|
|
Kabak Dolması |
 |
pazar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2007
Mesajlar: 46
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65854
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2011
2,507 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kabak
1 kg. kıyma
1 adet orta boy soğan
2 çay bardağı pirinç
Yarımşar demet dereotu ve maydanoz
1 çorba kaşığı kuru nane
3 çorba kaşığı tereyağı
1'er çorba kaşığı domates ve biber salçası
Tuz,
karabiber
Üzeri için:
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
Yarım limonun suyu
2 diş dövülmüş sarımsak
Kabakları soyun ve içlerini oyun. Kıymayı, ince kıydığınız soğanları, pirinci, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu, tereyağını, salçayı, naneyi, tuz ve karabiberi, iki çay bardağı soğuk su ile yoğurun. Hazırladığınız harcı kabaklara doldurup, tencereye yerleştirin. Üzerine iki su bardağı sıcak su ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte 35 dakika pişirin. Nane, limon suyu ve sarımsakları bir kapta karıştırın. Bu sosu kabakların üzerine dökün. Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
|
KABAK DOLMASI |
 |
gök boncuk
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2011
Mesajlar: 28
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc63534
Gönderme Tarihi: 27.May.2011
2,691 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
6 adet sakız kabağı
300 gram orta yağlı dolmalık kıyma
2 su bardağı osmancık pirinç
Bir buçuk beyaz kuru soğan
1 demet maydanoz
Bir buçuk çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı biber salçası
1'er tatlı kaşığı karabiber ve tuz
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 adet büyük domates
Kabakları yıkayıp saplarını kesin ve ortadan ikiye bölün. Kabak oyacağı ile kenarları çok kalın olmayacak ancak kabaklar da çok yıpranmayacak şekilde içlerini oyun. Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine pirinçleri ve kıyılmış soğan ve maydanozları ekleyin. Salçaları ve baharatları da katıp yoğurun. Kabakların 2/3'ünü hazırladığınız harçla doldurun. Üst kısımlarına ise domatesten kapak yapın ve tencereye dizin. Dolmaların üzerine çıkacak kadar su ve zeytinyağını ilave edin. Kaynayana kadar orta ateş üzerinde pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirip ocağı kapatın. Sarmısaklı yoğurtla servis yapın.
|
KABAK DOLMASI |
 |
Tutkunaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2011
Mesajlar: 31
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61264
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2011
2,648 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram kabak
250 gram kıyma (koyun, orta yağlı)
1 tane soğan
nane
maydanoz
2 tane yeşil biber
1 bardak pirinç
1 kahve kaşığı biber
3 çorba kaşığı tereyağı
Kabakları kazıyınız. Ortalarını boşaltınız. Yıkayınız. Diğer tarafta bir kaba kıyma, doğranmış soğan, ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, tuz, biber, tarçın, nane maydanoz, tereyağı, doğranmış yeşil biberi koyunuz. İyice karıştırınız. Rendelenmiş domatesleri de ilâve ediniz. Bu harcı kabakların içine doldurunuz. Tencereye diziniz ve üstüne çıkana kadar da su koyup orta sıcaklıkta pişiriniz.
|
SAKIZ KABAĞI DOLMASI |
 |
Ali Baba'nın Tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc56549
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2010
4,609 defa indirildi / yazdırıldı
|
Taze kabakların, dolmaya müsaid olanlarından tedarik edilerek kabuklarını bıçakla kazımalıdır. İçlerini de uzunluğu boyunca oyduktan sonra, yıkayıp bırakmalıdır.
Diğer taraftan, istenilen mikdarda, biraz yağlı tarafından koyun etini makineden, ince çekmeli ve birkaç tane soğanı da ince çentip, nane ve maydanozu da bunlara katmalıdır.
Kâfi mikdarda pirinci de ayıklayıp yıkıyarak ilâve etmeli. Tuz, biber ve tarçın serpip hepsini bir arada yoğurmalıdır.
Meydana gelen bu iç harciyle kabakları sıkı olmamak üzere doldurmalıdır.
