|
|
Höşmerim |
 |
Aytek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2013
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88651
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2013
2,468 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. Peynir (tuzsuz)
3 bardak şeker
1 yumurta sarısı
1 su bardağı irmik
1 kilo tuzsuz peyniri 3 su bardağı tozşekerinin 1 avuçluk kadarıyla yoğurun. 1 yumurtanın sarısını atıp beyazını karıştırın. Tencereyi ateşin üzerine koyun. şeker eridikten sonra üzerine 1 su bardağı irmik dökerek irmik sulanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Helva kıvamına gelince kalan tozşekerini de katıp iyice karıştırın. Yağlı tepsiye koyup fırına verin.
|
Höşmerim |
 |
peri tozu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2017
Mesajlar: 42
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc123519
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2017
1,388 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin
30 gr tereyağı
200 gr kaymak
8 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Tereyağı ve kaymağı tavaya alıp orta ateşte karıştırarak eritin. Unu ekleyip kokusu gidene kadar karıştırın. Yumurta ve şekeri bir kasede çırpın. Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Kavurduğunuz unlu karışıma ekleyip pişirmeye devam edin. Koyulaşana kadar pişirin. Servis tabağına alıp şekil vererek servis yapın.
|
Höşmerim |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc128335
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2017
987 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt (pişmemiş)
½ adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı toz şeker
1/6 çay kaşığı peynir mayası
1 tatlı kaşığı irmik
Sütü kaynatıp ılıtın ve içerisine peynir mayasını atıp bir saat bekletin. Mayalandıktan sonra bir tülbentten süzün, tencereye alın. İçerisine toz şeker, yumurta sarısı ve irmiği ilave edip, koyulaşıncaya dek pişirin.
|
Höşmerim |
 |
sarı domat
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143821
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2019
889 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yağlı tuzsuz taze peynir (tuzsuz rendelenmiş dil peyniri de olur)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 su bardağı kadar toz şeker
Çok az safran (arzuya göre)
Süslemek için fındık, fıstık veya ceviz
Yağlı tuzsuz taze peyniri, kabartma tozunu ve yumurta sarısını kısık ateşte yağı çıkıp bal rengi alana kadar pişirin. Kıvama geldikten sonra irmik, un ve toz şeker ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın. Höşmerimin sarı olması için çok az safran koyabilirsiniz.
Soğuduktan sonra fındık, fıstık veya ceviz ile ikram edebilirsiniz.
|
Höşmerim |
 |
müjgan kahyaoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc148288
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2020
581 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
1 çay kaşığı peynir mayası
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta sarısı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
İrmik ve şekeri bir kasede karıştırın.
Sütü derin bir tencereye alıp ocakta ısıtın.
Elinizi yakmayacak seviyeye gelene kadar ısıtın.
Isındıktan sonra sütü ocaktan alıp peynir mayasını ekleyip mayalanması için bekletin.
İrmik, şeker ve tereyağını ocağa alın. İçine yumurta sarısını da ekleyin.
Kısık ateşte sürekli karıştırın ve sütü yavaş yavaş ilave edin. Dibinin tutmamasına dikkat edin.
Tatlınızın kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Dilerseniz çam fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
|
Höşmerim |
 |
Neşeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Gölbaşı |
Kısa URL: https://ml.md/lc152145
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2020
447 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre çiğ süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı peynir mayası
50 gram tereyağı
1,5 su bardağı irmik
4 su bardağı toz şeker
Sütü tencereye alıp ocağa koyun.
Parmağınızı yakmayacak kadar ısıttığınız sütü ocaktan alıp içine mayayı ekleyin.
1 dakika kadar karıştırdığınız sütü kapağı kapalı halde kalın bir örtüye sarıp mayalanması için 1 saat bekletin.
Bu sürenin sonunda süte yumurtaları ekleyip çırpma teliyle güzelce çırpın.
İrmik ve tereyağını da ilave edin.
Tencereyi yeniden ocağa alın ve orta ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
Son olarak şekeri ekleyin ve tekrar karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Tatlıyı ocaktan alıp üzerine kağıt havlu kapatarak pilav gibi demlendirin.
