilleri koyun. Kaynayınca karpuz kabukları şeffaf bir görünüm elde edecek. Limon ve limon tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
 |
inovasyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.12.2020
Mesajlar: 36
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc155088
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2020
400 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
750 gram karpuz kabuğu
2 gram karbonat
500 mililitre su
300 gram toz şeker
2 gram limon tuzu
4 adet karanfil
Dilimlenmiş karpuz kabuklarının dış yüzeyini soyacak kullanarak soyun.
Kabukları karbonatlı su içerisinde 2 saat bekletin.
2 saatin sonunda karbonatlı sudan süzüp su dolu tencerede 30 dakika haşlayın.
Şerbeti için 500 mililitre suya toz şeker, limon tuzu ve karanfilleri ekleyip karıştırarak kaynatın.
Haşlanan karpuz kabuklarını şerbete ekleyip 45 dakika daha kaynatın.
Haşlama sırasında üzerinde oluşan köpükleri ara ara kaşıkla temizleyin.
45 dakikanın sonunda ocaktan alıp soğuyana kadar dinlendirin.
Muhafaza etmek için sterilize bir kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
Karpuz kabuğu reçeli hazır, dilediğiniz zaman dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
Reçeli güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza ederek uzun ömürlü olmasını sağlayabilirsiniz.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167241
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2022
250 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 dilim doğanmış karpuz kabuğu
5 adet karanfil
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tarçın
3 su bardağı şeker
2 adet limon suyu
Karpuz kabuklarında hiç yeşil kısım kalmayıncaya kadar, kabukları küçük küpler halinde doğrayın.
Derin reçel tenceresi içerisine doğranmış karpuz kabuklarını koyun ve üzerine 4 bardak kaynamış su ekleyerek yaklaşık 45 dakika boyunca kaynatın.
Yumuşayan karpuz kabuklarının üzerine toz şekeri, karanfil ve tarçını ilave edin. Bu malzemeler ile beraber yarım saat daha kaynatın.
Karpuz kabuğu reçeliniz koyu bir kıvama geldikten sonra, reçeliniz hazır demektir. Reçeli ocaktan almadan önce taze limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynatın.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173556
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2023
221 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 dilim karpuz kabuğu
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
6 diş karanfil
Birkaç damla limon suyu
Karpuz kabuğunu soyarak yeşil kısımlarını ayırın. Beyaz kısımlarını da küp şeklinde doğrayın.
Tencereyi ocağa alın. İçerisine suyu ekleyip kaynatın.
Doğradığınız karpuz kabuklarını tencereye ilave edin.
Kabuklar yumuşadıktan sonra üzerine şeker ve karanfili ekleyin.
Reçeliniz kıvam alınca limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.
Sıcak olarak kavanoza alıp serin yerde muhafaza edin.
|
Karpuz Kabuğu Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174667
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2023
82 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
1 kilo karpuz kabuğu
1,5 kilo toz şeker
1 paket vanilya
1 limon suyu
1 avuç sönmemiş kireç kaymağı
Karpuz kabuklarının yeşil kısımları soyulup atılır. Kalan beyaz kısımlar baklava dilimi şeklinde kesilir ve bir gece sönmemiş kirece yatırılır. Ertesi gün bol suyla yıkanarak üç kez suyu değiştirilmek suretiyle onar dakika pişirilir.
Üzerlerine 1,5 kilo toz şeker ekilerek bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün, üzerini örtecek kadar su konup hafif ateşte koyulaşana dek kaynatılır. Kıvama gelince vanilya ve limon suyu eklenerek 15 dakika daha kaynatılır ve indirilir.
|
|