Dolmalar, tencereye yerleştirilerek hizalarına kadar (dolmaları örtecek derece) et suyu da dökmelidir. Domates salçasını da koyduktan sonra, kapayıp mutedil ateşte pişirmelidir.
Not: Bu dolma, böyle sade ve yoğurtlu yenildiği gibi yumurta ve limon terbiyesiyle de daha nefis olur.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 07.02.2023
|
Kabak Dolması |
 |
aydan müftüoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.07.2010
Mesajlar: 63
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc53689
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2010
2,479 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kabakların düzgünlerini seçerek üstlerini kazıyınız. İnce bıçakla ya da kabak makinesiyle içlerini oyup yıkayınız. Koyunun döş tarafmdan 320 gram kıydıktan sonra 3 soğan çentip, nane, maydanoz, yeşil biber koyarak tekrar kıyınız. Yeteri kadar yıkanmış pirine tuz, biber ve tarçın serperek iyice yoğurunuz. Kabakları bu harçla pek sıkı olmayarak doldurunuz. Tencereye istif ederek üstünü örtünceye kadar etsuyu ile domates salçası koyup kapalı olarak pişiriniz. Üstüne sarımsaklı yoğurt dökülebilir.
ML® Bulgurlu Kabak Dolması için tıklayın
Fotoğraf "çintar" tarafından gönderildi. 01.02.2018
|
Kabak Dolması |
 |
altın tas
Aşçı
Kayıt: 08.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc48320
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2010
2,827 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg kabak
1 çorba kaşığı sadeyağ
1 çorba kaşığı margarin
3 domates veya 1/4 kahve fincanı salça
3 bardak su
1 demet dereotu
İçi:
300 gr kıyma
1,5 çorba kaşığı margarin
1 soğan (büyük)
1/2 kahve fincanı pirinç
1/2 bardak su
1/2 demet maydanoz
1 kahve kaşığı karabiber
Kısa ve kalınca dolmalık kabakların üstleri kazınır, içleri bir bıçakla oyulur ve oyulan her kabak, içinde su bulunan tencereye atılır. Ayrıca, bir kuşaneye yandaki ölçülere göre margarin ile çok küçük doğranmış soğan konularak kavrulur. Sonra buna sıcak su, pirinç ilâve edilerek kapağı kapatılır ve 10 dakika pişirilir. Pirinçler suyunu çekince tencere ateşten indirilir. İçine kıyma, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilâve edilerek 5 dakika yuğurulur. Daha sonra kabakların içleri bununla doldurulur va kabaklar, altı yayvan olan bir tencereye yerleştirilir. Tencereye yine ölçülere göre sadeyağ, margarin, biraz ılık su konur ve kapağı kapatılarak orta ısıdaki ateşte 15 dakika pişirilir. Kabakların renkleri dönünce tencere ateşten indirilir ve içerisine tuz, soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılarak iyice kıyılmış domates (yoksa salçası) ve artan ılık su konularak aynı ateşte 45 - 50 dakika daha pişirilir. Sonra da üzerine tere serpilerek ateşten indirilir ve tabağa alınarak servis yapılır.
Not: Yemek sade olarak yendiği gibi yoğurtlu ve yumurtalı, limon terbiyesi ile de yenebilir. İlâve edilen su yerine kemik ya da et suyu konursa ayrı bir lezzet verir.
ML® Sebzeli Kabak Dolması için tıklayın
Fotoğraf "çintar" tarafından gönderildi. 01.02.2018
|
Kabak Dolması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc25082
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2008
2,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. sakız kabak
200 gr. yağlı kıyma
1 çay bardağı pirinç
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
yarım demet taze nane
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 adet domates
5 çorba kaşığı yağ
Kabaklar oyulur (içleri mücver yapımında kullanılabilir) yeşillikler ve soğan kıyılır, kalan malzeme ile karıştırılır, kabklara doldurulur. Üzerlerine doğranmış domates konur, tencereye dizilir, su gezdirilir, orta ateşte 35-40 dakika pişirilir.
Fotoğraf "Müslüm Kutsi" tarafından gönderildi. 24.06.2015
|
|