Tatlıyı ılık ya da soğuk servis edin. Üzerine dondurma ilave edebilirsiniz.
|
Höşmerim |
 |
Cumartesi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc156139
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2021
391 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 paket mozzarella peynir
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı irmik
1yemek kaşığı un
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı süt
2-3 damla sarı gıda boyası
Peynir ve tereyağını tavaya alın.
5-6 dakika pişirin.
Erimeye başlayınca irmiği ve unu atıp 5 dakika kavurun.
Sonra şekerini ilave edin.
3-4 dakika da böyle pişirin.
Şeker sulanınca sütü ve gıda boyasını da katıp, biraz daha kaynatın.
Servis tabaklarına alın.
Soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Not: Höşmerim tatlısının sarı rengini vermesi için biraz safran da katabilirsiniz. Arzu ederseniz üzerine dövülmüş fındık veya fıstık serpebilirsiniz.
|
Höşmerim |
 |
feris
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Keçiören |
Kısa URL: https://ml.md/lc156192
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2021
339 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı irmik
50 g tereyağı (1/4 paket margarin)
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri veya tuzsuz yağlı peynir
Süslemek için:
Kabuksuz badem
Yağ eritilir. İrmiği ekleyip altın sarısı bir renk alana dek kavurulur. Ayrı bir tencerede şeker, süt ve su kaynatılır. Bu şerbet altın sarısı renk alan irmiklerin üzerine dökülür. Dil peyniri rendelenerek tatlının içine ilave edilir. Peynirler eriyene dek pişirilir. Servis tabağına, kaşıkla düzgün şekiller vererek alınır. Üzeri kabuksuz bademler ile süslenir.
|
Höşmerim |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162581
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2022
207 defa indirildi / yazdırıldı
|
700 gram tuzsuz beyaz peynir
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Üzerine:
Kıyılmış badem
Peyniri bir tencereye alıp, çatalla ezin. Ocağa oturtun ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra un ve şekeri ilave edin. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Arzunuza göre şekillendirin. Üzerine kıyılmış badem ekleyin ve ılık olarak servis yapın.
|
Höşmerim |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163095
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2022
259 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.fakir.com.tr
1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
200 gr. taze yağlı tuzsuz peynir (dil peyniri)
1 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
Tarçın
Hindistancevizi
Dövülmüş ceviz
Cuisinier’in pişirme haznesine yağ ile irmiği ekleyip rengi değişene (altın sarısı renk almalı) kadar kavurun. Kavrulduktan sonra şekeri İlave ederek 2 dakika karıştırarak süt ile suyu İlave edin ve koyulaşıp suyunu çekene kadar kapağı kapalı şekilde 6-8 dakika pişirin.
Son olarak peynir, vanilya ve yumurta sarısını ilave edip peynirleri eriterek karıştırın ve servis tabağına alın.
Cuisinier'i açtığınızda ekranda görünen pişirme menülerinden “Tatlı” seçeneğine gelin. “Başlat” tuşuna 2-3 saniye basılı tuttuğunuzda pişirme işlemi başlar.
|
Höşmerim |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164755
Gönderme Tarihi: 10.May.2022
269 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre tam yağlı süt
Yarım çay kaşığı peynir mayası
1/4 bardak süt tozu (isteğe bağlı)
1 bardak irmik
1 bardak şeker
1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Sütü 15-20 dakika kadar kaynatın. Sütün tam olarak kaynaması önemlidir.
Bu kaynatma işlemi hem sütün mayalanabilmesini sağlıyor hem de sütün kıvamının artması işini görüyor.
Kaynayan sütü ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. Karıştırma işlemi sütteki kaymak oluşumunu engelleyip sütün daha hızlı soğumasına imkan tanır. Süt 30 derece civarında olduğunda (Serçe parmağınız ile test ettiğinizde soğuk ya da sıcak gelmeyecek) mayalamak için uygun sıcaklığa gelmiş demektir. Süt tozunu ilave edip homojen bir karışım elde edin.
