|
|
KARNABAHAR DOLMASI |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9982
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
3,394 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 tane irice karnabahar
250 gr. kıyma
1 kaşık salça
1 soğan
2 kaşık margarin
tuz karabiber
Yapılışı:
Karnabahar bütün olarak orta derecede ateşte haşlanır. Bir kapta soğanla yağ öldürülüp, kıyma, salça, tuz, biber ilâvesiye kavrulur. Karnabaharın göbeği bıçakla bir su bardağı hacminde oyulur, çıkan parça küçük küçük doğranıp kıymaya ilâve edilir. Hep birlikte tepsiye konmuş karnabaharın göbeğine doldurulur. Fırında onbeş dakika pişirilip sıcak servis yapılır.
|
KARNABAHAR DOLMASI |
 |
mehtap
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2007
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc16389
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2007
2,337 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Orta boy karnabahar
2 Soğan
400 gr. Kıyma
1 Yumurta.
1-2 Dilim bayat ekmek
Yeteri kadar tuz, karabiber
1 Çorba kaşığı sadeyağ
Karnabaharın dış kabuklarını iyice ayıklayıp, bunu büyükçe bir tencereye koyarak haşlayın ve bir tarafa soğuması için bırakın. Karnabahar soğuyunca orta kısmını çıkararak düzgün bir şekilde oyulmasını sağlayın.
Diğer bir kabın içinde rendelediğiniz soğana bayat ekmeği, yumurtayı tuzu ve karabiberi de ilâve ederek bunu köfte gibi yoğurun, sonra bunu karnabaharın içine doldurun ve bunu bir tencereye koyarak sadeyağ ve İki veya üç su bardağı su ekleyerek orta ısıdaki ateşte pişirin.
|
Karnabahar Dolması |
 |
akarsu
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.12.2014
Mesajlar: 25
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc103616
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2014
1,967 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet karnabahar
300 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım demet maydonoz
2 kaışk salça
1 çay bardağı pirinç
1 tutam karabiber tuz pul biber
50 gr margarin
Karnabaharın içi oyulur, dış kısmına da yer yer oyularak açılıp dolma içi hazırlanana kadar sirkeli suda bekletilir. Kuru soğan, dereotu, nane ve maydanoz küçük küçük doğranıp 300 gr dana kıymanın üzerine eklenir. 1 yemek kaşığı salça, tuz, kırmızı toz biber, sumak ve yıkanmış 1 çay bardağı pirinçle birlikte kıyma harmanlanır 50 gr sanada eklenir Sirkeli suda bekletilen karnabahar güzelce yıkanırİçi ve dış kısmındaki oyuklar dolma içiyle doldurulur. Karnabahar derin bir tencereye yerleştirilir 1 dolu yemek kaşığı salçanın üzerine biraz su dökülür 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırılarak sos hazırlanır hazırlanan sos karnabaharın üzerine dökülür, bir tutam tuz serpilir. Dolma az suyla birlikte kısık ateşte pişirilir.
|
Kıymalı Karnabahar Dolması |
 |
döne
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc93901
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2013
1,895 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 yemek kaşığı margarin
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2,5 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı salça
1/2 demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
10 dal reyhan
1 yemek kaşığı yoğurt
Karnabaharı bütün olarak iyice yıkayın ters çevirin suyu süzülsün, diğer tarafta 1,5 yemek kaşığı margarinde soğan ve kıyma kavrulur. 1 yemek kaşığı salça eklenir. Pirinci de ilave edin. Tuz karabiber, doğranmış maydanoz,doğranmış reyhan eklenerek 1-2 dakika daha kavrulur.Harcı karnabaharın her dalının arasını açarak dolma harcını doldurun, her tarafı dolunca geniş bir tencereye düz şekilde oturtun, 1,5 su bardağı su koyun üzerini folyo ile kaplayın kapağını kapatın ve yavaş pişmesini sağlayın. Üzerine yoğurt ekleyin. Pişince sıcak sıcak dilim dilim servis yapın.
|
|