Peynir mayasını yaklaşık yarım çay bardağı su ile seyreltin. Seyreltilmiş mayayı hazırlamış olduğunuz süte ilave edin. Çay bardağını mayalamakta olduğunuz sütle çalkalayarak peynir mayasının bir miktarının bardakta kalmasını engelleyebilirsiniz. Mayayı ilave ettikten sonra iki dakika kadar sütü karıştırın. Karışımı yoğurt mayalar gibi battaniye ile sıkıca örtüp yazın 4 saat, kışın da 8 saat kadar mayalamaya bırakın.
Mayalanmış peyniri bıçak yardımı ile kare dilimlere ayırıp yarım saat kadar dinlendirin. Bu süre zarfında peyniri hareket ettirmemeye çalışın.
Eğer karışım duru homojen ise ve dilimlenip dilimlenmediği anlaşılmıyorsa peyniri bir tencereye aktarıp kaynatın. Kaynamaya başlayan karışımda katı parçacıklar sıvı kısımdan ayrılacaklar. Sıvı kısımda beyazlık kalmadığı zaman tencereyi ocaktan alın. (Yaklaşık 5-10 dakika) Eğer peynir koyu kıvamlı ise ve dilimleyip beklediğinizde sıvı bir tabaka ayrılıyorsa direkt süzme aşamasına geçin.
Süzme aşamasında, karışımı peynir ya da cendere kumaşından geçirerek suyunu süzün. Aşırı suyunu süzdüğünüz peynirin kalan suyunu da almak için kumaşın üzerine bir ağırlık koyarak 5-6 saat bekleyin. Suyu süzülen peyniri tuzlu suda bekletin. Üstteki tarifte aktarılan peynir yapımındaki mayalama işlemini, yani 4-8 saatlik dinlenme aşamasının sonuna kadar aynen uygulayın. Katı kısım ayrıldıktan sonra irmiği ve şekeri ilave edin. Eğer muhallebi kıvamında bir höşmerim elde etmek istiyorsanız irmik ve şekeri kaynatma işlemine başlamadan önce ilave edin.
Karışımı koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar orta dereceli ocakta karıştırarak pişirin. Pişmeye başladıktan sonra arzuya bağlı olarak 1 çay kaşığı kadar vanilya ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ilave edebilirsiniz.
|
Höşmerim |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 621
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc176451
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2024
313 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
Bir fiske tuz
1 adet yumurta
Limon büyüklüğünde tuzsuz lor peyniri
Alabildiği kadar un
Kızartmak için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için;
2 yemek kaşığı toz şeker
Bir karıştırma kabına yumurta kırılır, üzerine tuz, şeker, sıvıyağ, süt ve ufalanmış lor peyniri eklenir, iyice karıştırılır.
Üzerine cıvık bir hamur olacak şekilde yeteri kadar un katılarak iyice karıştırılır.
Bir tavada tereyağı eritilir, hazırlanan cıvık hamur dökülür.
Hiç durmadan sürekli karıştırarak pişirilir. Hamur toplanıp, birbirinden ayrılınca biraz daha çevirerek kızartılır. Bir tabağa aktarılır.
Boşalan tavanın dibine biraz tez şeker serilir. Üzerine höşmerim yayılır, kaşığın tersiyle üzeri ve yanları düzeltilir, üzerine biraz toz şeker serpilir.
Üzerindeki toz şeker eriyince Ocak kapatılır, tavaya geniş bir tabak ters konur, tava ters çevrilerek höşmerim tabağa aktarılır.
Fazla soğumadan servis edilir.
|
Höşmerim |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177628
Gönderme Tarihi: 06.May.2024
128 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kilo çiğ süt
1 çay kaşığı peynir mayası
1 su bardak irmik
3 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
Öncelikle irmik ve toz şekeri ayrı bir kapta kuru olarak birbirine karıştırın. Çiğ sütü ocağa alın. Sütü kaynatmıyoruz. Parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta ılık olması gerekiyor. Ilık sütün içerisine peynir mayasını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika kadar bekletin. Süt kesilip peynir mayalanacaktır. Sertleşen peyniri çırpıcı ile karıştırın. Tencereye toz şekerli irmik karışımı ve yumurtayı ekleyin. Daha sonra tencereyi tekrar ocağa alın. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırın. Göz göz olunca altını kapatın. Hazır olarak satılan höşmerim gıda boyası kullanıldığı için daha sarıdır. Höşmerim soğudukça sertleşir.
|
|
